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幫助不少家庭擔心水果有農藥殘留，都會用小蘇打來清洗水果。
前段時間，微信上就瘋傳著這么一個視頻——視頻中一位“大叔”做了個實驗，稱用國內外兩款蘇打去洗桃子，結果國產的蘇打洗完，桃子變得烏漆嘛黑，而進口的蘇打洗完桃子，桃子卻沒有變色。
“大叔”連連驚呼，還當場下了定論——“國產的蘇打粉，有毒”！？？？
視頻中“大叔”用的這款國外的產品，其實是俄羅斯的一款小蘇打。
小蘇打跟蘇打就差了一個“小”字，但它們都呈堿性。
巧了！
正好朋友圈有代購在賣這款！
我們趕緊買回來實測下，咱常用的小蘇打怎么就有毒了呢？
實驗做起來！
首先用國產的小蘇打洗個桃子試試，沒想到真的變黑了～
再用俄羅斯小蘇打試一下，雖然變色慢了點，但也同樣變黑了！（咱誰都別“嫌棄”誰）
其實這個原理很簡單：是花青素在作梗！
很多植物中都存在花青素，它在酸性環境下是紅色，在堿性環境下是藍色或紫黑色。
桃子皮下面就藏著花青素，不管是蘇打還是小蘇打，遇到水都是堿性的，用得多了，桃子自然也就變成紫黑色了。
有趣的是，如果此時你再加入白醋，桃子又會變回粉嫩透紅的顏色了。因為醋是酸的。
其實很多食物褪色變色都跟它有關，不信咱們用葡萄皮再試試～
在葡萄皮擠出的汁里加小蘇打，汁水立刻就變黑了。
然后直接再加醋，汁水的顏色又變紅變淡了。
所以是小蘇打的質地區別影響了變色時間的快慢。
俄羅斯的這款小蘇打質地更為“結實”，但只要你搓的夠久，隨便哪國的堿面兒都能把桃子洗黑！和“有毒”倆字根本不沾邊！！！
估計很多人還在糾結蘇打和小蘇打的關系。研究不明白不要緊，你只要知道它們都呈堿性就夠了。
要不咱換個參照物，來給大家看看效果？
我們找來了兩款洗面奶：一款是 pH 高達10.7 的堿性洗面奶，一款是 pH 為 6.9 的氨基酸洗面奶。
來看看這兩個洗面奶洗完，桃子會變成什么樣。
堿性洗面奶洗的桃子，雖然顏色略有加深，但并不是很明顯。
而氨基酸洗面奶洗的桃子，外表幾乎沒有變化。
我們推測：因為洗面奶較為油性柔滑，而桃子皮比較厚實，所以不那么容易滲入桃皮，用洗衣粉就很明顯了。
不知道為什么，突然有點擔心用洗衣粉手洗衣服的...
那小蘇打洗過后變黑的桃子到底能不能吃？
我要告訴你，它能吃！真的能吃！
雖然粉嫩的桃子不一定甜，但洗黑的桃子是真沒“中毒”。
哦對了～
好奇回家用洗面奶嘗試的朋友，友情提示：洗面奶洗過的還是別吃了，會拉肚子。
別問我怎么知道的......
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