隨著種植技術(shù)的進(jìn)步，我們一年四季都可以吃到可心的蔬菜，比如只有冬季能吃到的大白菜卻能隨時(shí)吃到，是我們吃火鍋的必備。但是網(wǎng)友們可能想不到我們?cè)诓妥郎想S處可見的大白菜上，竟然可能含有一類致癌物——甲醛。據(jù)河北經(jīng)濟(jì)電視臺(tái)10月17日?qǐng)?bào)道，河北定州某一蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，成批白菜上被噴灑甲醛溶液或者白菜根上蘸有甲醛。

　　網(wǎng)友們肯定會(huì)疑惑為什么批發(fā)商會(huì)用白菜蘸甲醛，或者他們?cè)诎撞松现苯訃娂兹┦菫榱耸裁矗扛鶕?jù)調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)甲醛是一種極強(qiáng)的殺菌劑，具有防腐、滅菌和穩(wěn)定功效。而大白菜水分高，需要特別地保鮮，它被切割掉根部的大白菜實(shí)際上還是“活”的，被采摘的部分在農(nóng)業(yè)上稱為葉球，實(shí)際上就是除去根的完整植株，這種大白菜，一方面因其處于切割狀態(tài)，各種酶和蛋白質(zhì)在切口處直接與空氣接觸，生理生化活性增強(qiáng)，加快了組織的衰老與褐變；另一方面，白菜的斷面處，會(huì)滲出大量的汁液，有豐富的糖類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，成為細(xì)菌和真菌繁殖的溫床。甲醛能夠抑菌，所以在一定程度上確實(shí)可以讓白菜保鮮，讓白菜沒那么容易爛掉。從而白菜在收割、批發(fā)、售賣這段時(shí)間內(nèi)能夠保持新鮮、外觀好看。

　　但是，食品安全法規(guī)定，嚴(yán)格禁止甲醛作為食品添加劑和加工助劑。長(zhǎng)期接觸會(huì)對(duì)人類的眼睛或呼吸道有直接的刺激作用，會(huì)引起各種健康如中毒、過敏、哮喘、肺功能損害等；另外長(zhǎng)期誤食含有甲醛的蔬菜，會(huì)對(duì)消化道產(chǎn)生刺激，引起慢性胃炎、胃潰瘍以及胃出血的情況。嚴(yán)重的還能致癌甚至死亡。
　　但是小伙們不要害怕，不要陷入不吃大白菜的輿論風(fēng)波中。如果購(gòu)買白菜不要盲目追求蔬菜的外觀，而且不管有沒有甲醛都要對(duì)蔬菜進(jìn)行徹底的清洗浸泡，這樣對(duì)甲醛會(huì)有一定的去除作用。

　　雖然白菜樣本中檢測(cè)到了少量甲醛，但有專家表示，因?yàn)榧兹┓浅Ｒ兹苡谒讚]發(fā)，從市場(chǎng)買到的白菜經(jīng)過仔細(xì)沖洗，基本不會(huì)有大的殘留，可以放心食用。但是專家也建議，市民買到白菜后，最好扒掉外面的一層，再用清水洗幾遍。時(shí)間允許的情況下最好泡一泡，基本上可以洗掉甲醛溶液。

大白菜噴甲醛，是真是假？

圖文簡(jiǎn)介

據(jù)河北經(jīng)濟(jì)電視臺(tái)10月17日?qǐng)?bào)道，河北定州某一蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，成批白菜上被......