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“地衣是什么？”

“地衣？不就是青苔么，就苔蘚之類的。”

嗯……還真不是。

“青苔”只是民間泛稱，通常指的是貼生在地上、樹上、瓦片上的那些肉眼可見的小型生物，多為苔蘚、地衣、真菌或某些藻類混雜。

實(shí)際上，很多人或許根本沒見過地衣。地衣跟能吃的地皮菜也沒啥關(guān)系。

所以，地衣到底是什么？

它是一類特殊的共生體，本質(zhì)上是由共生藻（藻類或藍(lán)細(xì)菌）與共生的真菌通過互惠共生的方式，形成的完整而穩(wěn)定的微型生態(tài)系統(tǒng)。

其中，共生藻通過光合作用產(chǎn)生必需的營養(yǎng)物質(zhì)，共生真菌形成特定結(jié)構(gòu)，為共生藻提供棲身之所。因此，地衣體的形態(tài)由共生真菌決定，而地衣在系統(tǒng)分類中的位置也處于真菌中（99%位于子囊菌門，僅1%位于擔(dān)子菌門）——你可以勉強(qiáng)說，地衣是特殊的真菌（但不是植物！）。

地衣的菌藻共生過程中，能產(chǎn)生地衣酸類化學(xué)物質(zhì)，使巖石表面受到生物風(fēng)化，從而制造出最原始的土壤，為其他高等植物的生長創(chuàng)造條件。因此，地衣有“陸地先鋒生物”之稱。

地衣生長極其緩慢，目前已知生長速度最快的是松蘿，北美地區(qū)的松蘿每年能生長2～2.5厘米；而生長較慢的比如地圖衣，平均每年僅生長0.2毫米，理論上環(huán)境適宜的話壽命可達(dá)千年，人們可以通過它推算地震、斷層或冰川退縮等地質(zhì)事件發(fā)生的年代。

地衣可以在極端環(huán)境下生存。有實(shí)驗(yàn)證明，在 -196°C、完全脫水的情況下，碟形皮葉Pleurosticta acetabulum 能夠保持半小時(shí)而不受損。節(jié)瘤微孢衣 Acarospora nodulosa 和荒漠微孢衣 A. schleicheri 是兩種分布廣泛的地衣，能耐受80°C的高溫，其菌藻共生系統(tǒng)不僅能夠自養(yǎng)、抵抗極端環(huán)境，而且可以休眠，等待適宜的生存條件。

2008年，歐洲科學(xué)家曾將多種活體生物（包括地衣）送至太空，以探索生命極限。實(shí)驗(yàn)樣本長期暴露在宇宙環(huán)境中經(jīng)受太陽紫外線照射，其中部分地衣樣本在經(jīng)歷長達(dá)18個(gè)月的太空生活后，回到實(shí)驗(yàn)室仍能繼續(xù)正常生長。

不過，科研人員通過分析地衣蓄積的污染物及其含量，可以對周圍環(huán)境質(zhì)量進(jìn)行定量的監(jiān)測，所以地衣常被作為環(huán)境監(jiān)測指示物。日常我們也可以簡單直接地通過觀察周圍地衣的生長狀態(tài)，來鑒別環(huán)境的優(yōu)劣——如果你不認(rèn)識(shí)、從沒見過地衣，或許正是因?yàn)榄h(huán)境太糟了。

地衣有入藥的歷史，清人趙學(xué)敏在《本草綱目拾遺》中記載：“出滇南，色白，久則色微黃，以盞烹瀹，清香迥勝，形似蓮心，但作玉芽色耳。甘苦性溫，治胃氣積痛，療痢如神。”這里說的就是一種地衣白雪茶（Thamnolia vermicularis），又稱雪地茶、雪茶、太白茶，被認(rèn)為有清熱解渴、安神醒腦的作用。我曾在野外撿過一些泡水喝，味道真是……妙不可言，不建議模仿。此外，有記載藥用的地衣還有石蕊屬、金絲屬、石耳屬和松蘿屬等。

針對藥理活性作用，現(xiàn)代有研究表明，地衣所含的地衣多糖、異地衣多糖、半乳甘露聚糖和葡糖甘露聚糖，具有抗腫瘤、抗病毒和抗細(xì)胞毒的作用；而地衣縮酚酸類及其衍生物、蒽醌類、脂肪酸類等具有抗菌、抗氧化、抗輻射的作用。

不過截至目前，中國藥用地衣主要還是古籍記載和民間傳統(tǒng)藥用，對其有效成分的藥理、機(jī)制、臨床深入研究和開發(fā)等鮮有報(bào)道，市場也鮮有正規(guī)的地衣藥品開發(fā)和售賣。科研人員們尚有廣闊的探索空間。

市場上流通或少數(shù)地區(qū)使用的大部分藥用地衣，并沒有具體的藥效成分和詳細(xì)的毒副作用研究。因此，雖然地衣具有一定的潛在藥用價(jià)值，但面對其制品，尤其是來源不明又聲稱有效的藥品時(shí)，仍需謹(jǐn)慎，請遵醫(yī)囑。

不少動(dòng)物將地衣作為越冬的主食。棲息于云南與西藏交界區(qū)域的滇金絲猴取食的主要是長松蘿（Usnea longissima）。馴鹿也吃地衣，北歐的冬季漫長，大雪鋪天蓋地且草木不生，馴鹿只能翻食積雪下的地衣保命，有地衣還因此被命名為鹿石蕊。

至于人能不能吃……別問，問就是能吃。但是，長期食用某些地衣對肝、腎有一定的損傷。

在云南大理、麗江等地區(qū)，地衣常見于菜譜，大多是大型的枝狀、葉狀地衣（不夠一盤菜的不配擁有姓名）。通常是當(dāng)?shù)厝藦牧掷锊杉瘉恚趟鬀霭枋秤茫容^出名的是青蛙皮、樹蝴蝶（肺衣屬 Lobaria）和石花菜（樹花屬 Ramalina）。要說味道如何，口感較為脆爽，入喉耐人尋味，感覺像是在吃酸辣樹皮。

目前，這些地衣還沒有瀕臨滅絕，足以證明可能很多人……不愛吃涼拌菜？只當(dāng)是野菜嘗個(gè)鮮吧，畢竟野菜并不比豬肉便宜。

此外，有些地衣還會(huì)被用作日化香料、傳統(tǒng)衣物染料等。

由于地衣生長極其緩慢，菌藻共生機(jī)制尚待深入研究，所以目前還不能人工栽培。

我也不建議大家采食地衣，因?yàn)橐恍┏载浳幕赡軐?dǎo)致某些專業(yè)的研究生畢不了業(yè)（碩默博淚）。反復(fù)強(qiáng)調(diào)，地衣尚不能人工栽培，請合理利用并保護(hù)自然資源。