來到英德怎能不喝茶，喝茶怎能不喝英紅九號。茶究竟是是什么？

從七月份到現在，連續去了幾個不同的茶區，每每看著帶回來的一堆樣品，我就在想，最能代表中國的茶到底是什么？說龍井，普洱不服，說福鼎，鐵觀音不服，說碧螺春，巖茶不服，祁紅說你們都在嚷嚷啥呢？

中國的茶文化博大精深，品種也是琳瑯滿目，紅綠青白黃黑六大茶品，口味不同，香氣各異。這是一個好事兒，也是一個壞事兒。好事兒是我們都可以找到最適合自己的飲料，壞事兒是入門很難，面對無數的茶品，初學者望而卻步的很多。

更夸張的是，茶在很多時候成為一種玄學，沖泡的水哪里來，泡茶的壺是什么樣子的，甚至連燒水的火是什么樣子的都有講究。

誠然，作為一個文化傳統來看，這還是很有價值的，也能成為茶產業的一個組成部分。然而這完全不符合現代商品的設計原則，均一性，易獲取性，大宗供應性能完全沒有啊。

但是這件事兒說起來容易做起來難，為啥呢？因為大家都想把產品賣得貴一點，單價高一點，獨特性再強化一點。于是，就出現了各種茶品種和品牌林立的局面。

這兩年去非洲的機會比較多，在肯尼亞這個茶葉生產區也買了很多茶。在所有地方，都是一個口味的英式紅茶，只是品牌和耐泡性有差別，當地朋友自豪地告訴我這是肯尼亞茶。這樣選擇起來那就簡單多了。（當然了，咖啡倒是玩起了小眾套路。）

如何在共性和個性之間獲取一個平衡，是做好極大眾市場，還是滿足小眾市場其實是沒有答案的話題。家常飯和美食品鑒也是兩碼事兒。非要拿麥當勞和米其林三星餐廳比，那本身就不是理性的做法。在這個時候更應該考慮喝茶的人究竟如何喝茶。

年輕人不喝茶成了一個大問題，從選茶到煮水，從沖泡到賞味，太多細節需要關注。

有人說誰說年輕人不喝茶，喜茶為何成功了？等等，喜茶恰恰是讓我們免去了自我沖泡的麻煩事兒，更重要的是在任何一個地點喝喜茶的同一款茶都是一個味道，明天如此，明年也是如此。

實際上我們并不是沒有標準化的茶葉產品，英德紅茶其實就是其中的代表，連英國女王都交口稱贊。1986年底農業部等5部委批準英德建立大葉紅碎茶出口商品生產基地。為國家外匯創收取得了顯著成績。

從1955年開始，英德引進云南的大葉種茶樹，開始制作英德紅茶。經過幾十年的努力，形成了獨具特色的英德紅茶，與滇紅和祁紅相映成趣。

相較于綠茶，普洱，烏龍茶，紅茶的口味更容易均一化標準化，花果香氣充足少有苦澀味也更容易吸引普通公眾。不需要特別精致的沖泡方法也是特殊的要素。在現代飲料體系之中，紅茶無疑比綠茶更有優勢。

應用機械加工，制定加工標準，推進產業的發展升級。深耕紅茶的生產，精研標準口味對茶葉的未來發展大有裨益。不追求高大上的昂貴茶葉，只是做好讓大家都喝著舒爽痛快的口糧茶，這也是一個符合現代消費習慣的茶葉之路。

其實喝茶本來就是一件簡單的事兒，云無心老師說，茶就是一種飲料，我不能認同更多。

讓茶成為茶，可做的事情很多。


讓茶成為茶

圖文簡介

中國的茶文化博大精深，品種也是琳瑯滿目，紅綠青白黃黑六大茶品，口味不同，香氣各異。