葡萄生理裂果是果實(shí)水分劇烈變化的結(jié)果，葡萄果實(shí)在較長(zhǎng)時(shí)間的缺水條件下，果實(shí)水勢(shì)降低，吸水能力增強(qiáng)。此時(shí)若突遇大雨或者澆大水，果實(shí)通過根系或果皮吸收大量水分，膨脹超過細(xì)胞最大張力，發(fā)生裂果。生產(chǎn)中一般在土壤板結(jié)、排水差的土壤葡萄園中易發(fā)生裂果。硬核期停止生長(zhǎng)，或停止時(shí)間較長(zhǎng)而突然進(jìn)入迅速生長(zhǎng)的裂果較重。

圖1紅地球葡萄果實(shí)近成熟期裂果狀

一、引起果實(shí)裂果發(fā)生的原因

1.土壤含水量不穩(wěn)定。葡萄果實(shí)生長(zhǎng)前期土壤干旱，進(jìn)入著色期后突降大雨或大水漫灌，土壤含水量大增。為防止因土壤水分驟增引起的裂果，應(yīng)減小不同時(shí)期土壤干濕差，保證在果實(shí)生長(zhǎng)的各個(gè)時(shí)期均衡供水。

2.施肥不合理。生產(chǎn)上往往前期施肥量不足，后期為提高產(chǎn)量，大量施用氮肥，使二次膨大過度，造成裂果。

3.果皮厚度較薄。果皮厚度影響裂果，果皮偏薄時(shí)，裂果率增加。

4.負(fù)載量不合理。留果穗過多，果穗過大，造成果粒互相擠壓，增加裂果的幾率。

5.植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑使用不合理。葡萄果實(shí)的無核化和膨大、早熟效果均可通過植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑來實(shí)現(xiàn)，但過量、過早的使用調(diào)節(jié)劑常引起果粒細(xì)胞的分裂和增大異常，尤其是單一的乙烯利，引起果實(shí)早衰，從而導(dǎo)致裂果。

二、防治葡萄裂果的主要措施

1.設(shè)施栽培。避雨設(shè)施不僅控制根系吸收過多水分，也避免了葉、果吸收過多水分，因而有效降低葡萄裂果發(fā)生。前人試驗(yàn)表明，在避雨栽培和大棚栽培條件下，葡萄裂果率從20%~60%降至1%~3%，顯著低于露地栽培。

2.科學(xué)施肥。葡萄生產(chǎn)要重視基肥施用。前期需要較多的氮素供應(yīng)，幼果期對(duì)磷、鉀肥的需求量很大，果實(shí)生長(zhǎng)后期應(yīng)多施鉀肥，避免施單一的氮素肥料或含氮量高的肥料。同時(shí)，鈣、硼等中微量元素也能加強(qiáng)果皮的延展性，減輕裂果，可采用葉面施肥的方式進(jìn)行。

3.合理灌溉。有條件的果園盡量使用滴灌灌溉，易于做到多次少量澆水，保證土壤水分保持穩(wěn)定。天氣干旱時(shí)，澆小水，勤澆水，落花后每隔5-7天澆一次水為宜，著色前防止土壤干旱。成熟前遇雨要及時(shí)排水，也可以在葡萄近成熟時(shí)，行間覆地膜，既可防旱，又可排澇，還可防止病菌滋生。

4.合理留果。保持葉果比為15~20:1，避免葉片過少，增強(qiáng)葉片調(diào)節(jié)水分的能力。健壯枝蔓留2穗果，中庸枝蔓留1穗果，長(zhǎng)勢(shì)弱的枝蔓不留果穗。及時(shí)除去副穗，果粒生長(zhǎng)緊密的品種，要花前整穗，當(dāng)果粒長(zhǎng)至黃豆料大小時(shí)疏果，使果穗大小適中。

5.適時(shí)適量使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。采用乙烯利、脫落酸催熟劑時(shí)，適宜濃度乙烯利為500mg/kg，脫落酸為100mg/kg，必須在果粒有5%~10%著色時(shí)使用。

6.土壤補(bǔ)鈣。樹體缺鈣制約果皮發(fā)育，造成后期裂果。對(duì)于缺鈣的土壤，可于施基肥或追施化肥時(shí)施入鈣肥，如硝酸鈣，一般每畝施入5~10kg。

7.噴布稀土元素。噴布稀土元素一方面控制了果實(shí)發(fā)育急劇變化，使果實(shí)發(fā)育處于相對(duì)穩(wěn)定狀態(tài)，另一方面有利于提高果實(shí)可溶性固形物，增加果皮厚度，與減少裂果率有一定關(guān)系。

8.預(yù)防自然災(zāi)害：遇大風(fēng)、高溫天氣也會(huì)導(dǎo)致裂果。在大風(fēng)、高溫天氣來臨前灌水或噴水都可達(dá)到降溫的目的，減少裂果發(fā)生。

作者：褚鳳杰、楊麗麗（河北省農(nóng)林科學(xué)院石家莊果樹研究所）、杜國(guó)強(qiáng)


權(quán)威發(fā)布：葡萄生理裂果的發(fā)生及綜合防治措施

圖文簡(jiǎn)介

葡萄生理裂果是果實(shí)水分劇烈變化的結(jié)果，葡萄果實(shí)在較長(zhǎng)時(shí)間的缺水條件下，果實(shí)水勢(shì)降低，吸水能力增強(qiáng)。