雖然菊花茶已成常規(guī)飲料，菊花火鍋也算得上是個小傳統(tǒng)，但是不讓花朵真切地跟鍋碗瓢盆親密接觸就不算吃花。其實我們吃花的歷史并不斷，早在2000多年前，最初只要是用來看著玩的黃花菜就已經(jīng)被擺上餐桌了。并且，我們現(xiàn)在的餐桌上也沒少碰見花朵，菜花、西蘭花還有泡在蜜汁里的糖桂花，吃花并不是離我們遙遠的事情。


只不過，我們吃到這些花朵的時候，它們都沒有花朵的樣子：黃花菜已經(jīng)經(jīng)過蒸煮，脫水成干，就像腌菜干；而菜花，西蘭花的小花還沒打開（有些時候在菜市場會碰上開花的西蘭花，這種西蘭花口感會大大折扣）；桂花太小，除了香甜味，全然沒有讓人咀嚼的快感；偶爾碰上的洋槐花，也是容貌低調(diào)。恐怕大多數(shù)人都跟我一樣的想法，非要把那欲滴的嬌艷送入口中，才算吃花。


北方的花季就像春風過路一樣短暫，短得還沒人看清花瓣就結(jié)束了，自然沒有吃花的傳統(tǒng)。近來，有人要挖掘出牡丹花的“傳統(tǒng)”吃法，打破“牛嚼牡丹”的禁忌，來個牡丹餅，炒個牡丹肉絲。不過，在短短的半月牡丹花期之中，這樣的吃法，不知道會品出什么味道。在華中、華南一帶，花期長的木槿被當做了佳肴，而在四季如春的云南，芭蕉花、杜鵑花、棠梨花、羊蹄甲不同的鮮花順次登場，吃花就成了當?shù)厝说膼酆煤蛡鹘y(tǒng)。不過，那些看著嬌艷的花朵并不好惹，它們大都是有毒的。


花作為繁育下一代的重要器官，植物當然要投入大量的資源來經(jīng)營，并且，快開快落的它們也比那些老桿老葉要來得鮮嫩。別說是人，食草動物也不會放過如此美味。面對垂涎三尺的捕食者，植物早早地在花朵里儲備了化學武器，杜鵑花中的杜鵑花毒素是其中的代表——在杜鵑花瓣飄落的池塘中，魚吃之后，都會白肚朝天。黃花菜中的秋水仙堿，也能讓人上吐下瀉。


哪些植物的花可以烹飪

圖文簡介

雖然菊花茶已成常規(guī)飲料，菊花火鍋也算得上是個小傳統(tǒng)，但是不讓花朵真切地跟鍋碗瓢盆親密接觸就不算吃花。