中國是生豬生產(chǎn)和消費(fèi)大國，生豬的飼養(yǎng)量約占全球一半。豬肉在居民肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)中的占比高達(dá)62.7%，也是國人肉食蛋白攝入的主要來源。數(shù)千年來以豬肉為主的飲食習(xí)慣導(dǎo)致其成為國人餐桌上最重要的肉類，煎、炒、烹、炸等豐富的食用方法總讓人不禁大快朵頤。 

　　隨著生活水平的提升，食品在日常消費(fèi)中所占比例日漸降低，豬肉逐漸從上世紀(jì)的奢侈品變?yōu)槿粘ＯM(fèi)品。由于我國居民飲食習(xí)慣因素，豬肉是絕大部分居民最主要的肉食來源。豬肉價(jià)格水深火熱，牽動著全國人民的小心臟。還未實(shí)現(xiàn)“車?yán)遄幼杂伞钡某怨先罕?，眼看著又失去了“豬肉自由”。繼按揭買車買房后，甚至出現(xiàn)了“按揭買豬肉”。 

　　2019本命豬年處于風(fēng)口浪尖上，“豬”事不順，豬肉價(jià)格飆升，居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)（CPI）上漲至2.8%，得到了前所未有的廣泛關(guān)注，甚至引起國務(wù)院就穩(wěn)定生豬生產(chǎn)和豬肉的保供應(yīng)穩(wěn)價(jià)格召開了一系列會議，并于9月11日發(fā)布《關(guān)于穩(wěn)定生豬生產(chǎn)促進(jìn)轉(zhuǎn)型升級的意見》。 

　　  

　　豬肉價(jià)格為何飆升？ 

　　2018年8月3日，沈陽首次爆發(fā)非洲豬瘟，隨后疫情迅速大范圍蔓延，對我國生豬養(yǎng)殖業(yè)造成重創(chuàng)，給國民經(jīng)濟(jì)帶來巨大損失。2019年4月19日，海南確認(rèn)發(fā)生首例疫情，至此我國31個(gè)省份自治區(qū)均被波及。2019年9月17日，韓國發(fā)現(xiàn)首例非洲豬瘟疫情。非洲豬瘟傳播之快，不僅是中國，非洲豬瘟疫情很可能對整個(gè)亞洲的養(yǎng)豬行情產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。 

　　實(shí)際上，疫病真正感染的豬往往不多。但一旦有流行的征兆，以防感染，各地存欄的豬會提前宰殺上市，導(dǎo)致短時(shí)間內(nèi)豬肉供應(yīng)量大增，價(jià)格下降。等到這一批提前出欄的豬肉賣完，供應(yīng)短缺，價(jià)格便迅速飆升。去年9月14日生豬（外三元）的價(jià)格是14.45元/公斤，一年后的今天，價(jià)格漲到了27.92元/公斤，創(chuàng)歷史新高，相比去年漲幅高達(dá)93%。 

　　  

 

生豬（外三元）價(jià)格一年走勢 圖片來源：中國養(yǎng)豬網(wǎng) 

　　  

　　非洲豬瘟對生豬是一個(gè)毀滅性的疾病，感染病毒的生豬死亡率達(dá)到百分之百。一旦發(fā)現(xiàn)非洲豬瘟感染病例，需要立即撲殺，甚至殃及整個(gè)豬場。目前國內(nèi)大部分豬場損失虧本，甚至清場轉(zhuǎn)行。生豬供應(yīng)鏈不足，導(dǎo)致豬肉價(jià)格瘋漲。 

　　此外，用于非洲豬瘟檢測和豬場消毒的投入增加，養(yǎng)豬風(fēng)險(xiǎn)頗高，若非洲豬瘟疫苗仍未上市，未來生豬價(jià)格將進(jìn)一步走高。生豬供應(yīng)的形勢十分嚴(yán)峻，截至2019年8月，生豬存欄較去年同期銳減了近四成。 

　　迫使豬肉價(jià)格上漲的非洲豬瘟到底是什么？ 

　　1921年，非洲豬瘟首發(fā)現(xiàn)于肯尼亞，上世紀(jì)五、六十年代在非洲、歐洲、南美洲流行，2018年非洲豬瘟首次傳入中國。 

　　非洲豬瘟（African swine fever， ASF）是由非洲豬瘟病毒（African swine fever virus， ASFV）引起的豬的一種急性、熱性、高度接觸性傳染病，發(fā)病率和死亡率可達(dá)100%。世界動物衛(wèi)生組織將其列為法定報(bào)告動物疫病，我國將其列為一類動物疫病。 

　　非洲豬瘟病毒(ASFV)是一種有囊膜的DNA病毒，是非洲豬瘟病毒科、非洲豬瘟病毒屬的唯一成員。ASFV分為24個(gè)基因型，首次發(fā)現(xiàn)的傳入我國的ASFV毒株屬于基因II型。 

非洲豬瘟病毒，粒子直徑約為200納米，呈正20面體結(jié)構(gòu)，由多層同心圓結(jié)構(gòu)組成  圖片來源：中國動物保健 

　　  

　　ASFV對熱的抵抗力較弱，在60℃溫度下暴露20分鐘或在56℃溫度下暴露70分鐘可被滅活，一般的消毒措施均可有效殺滅ASFV。最有效的消毒劑是去污劑、次氯酸鹽、堿類及戊二醛。ASF的自然傳播速度慢，高度接觸傳播，直接接觸、采食、蜱蟲叮咬、注射等可傳播疫病。 

　　  

　　非洲豬瘟為什么“來勢洶洶”？ 

　　ASF的傳染源為帶非洲豬瘟病毒野豬和發(fā)病家豬的分泌物及排泄物、含有病死豬組織或非洲豬瘟病毒污染的泔水、含非洲豬瘟病毒的豬肉及其制品，以及鈍緣軟蜱。 

圖片來源：澤州新聞非洲豬瘟科普漫畫 

　　  

　　其傳播途徑是通過感染豬與健康易感豬的直接接觸可傳播非洲豬瘟病毒。非洲豬瘟病毒可通過飼喂污染的泔水、污染的飼料、墊草、車輛、設(shè)備、衣物等間接傳播。消化道和呼吸道是最主要的感染途徑。 

　　易感動物為家豬和野豬。幸運(yùn)的是，非洲豬瘟并非人獸共患，因此其它哺乳動物包括人類均不感染ASFV。目前報(bào)道的發(fā)病豬群主要是飼喂ASFV污染泔水的豬。  

　　自然感染條件下，ASF的潛伏期為3-19天，感染豬在潛伏期即可排毒，臨床癥狀出現(xiàn)后可通過分泌物和排泄物大量排毒。ASFV對環(huán)境的抵抗力很強(qiáng)，在尸體中可存活6個(gè)月以上，在低溫條件下可存活數(shù)年，在腐敗的血液中可存活近4個(gè)月，在冷鮮肉中存活數(shù)周至數(shù)月，在腌制和熏制的豬肉產(chǎn)品中可長時(shí)間存活，在糞便中可保持感染性數(shù)周。 

　　  

　　非洲豬瘟病毒疫苗研制，為什么這么難？ 

　　    由于非洲豬瘟病毒感染機(jī)制復(fù)雜，目前世界范圍內(nèi)至今尚未生產(chǎn)有效預(yù)防用非洲豬瘟疫苗，因此早期發(fā)現(xiàn)、精準(zhǔn)檢測是控制該病傳播和發(fā)生的關(guān)鍵。采取嚴(yán)格的生物安全措施清除豬場內(nèi)已存在的非洲豬瘟病毒及阻止病毒與豬的接觸是目前唯一有效的途徑。  

圖片來源：sohu.com 

　　  

　　非洲豬瘟病毒在上個(gè)世紀(jì)剛被發(fā)現(xiàn)時(shí)，研究人員就已開始研制疫苗，但傳統(tǒng)疫苗策略如滅活病毒已被證實(shí)無效。其困難之處在于，非洲豬瘟病毒基因型眾多（根據(jù)主要衣殼蛋白p72分為24個(gè)基因型），免疫逃逸機(jī)制復(fù)雜，由多個(gè)毒力基因共同發(fā)揮作用。多個(gè)基因型之間的生物學(xué)特性差異大。同時(shí)，非洲豬瘟病毒基因組中存在的大量重復(fù)元件，有利于基因組重組的發(fā)生，進(jìn)一步導(dǎo)致了病毒基因組及表型的多樣性，極大增加了防控難度。 

　　此外，ASFV感染可經(jīng)由免疫介導(dǎo)而增強(qiáng)，過量產(chǎn)生抗體甚至可加劇疾病進(jìn)程。目前國內(nèi)外采用傳統(tǒng)研究策略研制出ASFV的滅活疫苗、自然弱毒或傳代致弱疫苗、新型佐劑和亞單位疫苗等新型疫苗，均未成功，都存在不同程度的局限性，不能達(dá)到完全保護(hù)的功效。自1921年非洲豬瘟在肯尼亞首次發(fā)現(xiàn)以來，全球已68個(gè)國家和地區(qū)發(fā)生，目前只有13個(gè)國家曾經(jīng)實(shí)現(xiàn)根除，根除時(shí)間多為5至36年。 

　　  

　　中國科學(xué)家攻克非洲豬瘟疫苗研發(fā)難題 

　　由于我國豬飼養(yǎng)量巨大，需要付出巨大人力、物力和財(cái)力。僅靠撲殺防疫手段，成本太高，安全、有效的疫苗是控制我國非洲豬瘟疫情的迫切需求。誘導(dǎo)強(qiáng)烈的細(xì)胞免疫，如NK細(xì)胞和T細(xì)胞反應(yīng)，是設(shè)計(jì)安全有效的ASFV疫苗的準(zhǔn)則。 

　　今年1月，青島的中國動物健康與流行病學(xué)中心發(fā)表了當(dāng)?shù)囟局甑幕蚪M序列。隨后2月，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院哈爾濱獸醫(yī)研究所從感染豬的脾臟中成功分離出我國第一株非洲豬瘟病毒Pig/HLJ/18，為檢測技術(shù)和疫苗研發(fā)奠定了重要基礎(chǔ)。 

我國科學(xué)家成功創(chuàng)制非洲豬瘟候選疫苗 圖片來源：獸藥網(wǎng) 

　　  

　　 今年4月，我國非洲豬瘟疫苗研制的實(shí)驗(yàn)室研究工作首次取得成功。哈獸研采用非洲豬瘟中國流行株Pig/HLJ/18，通過建立非洲豬瘟病毒CRISPR/Cas9基因敲除操作技術(shù)平臺，經(jīng)基因工程技術(shù)，將非洲豬瘟病毒的毒力基因敲除，獲得MGF360-505R缺失和CD2V與MGF360-505R聯(lián)合缺失的基因缺失弱毒疫苗。隨后8月6日，哈獸研將其成果通過《基因缺失的減毒非洲豬瘟病毒及其作為疫苗的應(yīng)用》專利申請公布。實(shí)驗(yàn)室研究結(jié)果顯示，該疫苗能提供對非洲豬瘟中國流行強(qiáng)毒株的100%免疫保護(hù)，可作為安全和有效的防控中國非洲豬瘟疫情的疫苗，具有極大的社會價(jià)值。 

　　今年8月疫苗研發(fā)工作又取得了新的重要進(jìn)展。哈獸研在前期基因缺失疫苗自主研發(fā)工作的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步篩選出一株非洲豬瘟雙基因缺失弱毒活疫苗。這就和給人注射的疫苗相似，用毒力減弱但免疫原性強(qiáng)的非洲豬瘟病原微生物及其代謝產(chǎn)物，經(jīng)培養(yǎng)繁殖后制成。不會引起非洲豬瘟，相應(yīng)地刺激機(jī)體產(chǎn)生免疫反應(yīng)，使其獲得長期或終生保護(hù)的作用。 

　　    9月10日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院召開非洲豬瘟防控與生豬復(fù)養(yǎng)技術(shù)推介會。會上發(fā)布，該株非洲豬瘟雙基因缺失弱毒活疫苗已完成了實(shí)驗(yàn)室安全評估與有效試驗(yàn)，突破了以原代骨髓巨噬細(xì)胞實(shí)現(xiàn)疫苗規(guī)?；a(chǎn)的重大技術(shù)瓶頸，近期已向農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出生物安全評價(jià)申請，即將進(jìn)入臨床試驗(yàn)階段。 

非洲豬瘟疫苗研發(fā)進(jìn)展 圖片來源：sohu.com 

　　  

　　在當(dāng)今萬物“互聯(lián)網(wǎng)+”的大趨勢下，阿里、京東、網(wǎng)易等互聯(lián)網(wǎng)巨頭們紛紛開啟了智能生豬養(yǎng)殖?；蛟S熬過“本命年”這場非洲豬瘟引發(fā)的生豬保衛(wèi)戰(zhàn)后，豬場順利規(guī)?；D(zhuǎn)型升級智能模式，“二師兄”們都可以從一出生就享受著高科技生活了。期盼非洲豬瘟疫苗問世后，在國家的政策調(diào)控下，生豬保供穩(wěn)價(jià)復(fù)產(chǎn)，百姓們能重新實(shí)現(xiàn)“豬肉自由”，隨時(shí)吃上美味豬肉，“豬”事順利。 

　　  

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我國或?qū)⒅鼗亍柏i肉自由”時(shí)代

圖文簡介

摘要：中國科學(xué)家自主研發(fā)的非洲豬瘟雙基因缺失弱毒活疫苗即將進(jìn)入臨床試驗(yàn)階段。