這是 達醫曉護 的第 2091 篇文章



民間素有“貼秋膘”一說 。民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦，體重減輕叫“苦夏”。那時人們對健康的評判，往往只以胖瘦做標準。瘦了當然需要“補”，補的辦法就是“貼秋膘”，吃味厚的美食佳肴，當然首選吃肉，“以肉貼膘”。


現在生活條件優越，不少愛美人士常常是借著“苦夏”來減重，更別提“首選吃肉，貼秋膘”了。


但是，想必大家都有相同的感覺，天逐漸冷下來以后，常常會覺得比起夏天來更容易“餓”。經常是下班后走在路上，冷風一吹，就覺得是又冷又餓。


今天給大家推薦堅果貼秋膘，應一下“貼秋膘”的景，同時，堅果還是營養又健康的食物，對身體大有好處。


1.  幾種常見堅果的營養介紹


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核桃、杏仁、榛子和腰果營養豐富，含有人體所需多種營養素，蛋白質質量較好，脂肪酸含量高，以人體必需脂肪酸為主，并且各種脂肪酸配比適宜，維生素、礦物質種類與含量也較豐富，具有很高的營養價值。此外，這幾種堅果還含有維生素E、多不飽和脂肪酸、總酚、黃酮和膳食纖維多種功能成分，具有強身、健腦、抗衰老、降低膽固醇、預防心腦血管疾病等多種功效，尤其以核桃和腰果功能作用較好。


2.  怎樣合理的食用堅果，吃得健康


多吃肥胖，少吃滋補。因為大多數果仁中的脂肪含量很高，多吃不利控制體重，建議每周吃50g果仁，就可以滿足身體需要，得到足夠的益處，也不會增加肥胖的危險。


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妥善儲存，避免生霉。盡管果仁水分低，較耐儲藏，但含油果仁油脂的不飽和程度很高，見光、高溫、潮濕等不利條件下容易氧化和滋生霉菌，損失營養價值，因此，果仁建議保存在干燥陰涼的地方，盡量放在氧氣隔絕的包裝里，趁新鮮的時候，盡快食用完。


作者：上海市疾病預防控制中心

朱珍妮


如何用堅果貼秋膘

圖文簡介

民間素有“貼秋膘”一說 。民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦，體重減輕叫“苦夏”。那時人們對健康的評判，往往只以胖瘦做標準。瘦了當然需要“補”，補的辦法就是“貼秋膘”.