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果農(nóng)們都清楚，裂果是果樹栽培過程中普遍存在的一種生理性病害，是果實(shí)應(yīng)對(duì)外界環(huán)境與內(nèi)部生長(zhǎng)不協(xié)調(diào)作出的反應(yīng)。

易發(fā)生裂果的果樹有蘋果、梨、櫻桃、棗等多個(gè)樹種。開裂的果實(shí)，易被病菌侵染，果實(shí)容易腐爛變質(zhì)，從而降低果實(shí)的商品價(jià)值，嚴(yán)重的給生產(chǎn)帶來巨大經(jīng)濟(jì)損失。

不同地區(qū)、不同樹種，果樹裂果發(fā)生的時(shí)期存在著差異，有的在生長(zhǎng)早期，有的整個(gè)發(fā)育時(shí)間均有可能出現(xiàn)，但裂果時(shí)期主要集中在果實(shí)轉(zhuǎn)色期或果實(shí)膨大期。蘋果、香梨發(fā)生裂果的時(shí)期多為果實(shí)迅速膨大期（7月至9月）。

由此可見，裂果現(xiàn)象出現(xiàn)在果皮停止、果肉速長(zhǎng)階段，果皮抗張能力無法忍耐果肉生長(zhǎng)應(yīng)力，從而致使果實(shí)開裂。

果樹裂果的方式多種多樣，有縱裂、橫裂、環(huán)裂、放射狀裂、不規(guī)則開裂等。裂果的方位因樹種不同而存在差異，但通常樹膛內(nèi)部裂果輕，樹冠外圍裂果重。

（1）裂果形成的原因有哪些？

1.遺傳因素

裂果與果樹樹種和品種有很大關(guān)系 , 裂果敏感性與果實(shí)大小和形狀無關(guān) , 但與果皮細(xì)胞分裂期長(zhǎng)短和果皮結(jié)構(gòu)有關(guān)，果皮細(xì)胞分裂期短的品種容易裂果，果皮薄、結(jié)構(gòu)較松 、細(xì)胞間隙大的品種也易裂果 。

不易裂果的品種有金冠、秦冠、元帥系等 ;

易裂果品種有國(guó)光、大國(guó)光、富士等 , 國(guó)光蘋果的裂果率一般在20 %左右 , 而紅富士的親本足國(guó)光和元帥 , 因此說紅富士裂果現(xiàn)象與親本的遺傳性狀密切相關(guān)。

2.生理因素

果實(shí)內(nèi)部的生理代謝是對(duì)外界環(huán)境的反映，同時(shí)又反向調(diào)節(jié)著果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育，如果實(shí)含水量、細(xì)胞緊密度、可溶性固化物、酶及內(nèi)源激素變化均對(duì)果實(shí)裂果存在影響。

果實(shí)裂果普遍集中在成熟期前后，此時(shí)果實(shí)體內(nèi)的貯存物質(zhì)、生理活性物質(zhì)均會(huì)發(fā)生一系列的生理生化變化，往往誘導(dǎo)裂果發(fā)生，如果實(shí)在成熟過程中，果肉含糖量提高，滲透勢(shì)下降，容易急速吸水而增大內(nèi)部應(yīng)力，而果皮組織的原果膠水解為可溶性果膠，果膠鈣減少，果皮應(yīng)變力逐漸下降，無法適應(yīng)果肉內(nèi)部張力，致使裂果率增加。

果實(shí)內(nèi)部水分的變化與根系、果實(shí)和葉片吸水有關(guān)。

根系主要受到灌溉的影響，果實(shí)和葉片與空氣濕 度有關(guān)，果樹根部或果實(shí)表面吸收過多的水分均會(huì)導(dǎo)致裂果的發(fā)生，特別是在果實(shí)膨大期，如遇久旱驟雨或旱后多雨，根系吸收水分猛增，極易造成裂果。如杏在果實(shí)膨大期遇梅雨天氣，裂果嚴(yán)重。

水分過多會(huì)導(dǎo)致裂果的發(fā)生，可能是由于 水分進(jìn)入果肉細(xì)胞后，果肉細(xì)胞迅速膨大，當(dāng)膨壓超 過果皮能承受的最大壓力時(shí)，造成裂果發(fā)生。

3.礦質(zhì)元素

植物體內(nèi)含有多種礦質(zhì)元素，礦質(zhì)元素缺失與過剩均對(duì)裂果產(chǎn)生影響。

鈣是細(xì)胞壁重要組成部分，能夠改變果皮組織結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)細(xì)胞彈性和抗張強(qiáng)度，減少質(zhì)膜滲透性，增強(qiáng)果皮的抗裂能力。

鉀是植物體內(nèi)多種酶的活化劑，能維持細(xì)胞較高滲透壓 和膨壓，可為細(xì)胞分裂、細(xì)胞壁延伸和擴(kuò)展提供動(dòng)力， 適宜的鉀濃度能夠增加葉片同化產(chǎn)物，有助于蛋白質(zhì)、 類脂、纖維素的形成，為果實(shí)發(fā)育提供充足的結(jié)構(gòu)建 成物質(zhì)。

硼對(duì)細(xì)胞壁合成其重要作用，能夠加速糖在 體內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)速度，改變氧化酶和過氧化物酶活性。

鎂是葉綠素、肌醇六磷酸鈣鎂和果膠的成分，對(duì)蛋白質(zhì)、 脂肪、碳水化合物代謝起重要作用。

蘋果缺鈣會(huì)出現(xiàn)細(xì)胞壁增厚、彈 性差、果實(shí)易裂果；

樹體中礦質(zhì)元素協(xié)調(diào)平 衡也是影響裂果重要因子，因此如何調(diào)節(jié)礦質(zhì)元素營(yíng)養(yǎng)平衡待進(jìn)一步的探索。

4.環(huán)境條件

影響裂果氣候因子主要有溫度、降 雨、光照等，適宜環(huán)境條件有利于果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育、裂果 輕，環(huán)境因子驟變，影響果實(shí)的發(fā)育，易造成果皮細(xì)胞 和果肉細(xì)胞生長(zhǎng)不一致，尤其是果實(shí)迅速膨大期等敏 感期，前期干旱突遇降雨或降雨后迅速轉(zhuǎn)為高溫晴天 均會(huì)引起大量裂果。

如油桃的果皮光滑無毛，生長(zhǎng)期 表面受到陽光直射，果面升溫快，如遇降雨，果面溫度 快速降低，隨溫度驟變果皮細(xì)胞急劇漲縮，但果肉緊 密，漲縮彈性小，果實(shí)易開裂，尤其是前期高溫干旱， 果實(shí)膨大期突遇大雨，根系輸水猛增，果肉細(xì)胞迅速 膨大，果皮細(xì)胞因受角質(zhì)層的限制膨大慢，果皮與果肉細(xì)胞生長(zhǎng)不一致，形成裂果。

5.栽培管理

修剪、施肥、澆水、病蟲害防治等栽 培措施不當(dāng)致使樹勢(shì)過強(qiáng)或過弱，樹體營(yíng)養(yǎng)失調(diào)造成裂果。

負(fù)載量大、葉果比小、著色差，易誘發(fā)裂果；土壤排水不良、土壤板結(jié)、通透性差裂果嚴(yán)重，病蟲害危害使果實(shí)造成傷害也可促進(jìn)裂果發(fā)生，如炭疽病和白粉病能引起巨峰葡萄發(fā)生裂果，桃瘡痂病會(huì)使桃發(fā)生龜裂等，另外前期畸形果，在后期會(huì)因?yàn)楣ず癖〕潭炔灰唬饨o果皮造成的拉力不一致，引起裂果。

（2）防治措施有哪些？

1.選用抗裂品種

根據(jù)栽植區(qū)域的生態(tài)條件、選育抗裂品種是解決裂果的有效途徑。在選擇品種時(shí)，注意選擇成熟期不同的品種，使其成熟期能夠避開當(dāng)?shù)仃幱昙竟?jié)，減少成熟期裂果，如李樹中三花李、紅香李裂果少、而蘋果李裂果重；油桃品種中早紅寶石、華光、曙光等成熟期能夠避開江淮地區(qū)梅雨天氣、裂果較輕；

2.加強(qiáng)土肥水管理，干旱時(shí)及時(shí)澆水

在選擇果園時(shí)，要注意選擇地勢(shì)開闊平坦、土壤質(zhì)地良好、土層深厚、有機(jī)質(zhì)含量高，便于排灌的肥沃沙壤土或沙質(zhì)壤土，忌在重鹽堿地、低洼地、質(zhì)地粘重的重茬地建園。在果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育前期，必須保持土壤濕潤(rùn)，水分供應(yīng)充足，在旱雨季分明地區(qū)，保持果肉細(xì)胞和果皮細(xì)胞同步生長(zhǎng)，在果實(shí)生長(zhǎng)后期也要保持土壤水分充足而穩(wěn)定，不使果皮細(xì)胞過早停止生長(zhǎng)，減少裂果。

一般板結(jié)土壤、 排水差的粘質(zhì)土壤、 易澇 、 干旱的土壤發(fā)生裂果嚴(yán)重 , 加強(qiáng)土壤管理 , 增加 土 壤有機(jī)質(zhì) , 改 善 土雄理化性 質(zhì) , 提 高土堆的保 水性能 , 使土坡含水維持田間含水量 60%~ 80 %之間 , 在有排灌能力的果園，在果實(shí)生長(zhǎng)期, 要使土壤含水保持在18% ~ 20% 之間 ,盡力避免水分急劇變化 , 可減少裂果發(fā)生, 遇上夏秋干早,要及時(shí)灌溉。碰上久早 , 常采用多次灌水法 , 最好滴灌和噴灌 , 如果沒有灌水條件, 可采用穴貯肥水的方法 , 在每株樹的周圍挖4至 6 個(gè)穴 , 放入青草 , 上覆地膜 , 需水時(shí)每穴 加入 25 KG即可 。 如無水源 , 可 用青草及各種作物桔稈進(jìn)行 樹盤覆蓋 , 減 少土壤水分干濕的劇烈變。

要合理施肥，以有機(jī)肥為主，化肥為輔，避免施入過量氮肥，注意氮、磷、鉀配合使用并重視施用微肥，葉面噴施微肥可提高樹體的抗 逆性和果實(shí)抗裂性。

3.噴施植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和礦質(zhì)元素：

在桃樹盛花期噴一次 300~350 倍硼砂液加 300~350 倍尿素，謝花后 1 個(gè)月，每隔 15~20 d噴一次磷酸二氫鉀或硫酸鉀，連續(xù)噴 2~3 次，可增大果個(gè)，提高糖分，降低酸度，增強(qiáng)果皮韌性，減少裂果，同時(shí)可改善果實(shí)外觀和內(nèi)在品質(zhì)，提高坐果率。

4.加強(qiáng)樹勢(shì)管理

樹勢(shì)在果樹管理中起著非常重 要作用，健壯、平衡、穩(wěn)定的樹勢(shì)才能結(jié)出高產(chǎn)、高品 質(zhì)的果實(shí)。要根據(jù)枝條勢(shì)力的不同采取相應(yīng)的“促進(jìn)” 或“控制”措施，通過修建、疏花疏果等調(diào)節(jié)枝條勢(shì)力及樹體的勢(shì)力，以達(dá)到平衡穩(wěn)定成花結(jié)果。

5.加強(qiáng)病蟲害防治

以預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)為基礎(chǔ)，依據(jù)病蟲 害的發(fā)生規(guī)律，抓住防治關(guān)鍵時(shí)期，在害蟲抵抗力弱， 暴露最明顯或蟲體群居時(shí)進(jìn)行防治。選擇農(nóng)藥時(shí)，避 免長(zhǎng)期用藥單一，選擇沒有施用或互抗性的農(nóng)藥交替 使用，降低病蟲害產(chǎn)生抗藥性機(jī)率，提高防治效果。防 治梨黑星病時(shí)，第一次可在早春，噴灑殺菌力比較強(qiáng) 的退菌特，后期選擇治療性的苯醚甲環(huán)唑或氟硅唑， 同時(shí)可適當(dāng)添加增效劑或黏附劑，增強(qiáng)防治效果。在噴藥時(shí)主要噴灑均勻。

6.合理修剪：

保證通風(fēng)透光、 樹勢(shì)健壯, 樹冠下光斑面積一般占樹冠投影面積的 10 % ~ 15 % , 且透光均勻。也可以環(huán)刻、 環(huán)剝, 但不宜過重。 在果實(shí)發(fā)育后期 , 來用斷根的方法 , 消弱根系的活力 ,減少裂果 。

7.套袋：

套袋是防止裂果最有效的方法之一 , 套袋可防止果實(shí)日硒雨淋和驟寒驟熱的變化 , 對(duì)溫度、濕度有一定的緩沖作用, 保護(hù)果實(shí), 防止裂果。