中秋節前后石榴大量上市，花皮紅籽掛在枝頭秋韻十足。如今的石榴在中華大地遍布廣泛，從云南的集中產區到北京的街頭行道樹，都有它的身影。往往六月，石榴花初開的時候，便有很多朋友已經惦記起了它的甜蜜果實。

加之大家在祭獻月亮的供桌上往往都會擺上幾個紅彤彤的石榴，于是大家總覺得這種水果就應該是我國土生土長的水果，而事實并非如此，石榴的老家遠在巴爾干半島和今天的伊朗區域。

不過，石榴在這片土地上繁衍生息和本土文化交融的故事源遠流長。早在張騫出使西域的時，石榴就隨著他來到了長安。而古籍中也多有它的身影，比如《名醫別錄》里表明了藥用價值，《齊民要術》里介紹了栽培要點，《本草綱目》里甚至有對各地石榴的品種有詳細分析。


中國人如此偏愛石榴，還是和石榴的構造有關。石榴內部的種子非常多，正應著那句“多子多福”，所以石榴作為常見祭品也就十分合理了。而石榴的英文名“pomegranate”的含義其實就是“多籽兒的蘋果”。

值得注意的是，我們吃的部分，其實是石榴的肉質外層種皮，硬質的外殼是它們的內種皮了。當然，為了取食方便，人們培育出了軟籽兒石榴這樣的特殊品種，也就是內種皮發育不全的畸形個體了。


吃石榴時，我們還發現它們的果皮有點澀，這是因為石榴所含的單寧/鞣酸非常豐富，往往可達二至三成。所以石榴的果皮有比較強的腸胃收斂作用，可以緩解腹瀉癥狀。

不僅如此，石榴的樹皮、根皮，甚至是果汁中也會含有豐富的單寧。所以，出現腹瀉癥狀的時候，吃些石榴是可以緩解癥狀。但是會帶來另外一個麻煩，那便是吃太多會加強收斂作用，引起大便干燥，所以有便秘習慣的朋友一定要避免食用過多的石榴。


說起來，有些急性子的朋友往往不大喜歡石榴，這是因為石榴的籽粒之間有很多薄皮，十分難剝，而如果剝不干凈，這些澀皮也很影響口感。在植物構造上，這些皮其實是心皮之間的隔膜，類似于分割不同房間的圍墻。

石榴的心皮很多，并且會分成兩層，所以我們不管橫著剝，豎著剝，多沒有一個輕易清除它們的方法。所以久而久之，有人愿意為你剝石榴也就逐漸演變成了愛的宣言。


石榴好吃皮難剝

圖文簡介

中秋節前后石榴大量上市，花皮紅籽掛在枝頭秋韻十足。如今的石榴在中華大地遍布廣泛，從云南的集中產區到北京的街頭行道樹，都有它的身影。往往六月，石榴花初開的時候，便有很多朋友已經惦記起了它的甜蜜果實。