隨著中秋佳節的臨近，月餅逐漸占領各大商場柜臺。難怪有人稱中秋節為“月餅節”。
　　不過，隨著不斷提高的人們對健康的關注，越來越多的人開始思考：月餅的熱量是不是很高，吃了會不會長胖？家里有糖尿病人，還能愉快地吃月餅嗎？現在還有很多商家推出各種“健康月餅”，比如無糖月餅、保健月餅等，這些健康月餅是不是真的就更健康呢？
月餅熱量高 ，吃了會長胖 ？

　　要討論月餅的營養價值，首先得從月餅的成分說起。
　　傳統月餅的制作材料主要是面粉，油（北方的植物油，南方的豬油，或者現代的植物奶油），糖或糖漿，以及各種特色餡料，包括豆沙、棗泥、各種果仁籽仁、咸蛋黃、咸肉、火腿、果料等等。

　　面粉本身的口感一般，而月餅皮之所以如此酥軟，餡料之所以如此細膩香甜，都是因為加入了大量的油和糖。這也是很多人覺得月餅不健康的首要原因。
　　比如，傳統的雙黃蓮蓉月餅一般個頭比較大，一塊 185 克的月餅所含的熱量是 815 千卡，其中脂肪 40 克，碳水化合物 90 克。也就是說，一位女性只要吃 2 塊這種大月餅，就差不多夠一天的能量需求了。
　　而小一點的豆沙月餅，100 克，所含的能量是 426 千卡，也差不多趕上一個中等大小漢堡的熱量了。這樣看來，月餅熱量的確不低，難怪有些人擔心吃了會長胖。
　　除了傳統月餅，市面上還有很多新口味的月餅，比如添加茶、花朵、咖啡等配料調整風味的月餅，以及冰淇淋月餅、巧克力月餅等。通常來說。不論是哪種月餅，熱量都不低，營養結構也相對比較單一。

　　但是，長胖與否主要看總能量攝入，如果你吃了月餅 ，不妨少吃點其他食物，并適當多運動，中秋佳節吃點月餅也不用太擔心。
無糖月餅更健康？


　　1. 只是沒有蔗糖
　　“無糖月餅”近幾年頗為流行，它自稱沒有糖，不會升高血糖，是糖尿病人的福音。是真的嗎？
其實，“無糖月餅”只是沒有蔗糖，從技術角度上看，它其實是一種不合格的”聲稱”，它也會升高血糖，糖尿病人也是不能多吃的。
　　2. 淀粉也是糖
　　糖其實是碳水化合物的俗稱，碳水化合物除了包括我們平時吃的蔗糖以外，還包括淀粉、面粉等多糖。
　　我國營養標簽標準規定，一種食品如果要聲稱“無糖”，要求滿足固體或液體食品中每 100 克或 100 毫升的含糖量不高于 0.5 克（指碳水化合物）。
　　月餅主要由面粉制成，即使里面不添加蔗糖，它本身的主要成分淀粉，也是碳水化合物的一種來源，因此難以達到無糖食品的國家標準。由此可見，「無糖月餅」并非真正意義上的「無糖」。
　　3.“隱形糖”你關注過么？
　　其實，商家宣稱無糖大多只是沒有使用蔗糖，而是用的甜味劑，如木糖醇等，但并不能因此就說沒有一點糖分。月餅里的蓮子、豆類、果仁里的淀粉，以及水果中的糖分，月餅外皮中的面粉，都可以轉化為葡萄糖，也會升高血糖。
　　4.糖尿病人怎么吃？
　　對糖尿病患者及高血糖人士來說，依然需要限制食用量，不妨每次吃月餅的時候都把月餅切成四分之一甚至八分之一的小塊兒，每次吃一小塊，既可以品嘗到多種口味，也不用太擔心血糖升高太快。
而且，雖然無糖月餅沒有添加蔗糖，但其中仍然含有油脂，屬于髙脂、高能量食品，因此也不可大量食用。

“保健”月餅，并不保健
 

　　還有很多商家聲稱自己的月餅中使用了燕窩、魚翅、鮑魚等山珍海味，自稱有保健作用。但這些月餅可能有這些問題：
　　1. 不會更有營養
　　鮑魚、魚翅、燕窩等雖然是一種美味的食品，營養價值不錯，但并不比其他普通食物更有營養，它們所謂的健康功能也都沒有足夠的科學證據，大多只是營銷的手段。更何況這當中鮑魚、魚翅、燕窩等成分，只是少量添加，能發揮的作用實在有限。即使有所謂的保健作用，那得吃多少月餅才能起到作用呀？
　　2. 有污染風險
　　如果鮑魚、魚翅、燕窩處理不凈、月餅保存不當，就會有比較大的安全風險。另外，加入鮑魚、魚翅等動物性原料，由于他們更容易滋生細菌，也會增加安全風險。
　　3. 鹽分超標
　　這些咸味月餅，為了配合食材的風味，可能會添加鹽分，對于高血壓等病人來說，過量食用這些「保健」月餅很容易造成鹽分攝入超標。
　　4.高血壓、痛風病人怎么吃？
　　海鮮、鮑魚等保健月餅，由于含有海鮮水產原料，痛風、高尿酸病人吃的時候還是盡量少吃。而血壓比較高的人，在選購月餅時也盡量少選咸口的月餅，如火腿月餅、蛋黃月餅、肉桂榨菜栗蓉月餅 等，因為這些月餅的鈉含量會比較高。
五仁月餅，你不懂愛
　　五仁月餅是用五種堅果仁做的月餅，主要是花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、西瓜子仁這五種。

　　前些年網上吵吵鬧鬧地「黑」過一陣子五仁月餅，說五仁月餅味道不好，很多人都不喜歡。不過，其實對于老年朋友和有慢性病的朋友來說，五仁月餅其實是比較健康的一種選擇。
　　五仁月餅中的花生仁、芝麻仁、核桃仁、杏仁、西瓜子仁都是很不錯的堅果，富含優質的不飽和脂肪酸，適當吃一些也是有好處的。而且，這些果仁還能降低月餅的餐后血糖反應，所以，五仁月餅其實是糖尿病、高血壓、中老年人等不錯的選擇。
　　不過當然，五仁月餅的能量也很高，吃的時候也要控制量。
自制月餅，不要瞎買！

　　中秋節越來越近，月餅市場也越來越火。在實體店購買傳統月餅之余，一些消費者也選擇通過朋友圈里的微商購買私房烘焙的個性化月餅。自制月餅在朋友圈里備受追捧，很多朋友也找你推銷自己的自制月餅，還自稱無添加、不含防腐劑。那么要不要買呢？
　　其實，朋友圈的很多自制月餅，并不一定是專業糕點師做的，很多人只是兼職或者是烘焙糕點的愛好者，做了賺點外快。做的月餅也并沒有多好，更多時候只是自賣自夸。
　　而且，自制月餅無添加劑幾乎是不可能的，因為很多原材料本身就有添加劑成分，如增稠劑等。只要我們能保證使用的添加劑合理，就完全不用擔心。而且，如果一味不用添加劑，月餅的質量也很難保證。比如，如果沒有合理使用防腐劑，月餅可能放幾天就壞了，你還敢吃嗎？
　　需要提醒的是，朋友圈的自制月餅大多都是依靠朋友之間的信任進行銷售，但是這種信任并不是食品安全的保障，反而會為食品安全埋下隱患。而且，現在的微商魚龍混雜，很多并沒有衛生許可證，做的東西實在是沒有任何安全保障，如果出了問題也很難追究。建議大家還是不要盲目追求朋友圈的月餅了。
如何健康吃月餅？
　　1. 好吃也不貪量。
　　月餅最大的問題是能量比較高，所以， 每次吃的時候最好不要多吃，比如，每天只吃半塊大月餅，或者 1 塊小月餅。
　　2. 控制總能量平衡。
　　擔心月餅能量高，但是月餅只是日常總膳食的一部分，如果擔心長胖，月餅吃得多的話，就適當減少其他食物，控制總能量不要太多即可。比如，晚上吃了月餅，晚餐的米飯或者饅頭等主食，就可以適當減少一些。
　　3. 膳食平衡，多吃蔬菜水果，不獨戀大魚大肉。
　　過節的時候很多人都喜歡大魚大肉，還會吃很多月餅，不過，為了健康，不妨注意在飲食中多加一些蔬菜和水果，能夠增加膳食纖維的攝入，對于健康也有好處。
　　4. 假期也要多出去運動 。
　　一般來說，過節也就那么幾天，實在沒必要因為擔心長胖而掃興，不妨利用假期多出去活動活動。既能呼吸新鮮空氣放松心情，還能減掉多攝入的能量和肥肉。所以，中秋小長假不要宅在家里上網玩手機，走出去吧。

 

吃月餅前這些問題一定要弄清楚！

圖文簡介

中秋佳節，月餅當道。月餅吃了會不會長胖？家里有糖尿病人，還能愉快地吃......