這是 達醫曉護 的第 2153 篇文章
前幾天我兒子的幼兒園對小朋友們進行了視力測試,結果令人驚訝,30個小朋友中有七八個視力測試不合格,其中有3個小朋友復查后確定要戴眼鏡! 確實,近年來近視的發生有逐漸提早至學齡前幼兒的趨勢。值得注意的是,年紀愈小的近視患者,度數加深速度越快,成為高度近視的幾率也越高,而高度近視更是日后引起視網膜剝離、青光眼等眼部疾病的危險因素。 那么怎樣才能保持正常的視力呢?作為營養師,我可以告訴你均衡的飲食是保護視力的重要因素。那么飲食和眼睛的關系是怎樣的呢? 維生素A 亦稱視黃醇。維生素A是構成眼感光物質的重要原料,維生素A充足,可增加眼角膜的光潔度,使眼睛明亮有神。反之,會引起角膜上皮細胞脫落、增厚、角質化,使原來清澈透明的角膜變得像毛玻璃一樣模糊不清,甚至引起夜盲癥、白內障等眼疾。維生素A還可以預防和治療干眼病。 富含維生素A的食物:動物的肝臟、魚肝油、奶類和蛋類等。 β胡蘿卜素 β胡蘿卜素可以在體內轉變成維生素A。因此,含β胡蘿卜素的果蔬是維生素A的良好來源。 富含β胡蘿卜素的食物:胡蘿卜、菠菜、南瓜、紅薯、花椰菜、芒果等。 葉黃素和玉米黃質 在類胡蘿卜素家族里,只有玉米黃素和葉黃素存在于眼睛的視網膜中,且兩者存在的量相當,它們能幫助抵擋傷害眼睛的藍光,使視網膜黃斑部免于受傷害,保持視覺靈敏與清晰。此外,也有研究發現,若增加玉米黃素與葉黃素的攝取,能減少白內障的發生。 富含葉黃素的食物:菠菜、花椰菜、柑橘等。 富含玉米黃素的食物:玉米、南瓜、橙子、芥藍等。 B族維生素 維生素B1是視覺神經的營養素,維生素B1不足時,眼睛容易疲勞;維生素B2缺乏時,可引起組織呼吸減弱,代謝強度減退,從而引發結膜炎、角膜炎等疾病。 富含B族維生素的食物:谷類、豆類、動物內臟及蔬果等。 維生素C 是組成眼球水晶體的成分之一,能防止視網膜受到紫外線傷害、防止水晶體老化,增加眼睛里細小血管的韌性、修護細胞,幫助增進眼球健康。如果缺乏維生素C就容易患晶狀體渾濁的白內障病。 富含維生素C的食物:各種新鮮蔬菜和水果,尤以獼猴桃、青椒、鮮棗等。 DHA 眼球中的視網膜和視神經含有豐富的DHA,然而,我們人體無法自行合成這種脂肪酸。適當補充DHA會讓視覺更敏銳,讓視力更清晰。此外,DHA也是腦部神經元的重要組成成分。 富含DHA的食物:深海魚,如鮭魚、三文魚等。 優質蛋白質 蛋白質是組成細胞的主要成分,組織的修復更新需要不斷地補充蛋白質。通過補充優質蛋白可增強睫狀肌的力量和鞏膜的堅韌性,對眼內肌肉、鞏膜、視網膜、視神經等組織的修復再生也起一定作用。 富含優質蛋白質的食物:魚、畜禽瘦肉、蛋、豆類及牛奶等。 增強咀嚼功能,促進眼肌運動 吃食物時促使面部肌肉運動,包括支配眼球運動的肌肉,從而有效發揮調節眼睛晶狀體的能力??筛鶕∨笥蜒例X發育的情況,安排如胡蘿卜、堅果、水果等耐嚼的硬質食品,使孩子增加咀嚼機會,加強眼肌的鍛煉,對視力也有保護作用。 不吃或少吃甜食 精制糖攝入過高會使血糖濃度明顯升高,引起房水滲透壓降低,滲入晶狀體,使其變凸,導致屈光性近視,所以應不吃或少吃甜食。 當然,除均衡的飲食外,想要擁有正常的視力更應保證充足的戶外活動,養成良好的用眼習慣,堅持做眼保健操,減少電子產品的使用等。
作者:上海市同濟醫院臨床營養科
吳萍