1、菜葉上的藍色或綠色殘留多數是殺蝸牛和螺的農藥。

2、殺螺劑有效成分四聚乙醛對其他生物毒性低。

3、殺螺劑正確用法并不直接接觸果蔬，可能存在農民誤用或濫用。

4、四聚乙醛不溶于水，植物不吸收，切除沾染部分即可。

5、浸泡沖洗、去皮和焯水可以去除大部分農藥殘留。

周末我在附近的永輝超市買了些菜回家，但是在摘菜的時候發現，小油菜的葉片根部有少量綠色不明物質，摸起來粘粘的。

這是什么？會不會有毒？

如果上網搜索，可以看到類似的情況并不少見，大白菜、萵苣、芹菜、油麥菜、生菜等蔬菜也出現過，但多數是藍色顆粒。

不知道你有沒有遇到過這樣的情況？

【原來是對付蝸?！?/span>

網友的猜測五花八門，最初的說法是“硫酸銅”。

但這個猜測是錯的，如果不出意外，這個不明物質應該是高效殺螺劑，主要對付蝸牛、蛞蝓（鼻涕蟲）、福壽螺、釘螺等軟體動物。

很多人覺得蔬菜的害蟲就是菜青蟲、毛毛蟲，但蝸牛的實力不可小覷，尤其對十字花科植物（大白菜、小白菜、包菜、花菜等）殺傷力巨大，別被它呆萌的形象騙了呀。

如果沒有殺螺劑，許多蔬菜、水果的產量將受到嚴重影響。

殺螺劑的有效成分是“四聚乙醛”，它是白色結晶，難溶于水，通常需要和輔料一起做成顆粒狀、粉狀或懸浮液再使用。

目前中國登記在冊的四聚乙醛農藥有120個左右，其中80個左右是顆粒劑型，多數含量在6%左右。

殺螺劑顆粒的顏色來自染料，主要作用是方便農民記錄施用情況。

藍色比較常見，因為這個顏色不是自然界中食物的顏色，可以避免鳥類誤食。

另外，現在很多殺螺劑顆粒中還添加了微量的“苯甲地那銨”（俗稱苦精），同樣也是避免鳥類誤食。

有趣的是，該物質也常常出現在玩具、洗手液、汽車防凍液、鼠藥等產品中，防止人類誤食。

【安全性可靠】

四聚乙醛的毒性并沒有網上說的那么嚇人。

按照農藥登記信息，它屬于低毒農藥，而且它對蝸牛以外的其他生物的毒性也很小。

北京市制定了《2017年農作物病蟲草鼠害綠色防控農藥與藥械產品推薦名錄》，其中就有四聚乙醛。

在歐美國家，四聚乙醛也廣泛使用，除了果蔬種植，它也被用于庭院綠化和花卉等領域。

美國1986年即批準了它的使用，目前仍用于草莓、番茄、西藍花、包菜等數十種農作物。

網上有人把農藥的“ADI”參數當成限量值，有模有樣的進行推算，然后結論是沾染殺螺劑的蔬菜有毒。

實際上，目前中國已經制定了四聚乙醛在糙米、韭菜、結球甘藍（包菜）、菠菜、普通白菜、芹菜和大白菜中的限量，為每公斤1-3毫克。

媒體曾經報道，廣西北海市民遇到了沾有殺螺劑的生菜，經當地監管部門檢測，四聚乙醛殘留量均未超過上述蔬菜中的最大限量。

四聚乙醛導致人類急性中毒的案例主要是生產企業的員工、農民、園丁和自殺或誤食的人，而普通消費者并沒有這樣的情況。

此外，它也沒有致癌、致畸、致突變等毒性。

【使用不規范】

其實顆粒狀的殺螺劑無需直接撒在蔬菜上，而是撒在兩行菜中間。

殺螺劑中有蝸牛喜歡的誘餌，可以把蝸牛吸引過來，蝸牛吃或接觸之后會導致神經麻痹、脫水而死。

蔬菜上偶爾出現顆粒狀殺螺劑的原因，很可能是農民在施用的時候操作不規范，也可能是農民根本不知道這個農藥的正確用法。

農藥的合理使用需要遵守施藥次數、施藥間隔和停藥期的要求，農藥的說明書上都有明確描述。

但中國有上億農民，普遍文化程度不高、法律意識不強，所以不規范使用肯定是存在的，而且也不是一時半會能杜絕的。

另外，盡管農藥的管理重點在農業部門對農藥生產、銷售和農田施用的監管，但目前國家標準中農藥殘留的項目偏少，不利于食品監管部門的監督執法。

例如美國規定了140余項農作物中四聚乙醛的殘留限量，歐盟有近380項，而中國僅有7項。

【遇到了怎么辦】

網上有人說，如果在菜上面看到這種殺螺劑，需要全部扔掉，因為洗不干凈。

其實這個說法是錯的，而且是典型的“眼不見為凈”。

首先，植物并不吸收四聚乙醛，也不會富集它，因此切除有藥物沾染的部位即可。

其次，浸泡清洗、去皮、焯水等常規操作均可去除大部分農藥殘留（不僅限于四聚乙醛），不必太過擔心。（參看文末鏈接）

而且已有的案例表明，即使葉面上有藍色藥物殘留，但整個蔬菜的殘留量并未超過最高限量。

當然，如果你心里依然無法接受，扔掉就扔掉吧，反正也沒幾塊錢的事兒。


菜葉上的藍色顆粒，你也遇到過嗎？

圖文簡介

菜葉上的藍色或綠色殘留多數是殺蝸牛和螺的農藥。