打開電視，經常會看到各種各樣的補鈣廣告，一會兒藍瓶的好，一會兒補了鈣腰不酸腿不疼、能一口氣兒上五樓；去超市買東西，會發現越來越多的食品都開始打著高鈣的旗幟,高鈣奶、高鈣餅干、高鈣麥片醒目地擺在各大超市里。補鈣幾乎成為了全民行動了，每個人都在補鈣。


不過，就我的觀察來看，大家對補鈣實在是存在太多誤區了。今天我來跟大家聊聊大家在補鈣時最容易掉進的4個誤區。


誤區1

喝骨頭湯能補鈣


“多喝骨頭湯，能補鈣！”身邊的朋友無一例外這樣對我們說。骨頭湯似乎是大家心目中的補鈣首選。


的確，鈣是組成骨骼的重要元素，動物體內99%的鈣都存于骨骼當中，于是很多人都都認為喝骨頭湯可以補鈣。可骨頭湯里究竟有多少鈣呢？中山大學曾測定發現，用蒸餾水熬制的骨頭湯，每100毫升骨湯中的鈣往往只有2-4毫克，與肉湯沒什么區別，甚至都不比自來水多。


原來，骨頭里的鈣很穩定、很頑固，熬湯并不能讓鈣溶解到水里，但鈣只有溶于水、成離子狀態進入腸道才能被人體所吸收，因此，骨頭湯中能供人體吸收利用的鈣極低，對于補鈣基本沒有幫助。


因為味道鮮美，很多人喜歡喝骨頭湯。不過，骨頭湯里鹽不少、脂肪還很多，喝骨頭湯時就會喝進去很多鹽和油，過多的脂肪會增加肥胖的風險，過多的鹽在體內代謝還會增加鈣的流失，補鈣不成還可能消耗鈣呢。


誤區2

補鈣就應該吃鈣片


電視上的補鈣廣告鋪天蓋地，有說藍瓶的好，有說補了鈣能一口氣兒爬五樓。不管是出生嬰兒還是如花少年，更不用說龍鐘老者，補鈣幾乎也成了一個“健康”的同義詞。你是否也被這樣的廣告吸引而去買鈣片？


很多人認為補鈣就應該全民吃鈣片。其實，也許你沒有必要買鈣片吃。


常見的鈣片主要是碳酸鈣和檸檬酸鈣，也有些其它的方式比如乳酸鈣、葡萄糖酸鈣、磷酸鈣等，這些鈣片的吸收率其實沒什么區別。對于大部分人來說，如果飲食規律，平時能經常曬曬太陽，吃適量的奶制品，就完全可以滿足身體對鈣的需要，大可不用吃鈣片。


但是有些人缺鈣的風險會大一些，對鈣的需求也會高一點，比如更年期后的女性以及月經不調的女性，她們因為雌激素分泌不足或者在體內的流通障礙，會影響鈣的平衡，是最容易缺鈣的人群。


女性的骨質疏松發生率是男性的三四倍，可能也與缺鈣有關。這些女性可以適當吃點鈣片，不過還是記住：鈣片永遠也不能代替高鈣的食物！


誤區3

蝦皮是補鈣的最佳食物


蝦皮是最近幾年大家心目中的“補鈣新星”。蝦皮含鈣量非常高，可以高達2000mg/kg，所以就有很多人都認為，蝦皮是非常的補鈣食品，也有很多書的營養食譜上，經常出現蝦皮這種材料，經典的是“蝦皮炒小白菜”。


不過，要說蝦皮補鈣真的很難。


首先，蝦皮鈣含量雖高，但是每次吃蝦皮的量卻很少。凡是做過飯的人就知道，蝦皮很輕，很干，一包蝦皮，能吃好長時間呢。炒菜的時候，每次最多只能放一點而已，換算成重量，也就是5-10克。如果做湯，加1-2克就夠了。這一盤菜或一盆湯，還是一家人一起吃的量，每個人吃的量只有三分之一。加蝦皮的菜，也不太可能天天吃頓頓吃。所以說，雖然100克蝦皮中的含鈣量多，但吃的量不多，得到的鈣也就不算太多了。


其次，蝦皮雖然鈣含量高，但是吸收率并不理想。蝦殼是人的牙齒沒法徹底嚼碎的，在胃里面被胃酸作用之后，能溶解出來的也是一小部分，不能溶解，人就無法吸收。而且，蝦皮中只有鈣，沒有幫助鈣吸收的因素，它不含維生素D，鈣的利用率通常也很低。所以，蝦皮并不是補鈣的好食物。


誤區4

中國人更適合喝豆漿補鈣


很多人表示自己每次喝牛奶就拉肚子，就是不能喝牛奶。其實這是乳糖不耐。那豆漿呢？中國人一直都喝豆漿呢，而且都說豆制品鈣含量也很高，中國人是不是更適合喝豆漿呢？


的確，豆制品中的鈣含量也很高，100g黃豆有190mg鈣。那么豆漿真的適合補鈣嗎？


雖然在很多方面，豆漿都是一種非常優秀的食品，但從鈣含量上來說，它卻遠遠比不上牛奶，差的不是一倍兩倍。這是因為，大豆鈣含量雖然不算太低，但加10倍水磨成豆漿之后，含量就稀釋得很低了。



100毫升豆漿只有10mg鈣，喝一杯豆漿的鈣很少，想通過喝豆漿補鈣真的不太可行。而且，也并不是所有的豆制品都適合補鈣，比如內酯豆腐、日本豆腐的鈣含量也很低。


不過，喝豆漿、吃豆制品對骨骼也有好處，因為豆漿中含有大豆異黃酮，這是一種植物雌激素，可以幫助更年期婦女減少鈣流失，預防骨質疏松，每天一杯豆漿還是有益的。

■ Over ■


關于補鈣，你還有什么疑問？歡迎留言告訴我。

喝骨頭湯能補鈣？蝦皮是最好的補鈣食物？這4個補鈣誤區一定要當心！

圖文簡介

去超市買東西，會發現越來越多的食品都開始打著高鈣的旗幟,高鈣奶、高鈣餅干、高鈣麥片醒目地擺在各大超市里。補鈣幾乎成為了全民行動了，每個人都在補鈣。