保鮮膜幾乎家家在用，大家買水果的時候也經(jīng)常看到下面這種保鮮膜吧？與食物接觸如此緊密，到底安不安全呢？！

相信有很多家長跟我有一樣的擔(dān)憂，于是我們老爸評測準(zhǔn)備做一期保鮮膜的檢測。

內(nèi)容概要

1.保鮮膜檢測

2.常見保鮮膜材質(zhì)分析

3.如何挑選保鮮膜

4.如何正確使用保鮮膜

一、保鮮膜檢測

我們到當(dāng)?shù)爻校哉ｎ櫩蜕矸葸x購樣品。這次一共評測8款保鮮膜，其中4款物美超市購買、2款世紀(jì)聯(lián)華超市購買、2款（7#、8#）網(wǎng)上購買。

（8款保鮮膜全家福）

測試時間：2017.8

送檢實(shí)驗(yàn)室：深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測研究院和 QA International

測試項(xiàng)目：總遷移量測定&PVC保鮮膜的增塑劑

測試費(fèi)用：共計(jì)2403.5元。如果您覺得我們做的還不錯，可以在文尾進(jìn)行打賞。

• 檢測過程：

本次檢測主要是針對保鮮膜中總遷移量的測試，說人話就是塑料保鮮膜里會有多少的化學(xué)物質(zhì)跑到油性食物中，例如魚、肉、榴蓮、牛油果、花生、核桃等。

總遷移量測試的原理：將試樣浸泡在各種食品模擬物浸泡液中，然后蒸發(fā)并干燥，從而得到試樣向浸泡液遷移的不揮發(fā)物質(zhì)的總量。一般是測試10cm*10cm大小的保鮮膜在規(guī)定時間和溫度下遷移到食物里有害物質(zhì)的質(zhì)量。

采樣

食物模擬液浸泡

蒸干

• 檢測結(jié)果

按照標(biāo)準(zhǔn)GB4806.7-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用塑料材料及制品》中對總遷移量（能溶于油脂類的化學(xué)物質(zhì)總量，成份不易確定）的限量如下：

（點(diǎn)擊查看大圖）

檢出 8# 樣品總遷移量為限量的7倍多，嚴(yán)重超標(biāo)。前面7款樣品總遷移量合格。

總遷移量的危害：由于食品接觸材料的加工過程中會加入抗氧化劑，穩(wěn)定劑，增塑劑，稀釋劑等助劑，這些助劑在與食品接觸過程中，分子可能從材料遷移進(jìn)入食品，影響食品的安全，進(jìn)而對人體健康造成威脅。

雖然另外7款樣品的總遷移量沒有超標(biāo)，仔細(xì)看結(jié)果，遷移量還是有溶出，有兩款也達(dá)到了7mg/d㎡以上，需要注意。

大家可以在老爸評測微信公眾號后臺（是微信不是頭條）發(fā)送：保鮮膜 即查看這8款保鮮膜的具體品牌信息與單價。

• PVC保鮮膜增塑劑的檢測

由于 8# 樣品總遷移量超標(biāo)，我們又單獨(dú)將 8# 樣品（即水果店常用的大筒PVC保鮮膜）送到實(shí)驗(yàn)室檢測增塑劑，結(jié)果如下：

（點(diǎn)擊查看大圖）

主要檢測了鄰苯二甲酸酯里面最常見的6種增塑劑：DBP、BBP、DEHP、DNOP、DINP、DIDP，還好結(jié)果是沒有檢出的。但是否含有其它增塑劑則不得而知，畢竟總遷移量超標(biāo)7倍。

我們還根據(jù)規(guī)格算出了8款保鮮膜(寬30cm，長100cm)的單價，算下來發(fā)現(xiàn) 8# 保鮮膜價格是最低廉的，難怪被大量水果店使用，也就不奇怪了。

二、常見保鮮膜材質(zhì)分析

常見保鮮膜材質(zhì)一般有PVC、PE、PE-LLD和PVDC四種，它們的特點(diǎn)如下：

（點(diǎn)擊查看大圖）

風(fēng)險最高的保鮮膜材質(zhì)就是PVC聚氯乙烯，聚氯乙烯遇熱會釋放有毒氣體氯乙烯（長期吸入與接觸易致肝癌）。這種PVC的保鮮膜大家千萬不要加熱。

PVC可以說是老爸評測的老朋友了，2015年魏老爸評測過的毒包書皮，餐桌塑料桌墊也都是PVC的，添加大量增塑劑鄰苯二甲酸酯。因?yàn)楸阋饲倚阅軆?yōu)越被大量使用。

價格最貴的PVDC保鮮膜是聚偏二氯乙烯和氯乙稀的共聚物，化學(xué)穩(wěn)定性很高。它的最大特點(diǎn)是耐油、耐熱，在油漬的情況下不會釋出有害物質(zhì)來，所以適合肉制品，油炸食品，高油高脂的食品。這種保鮮膜超市很少見，大多為進(jìn)口的，平時很難買到。

三、如何選購保鮮膜

1.看材質(zhì)

正如我們上面所檢測與分析的，平時家用保鮮膜我們比較推薦PE-LLD材質(zhì)的，其次是PE材質(zhì)的。

2.看價格

這個方法看似簡單，卻能有效的解決選擇困難癥。超市里的商品標(biāo)價一般與質(zhì)量相對應(yīng)。我們通過前面的諸多對比與檢測發(fā)現(xiàn)也符合：單價越高，質(zhì)量越好的規(guī)律，且使用的溫度范圍也更廣。

（左邊的為PE材質(zhì)、右邊的為PE-LLD（同LLDPE）材質(zhì)）

3.看保質(zhì)期

保鮮膜是塑料制品，保質(zhì)期在2-5年。過了保質(zhì)期，難免少不了老化什么的，本來是保鮮的，結(jié)果卻……

讓我想起那句偈語：本來無一物，何處惹塵埃！還不如不用

四、如何正確使用保鮮膜

一般來說，我們使用保鮮膜的目的無非以下三種：

1、保濕，干了的食物就不好吃

2、保住食物的美味，以防串味

3、把食物與周圍環(huán)境隔離開來，以防落入灰塵。

但平時生活中，使用保鮮膜也有很多需要注意的地方，比如下面三種情況：

1.剛做出來的熱菜不要馬上蓋保鮮膜

因?yàn)闊崃咳菀准铀倨茐谋ｕr膜塑料大分子的穩(wěn)定性，會增加總遷移量；其次還會導(dǎo)致蔬菜中的維生素C被破壞分解并加快流失。

2.肉類最好不要用保鮮膜包裝貯藏

肉類含油脂豐富，保鮮膜包覆面積大，長時間的貯藏，塑料中的物質(zhì)慢慢都溶出到肉的表面。所以，大家在超市里買的食品，尤其是熟食，像下面這樣包裝的，建議回到家趕緊換成玻璃或陶瓷容器盛放。

3.微波爐里不建議使用保鮮膜

我們這次買的不少保鮮膜，都標(biāo)有“可微波加熱使用或可高溫使用”的字樣。但是魏老爸強(qiáng)烈提醒：要謹(jǐn)慎，加熱后塑料薄膜的溶出會增加，存在安全風(fēng)險的動作還是少做為好。

另外多說一句：對于切開的西瓜來說，包不包保鮮膜都一樣，因?yàn)樗砻娴暮糠浅８撸?xì)菌繁殖超級喜歡這樣的環(huán)境。所以在吃久置的西瓜時候要把表層切掉。

韓國早在2001年1月就禁止使用PVC收縮薄膜了，從2004年開始，雞蛋、鵪鶉蛋、漢堡、三明治、壽司等的包裝，也禁止使用附有PVC材料的包裝材料，PVC涂層的包裝材料也在禁止之列。

反觀我國現(xiàn)行的食品接觸材料國家標(biāo)準(zhǔn)：2016年10月19日發(fā)布GB9685-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品用添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（請注意此標(biāo)準(zhǔn)2017年10月19日實(shí)施）具體規(guī)定了允許使用的增塑劑、穩(wěn)定劑、填充劑、防老劑等1294種助劑。增塑劑中就有DBP、DIBP等使用要求。嗯，反正，就是，我們沒有禁止使用PVC...

結(jié)語

唉，PVC真的是無處不在

連保鮮膜也中招

而且可以在網(wǎng)上隨意買到

真是防不勝防！

并且，有專業(yè)人士透露，PVC保鮮膜一般是用來捆綁貨物的，而不是用來做食品保鮮的，這么多水果店堂而皇之用這種PVC保鮮膜就沒人管嗎？