科普中國公眾號
科普中國微博
幫助意-444774426608402677.jpg?size=518950 "正在上傳...")
坊間有傳言：「菠菜豆腐不能一起吃，容易得結石」？
因為菠菜富含草酸，豆腐富含鈣，草酸遇到鈣，變成草酸鈣，草酸鈣在腎臟里積累就變成了腎結石。
于是就有了以下邏輯：菠菜+豆腐=腎結石！大家因此談菠菜豆腐色變。。。這個理論也就被廣泛流傳～
姥姥告訴媽媽，媽媽告訴我們。于是，我們從小就被教導：菠菜和豆腐不能一起吃。。。
▼▼▼
但是菠菜豆腐真的不能一起吃？
其實，答案是可以的！可以一起吃的！！
因為啊，草酸鈣是一種沉淀物質，我們把這個沉淀物吃到胃里，短時間內胃酸沒辦法完全解決。這些沒有被溶解的草酸鈣，還是那個沉淀物質，它的命運只有一個：隨大便排出！
也就是說：沒被溶解的草酸鈣是難以被吸收的，沒有吸收也就無法進入腎臟等器官，也就沒有機會在腎里引發(fā)結石。
而平常我們聽說的草酸鈣引起腎結石，是因為我們吃進去的草酸和身體里的鈣結合成了草酸鈣，腎臟里草酸鈣積累多了就成了腎結石。
而豆腐里的鈣提前和菠菜里的草酸結合，成了我們身體里鈣的「替死鬼」，其實反而降低了菠菜里草酸對身體的危害。
如果大量吃菠菜的話，和豆腐一起吃，或許反而是在降低腎結石風險。
這么說來，菠菜燉豆腐、菠菜豆腐湯，實際上還是比較優(yōu)秀的健康菜。
不過啊，草酸易溶于水，燒菠菜前最好在沸水中焯一下，可以有效減少菠菜中草酸含量。
畢竟草酸太多，豆腐和菠菜中豐富的鈣就被浪費了，提前成了草酸鈣，太不劃算！少了草酸的干擾，菠菜豆腐還是可以成為很好的補鈣搭配的，同時呢，這也是一道健康的菜。
大家想吃就吃，不要被謠言所困！
另外啊，正常人飲食，真的不用太擔心出現(xiàn)食物相克的問題！
京公網(wǎng)安備11010202008423號 京ICP備 16016202號-1