本文專家:付淑芳，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程碩士，國家心血管疾病重點(diǎn)實驗室技術(shù)員

本文審稿:劉少偉，華東理工大學(xué)食品藥品監(jiān)管研究中心副主任、教授，美國賓夕法尼亞州立大學(xué)食品科學(xué)博士，美國堪薩斯州立大學(xué)博士


俗話說得好

一天之計在于晨

然而大家每天早晨時間寶貴

特別是到了冬天天氣一冷

大家往往要抓緊時間多睡幾分鐘

然后急急忙忙去上班

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但是

據(jù)2019年心血管領(lǐng)域著名期刊

《美國心臟病學(xué)會雜志》（JACC）

發(fā)布一項研究果顯示：

在綜合考慮了各種因素后

從來不吃早餐的人比每天都吃早餐的人

心血管死亡風(fēng)險增加87%

中風(fēng)風(fēng)險增加239%

全因死亡風(fēng)險增加19%


此外

不吃早餐

更容易發(fā)胖

甚至導(dǎo)致膽結(jié)石

還會影響青少年認(rèn)知水平

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因此

說長期不吃早餐影響壽命也不為過

看了這些

打算乖乖吃早餐了？

但是說真的

早餐吃得不對也是會傷害身體的

看看下面說的是不是你

別等身體出現(xiàn)異樣再后悔

錯誤的早餐姿勢都有哪些？

1、吃得太油

有些人早餐愛吃燒餅、油條這種偏油膩的食品。它們脂肪含量很高，其余營養(yǎng)素又嚴(yán)重不足，容易讓人長胖。

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一個燒餅的熱量約為230~250卡，其中約25%的熱量來自脂肪。而油條是高溫油炸食品，不僅油脂偏高，營養(yǎng)素會被破壞，油炸食品還容易產(chǎn)生反式脂肪酸和致癌物苯并芘。

其余油炸食品或者較油膩的面包也是早餐應(yīng)該少吃的。

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2、吃得太單調(diào)

上面說的那種比較油膩，那吃的“清淡”就好嗎？有些人早餐只吃點(diǎn)白米粥、咸菜，或者只吃水果蔬菜。其實早餐吃得過于單調(diào)近似于不吃早餐的危害。

白米粥是升血糖指數(shù)非常高的食物，會導(dǎo)致胰島素在短時間內(nèi)大量分泌，上午有可能會出現(xiàn)頭暈、冒冷汗、注意力不集中等低血糖癥狀。

咸菜又常常含有較多鹽分，造成鈉攝入過量，容易升高血壓。

如果只吃水果蔬菜，由于缺乏主食和蛋白質(zhì)，能量供應(yīng)不足，可能會影響上午的工作效率。

3、吃的太隨意，用零食代替早餐

很多上班族的早餐都是用餅干等零食打發(fā)了。餅干零食都屬于加工食品，往往多糖多油，長期吃下去容易發(fā)胖。

而且零食營養(yǎng)素單一，反而缺乏我們需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種維生素和微量元素，長期用零食代替早餐會造成營養(yǎng)不良的問題。

4、偏愛路邊攤

說實話，路邊攤賣的煎餅、灌餅真的很香。但質(zhì)量卻無法控制，食材和所用原料不一定新鮮，也容易多油多鹽，偶爾吃吃還行。

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而且買了路邊攤很多人都是邊走邊吃，殊不知邊走邊吃會對腸胃產(chǎn)生很大的壓力。

說了這么多，大家可能都會有疑問：這也不行那也不行，早餐該吃點(diǎn)什么好呢？

早餐應(yīng)該吃些什么？

早餐應(yīng)該記住：少油少鹽、種類豐富。

《中國居民膳食指南》中強(qiáng)調(diào)：如果早餐中包括谷類、動物性食物（肉類、蛋）、奶及奶制品、蔬菜和水果等4類食物，則為營養(yǎng)充足的早餐。

1、谷物即五谷雜糧，除了大米小麥，還應(yīng)多嘗試雜糧類主食，如八寶粥，窩頭，玉米，紅薯等。雜糧中含有更為豐富的膳食纖維、維生素和微量元素，對健康有積極作用。

2、動物性食物，除了吃一個雞蛋，還可以適當(dāng)吃一點(diǎn)香腸、培根等。如果是肥胖、有高血脂或心血管疾病的人群可以吃半個雞蛋。

3、早餐喝一袋約200g純牛奶或者一小盒酸奶，補(bǔ)充重要的必需氨基酸。豆?jié){也是很好的植物蛋白來源。因此早上可以選擇牛奶和豆?jié){輪換著喝，營養(yǎng)更全面。

4、早餐中加一份（約100~150g）新鮮果蔬，比如圣女果、葡萄、蘋果、桃子都可以。

那么什么時間吃早餐比較好呢？

應(yīng)該什么時間吃早餐？

有的人可能6點(diǎn)鐘起床后立即開吃早餐，而周末的“賴床達(dá)人”們則10點(diǎn)多才起來吃東西。早吃比晚吃要好嗎？

早餐吃得太晚造成的危害與不吃早餐、吃得太少類似。而且會導(dǎo)致其他兩餐往后順延，不利于食物的消化吸收。

早起后立即吃早餐也是對健康無益的。經(jīng)過一夜的睡眠，身體常常處于生理性缺水狀態(tài)，這時候應(yīng)該及時喝500-800ml的涼白開，補(bǔ)充水分的同時也能更好地“喚醒”腸胃。

喝完水可以稍微運(yùn)動片刻再吃早餐，不僅能夠更好保護(hù)腸胃也有助于食物的消化吸收。

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一般而言，早餐的最佳時間是早上7點(diǎn)到9點(diǎn)。

因此

早餐別再胡亂對付

不健康的哪幾種盡量少吃

而且要在正確的時間吃

早餐吃對了

一天都喚醒了


別再吃錯！最差的幾種早餐，傷胃長胖有致癌物，竟然都是最愛的…

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別再吃錯！最差的幾種早餐，傷胃長胖有致癌物，竟然都是最愛的…