微波爐是常見的家用電器之一，可以用來快速解凍、加熱食物等，為人們快節(jié)奏的生活帶來了便利。但你真的了解微波爐嗎？

微波爐是通過其產(chǎn)生的輻射電子形成有序的空間電子流。當(dāng)磁場穿過電子流時，會產(chǎn)生控制作用，電子流便會在磁場控制和給定的幾何環(huán)境下產(chǎn)生交變。交變電子流通過波導(dǎo)管進(jìn)入食品加工區(qū)域時，會激發(fā)食物中的水分子產(chǎn)生交變運(yùn)動，從而發(fā)熱。最終，發(fā)熱的水分子會將產(chǎn)生的熱傳遞給食物，食物由此被加熱。

微波爐加熱飯菜有許多講究，根據(jù)食物不同，加熱的方法也不同。在微波爐加熱食物時，我們應(yīng)該注意什么呢？

在加熱主食的時候，可以在表面噴一點(diǎn)水再放進(jìn)微波爐，這樣食物才不會又干又硬；在加熱湯類時，最好不要一次性熱到位，以免湯汁四濺。最好分兩次加熱，中途攪拌一下可以熱得更快更均勻；加熱土豆、香腸等帶皮的食物時，最好先在食物表面扎幾個小孔，否則會由于壓力使其爆裂；如果是加熱冰凍食物，需要延長加熱的時間。

理論上，我們不用擔(dān)心用微波爐加熱食物會致癌。因?yàn)槲⒉t的加熱過程只是一個物理過程，主要靠“摩擦生熱”的原理。相比于醫(yī)院里的X射線，微波的頻率較低，微波輻射一般不會對人體產(chǎn)生危害。

其實(shí)，微波也可以用于醫(yī)療領(lǐng)域。借助影像學(xué)技術(shù)，微波消融術(shù)是繼手術(shù)、化學(xué)療法、放射療法之外治療癌癥的方法。微波消融術(shù)治腫瘤就是在現(xiàn)代影像學(xué)的引導(dǎo)下，直接通過一根鋼針，從皮膚穿刺到達(dá)需要治療的腫瘤部位，利用微波的加熱原理，讓腫瘤部位局部形成一個高溫區(qū)域，因腫瘤細(xì)胞對高溫不耐受，從而實(shí)現(xiàn)治療目的。

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微波爐是如何加熱食物的？

圖文簡介

微波爐是常見的家用電器之一，可以用來快速解凍、加熱食物等，為人們快節(jié)奏的生活帶來了便利。但你真的了解微波爐嗎？