大白菜是重要的葉菜類蔬菜。大白菜單產很高，畝產可達5000千克以上，因而對肥料的要求比較多。北京市畝產5000千克大白菜約需從土壤中吸收氮11千克、磷4.7千克、鉀12.5千克，三者比例為1:0.4:1.1。因此，大白菜與其他葉菜類蔬菜一樣，在營養生長期內，充足的氮素營養對促進形成肥大的綠葉和提高光合率具有特別重要的意義。

總的吸肥規律是：苗期吸收養分較少，氮磷鉀的吸收量不足總吸收量的1%；蓮座期明顯增多，其吸收量占30%左右；包心期吸收最多，約占總量的70%左右。

大白菜的施肥要點：

（1）施足有機肥：施足基肥是獲得大白菜豐收的基礎。一般老菜地土壤肥力較高，施用有機肥料應適量；而新菜地土壤肥力不高，重施有機肥與磷肥混合作基肥就顯得特別重要。

（2）巧施提苗肥：大白菜子葉長出后，主根已達10厘米左右，并發生一級側根，以具有吸水吸肥的能力，在基肥不足或未施種肥的情況下，要施少量的提苗肥，每畝5～7千克尿素，促進幼苗生長。施肥時應重點偏施小苗、弱苗，促其形成壯苗。

（3）合理追肥：一般應抓住蓮座初期和開始包心前兩次追肥，是保證大白菜豐產的關鍵。此時大白菜處于快速生長期，需增加追肥量，應以氮肥為主，并配施磷鉀肥。在蓮座后期和葉球形成期要注意控制養分，適當蹲苗，以防止蓮座葉徒長，而延遲葉球的形成。大白菜結球初期對氮素的需要特別高，應重施一次追肥。一般畝施氮素6～8千克，同時配施化學鉀肥10～15千克，或用高氮型沖施肥。在結球中期，為了延長外葉的功能，延緩葉片衰老，可視土壤肥力狀況適當追施高鉀型沖施肥。

總之，大白菜結球初期是施肥高效期，對產量有決定性作用，此時重施追肥比苗期、蓮座期和結球中期重施肥料都重要。在生育期間葉面噴施0.5%～1%的尿素和磷酸二氫鉀混合溶液，也可噴施含鈦微肥，均可提高大白菜的凈菜率，提高商品價值。

（4）重視施用鉀肥：增施鉀肥能增強大白菜的抗病力和耐貯藏性，但生產中往往忽視鉀肥的使用。一般畝施硫酸鉀20千克或氯化鉀15千克。如缺乏化學鉀肥時可施用含鉀量相當的草木灰。

應當指出，如果生長期氮素供應不足，大白菜植株矮小，組織粗硬，嚴重減產；大白菜氮肥施用過多，則不耐貯藏。結球類型蔬菜如果后期磷鉀供應不足，往往不易結球。大白菜是喜鈣作物，當不良的環境條件發生生理缺鈣時，往往會出現燒心病，嚴重影響產品質量，必要時可噴施0.3%氯化鈣溶液或0.25%～0.5%硝酸鈣溶液，可降低其發病率。



作者：康宇

編輯：賈永霞

審核專家：山西省農業技術推廣站研究員 石建國

[原創]大白菜的吸肥規律和施肥技術要點

圖文簡介

大白菜是重要的葉菜類蔬菜。大白菜單產很高，畝產可達5000千克以上，因而對肥料的要求比較多。