最近一位粉絲朋友向我發來一張帶有藍色顆粒的青菜的照片，問我這是什么？后來我發了個微頭條，引發很多人的猜測，有說化肥的，有說殺蟲劑的，有說硫酸銅的。

其實很早之前就有很多人給我發來類似的照片，我還專門收集了兩位粉絲寄來的樣品，并送到實驗室做檢測，結果顯示是一種殺蝸牛的農藥--四聚乙醛（有網友說對了）。

這是我們今年年初送到實驗室檢測的兩個樣品

收集到樣品后送到杭美實驗室做了GC/MS(氣相色譜-質譜)測試，檢測結果如下：

上圖中有三個數據圖，由上至下分別代表：

目標物：農藥殺螺劑——四聚乙醛

1＃蔬菜藍色物質

2＃蔬菜藍色物質

圖中可以看到，三幅圖中出現峰值的地方相同，出峰時間5.9min處是物質四聚乙醛，與目標物一致。證實來自北京和廣州的蔬菜上的藍色顆粒確實為四聚乙醛。所以蔬菜上的藍色顆粒并不是大家猜測的化肥或者硫酸銅。

四聚乙醛毒性有多大？用水洗一洗菜還能吃嗎？

四聚乙醛遇水軟化，但是不溶于水，毒性很強，人如果一次食用20g就會掛掉，國家食品安全標準對四聚乙醛的殘留量規定是：0.01g/kg，相當于，1斤的芹菜里，只能含有0.000005g的四聚乙醛，再除以6%（一般一袋殺蝸牛農藥里會有6%的四聚乙醛），就是最多含有0.000083g的藍色物質。

像最前面那張圖片里的青菜，上面的藍色物質肯定是超過國家標準的，而且是遠遠超過。所以，即使是你用水洗，也未必能把量給控制在標準范圍內。如果你買到了帶有藍色顆粒的青菜，直接扔掉，不要吃。

為什么我們會買到帶有四聚乙醛的青菜？

首先這種農藥是合法的，是可以用的，但是用法有講究，我們來看美國EPA（美國環境保護署）對四聚乙醛的使用說明：

黃色英文在說：不要直接撒在蔬菜和水果上，得距離30公分。并且在1986年英國就明確規定在使用四聚乙醛的時候，7天內不讓家禽進入施藥區，10天內不得收割染及的農作物。

看來，我們之所以會買到帶有四聚乙醛的青菜，很有可能是農戶不知道如何正確的使用這種農藥。

但是不管怎么樣，如果你見到這種帶有藍色顆粒的青菜，請不要買，如果你的家人買到這種帶藍色顆粒的青菜，請不要吃，也不要心存僥幸的以為洗一洗就可以吃，安全大于天啊！