從常識來講，想要改變食物的味道需要我們加調料，但現在，手套也能擔當這個重任...



最近，日本明治大學高級數學科學系的鍜治慶亙就發明了一款「能夠改變食物味道的手套」。
當然，不是說做飯的時候把手套扔鍋里炒了，而是只需要戴著這款手套觸摸食物，然后把食物放進嘴里，就能感受到食物的咸味和酸味增強。




這么一說，家里的鹽和醋是不是都省了？





目前效果還遠沒有這么夸張，其實，這個手套改變的并非是食材，而是我們的舌頭。
手套的設計原理是這樣的。鍜治慶亙在手套上安裝了一個放電裝置，并通過電線連接到食指的導電材料。

從食指指尖發出電流能夠刺激舌頭，從而欺騙我們的味覺，讓原本味道很淡的食物，也能產生很濃郁的口感。




這個手套最常用的場景就是通過一些金屬餐具導電，來改變食物的味道，比如下面這兩根雞肉串，一根是正常的木簽，一根則是鐵簽。




體驗者表示能夠明顯的嘗出兩者味道的區別，電流讓雞肉串變得味道更加鮮，有一種高級雞肉的口感。



除此之外，戴上手套直接拿起食物也能夠改變味道，吃香蕉這個過程就能清楚的感受香蕉味道的變化。



據體驗者表示，通了電的香蕉有一種鐵的味道，而將手指從香蕉上拿開，這種味道就沒有了。





至于開發這款手套的目的，小哥表示主要是針對肥胖人群或者因為飲食習慣導致疾病的人群。


只要戴上這款手套哪怕食物沒有咸味，也能夠吃出咸味，這樣就能夠減少鹽分的攝取，從而改善身體狀況。



同時小哥還表示，從手套中釋放的電流十分微小，不會對人體造成傷害。


對于這款通了電的手套，網友表示十分期待：


值得一提的是，像手套這種用電來改變食物味道的裝置，并不是科學家的第一次嘗試。


例如緬因大學的多感覺交互式媒體實驗室就曾經開發出的一款神奇酒杯：




相比于手套，這款酒杯可能更加全面一些，因為它結合了視覺、嗅覺和味覺三方面因素，就算杯中放的是白開水，也能夠變成各種味道的飲品。





這款酒杯除了配有放電裝置，另外還安裝了空氣泵和LED燈，以及對應的應用程序來控制酒杯。


首先，放電裝置會刺激我們的舌頭，讓我們喝水也能喝到更咸或更酸的味道。


空氣泵則會釋放出各種不同的味道，比如巧克力，薄荷，草莓或香蕉，從嗅覺上這杯水的口味。同時，LED燈則是用來改變水的顏色：



而這些裝置只需要通過應用程序就能完成操控，一頓操作過后，我們喝下去的是白開水，而嘗到的可能是一杯充滿酸味的藍色薄荷雞尾酒。




喝「酒」嗎？純白開水的那種…




另外，在研究這種電來改變食物味道的方式時，科學家們也沒有忘記我們日常使用最頻繁的一些餐具，比如筷子。




這雙筷子主要是以金屬筷子為基礎，安裝上了一個能夠放電并調節電量大小的裝置：




只要用這雙筷子夾東西吃飯，電流接觸舌頭時就會向舌尖發出微弱電流，刺激味蕾，從而改變我們的味覺，不咸的食物照樣能吃出咸味。





還有這把通電叉子，也是通過電流讓我們嘗到比食物本身更豐富的味道。


據開發這把叉子的中村博美教授表示，叉住食物的叉子與我們的舌頭接觸時，一個電的回路就接通了，而叉子離開嘴巴后，電路又會被自動切斷。




同時，中村教授還希望將叉子上的電流與音樂相接通，讓我們真正嘗到音樂的味道。

不過所謂的音樂味道對狂丸來說還是太遙遠了，我現在就想知道，什么時候能把土改成炸雞味，讓我能吃的開心一點。


（文中圖片素材均來源自網絡，僅供學習交流使用）


參考資料：

https://news.livedoor.com/article/detail/16605465/

https://www.axismag.jp/posts/2019/06/133154.html

https://mainichi.jp/univ/articles/20190617/org/00m/100/007000c

https://www.atpress.ne.jp/news/186029

https://www.foxnews.com/food-drink/electric-spoon-could-make-veggies-taste-like-chocolate-or-cheeseburgers

https://www.telegraph.co.uk/science/2016/10/13/diet-cutlery-electronic-spoons-which-make-food-taste-sweeter-on/

https://www.smithsonianmag.com/innovation/using-electric-currents-to-fool-ourselves-into-tasting-something-were-not-180970005/

https://www.youtube.com/watch?v=95rrDcdctlE&t=577s

https://www.youtube.com/watch?v=iZlrxeyyz_4

https://www.youtube.com/watch?v=LIciqC2mi2Q

https://www.youtube.com/watch?v=xxYbeV1npqM

https://www.youtube.com/watch?v=RQI6UDP1kOQ


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可以開心吃土了？日本發明能改變食物味道的手套

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最近，日本明治大學高級數學科學系的鍜治慶亙就發明了一款「能夠改變食物味道的手套」。