本文專家:王思露，國(guó)家高級(jí)食品檢驗(yàn)師，中華人民共和國(guó)HACCP食品體系內(nèi)部審核員

本文審稿:劉少偉，華東理工大學(xué)食品藥品監(jiān)管研究中心副主任、教授，美國(guó)賓夕法尼亞州立大學(xué)食品科學(xué)博士，美國(guó)堪薩斯州立大學(xué)博士后

“感情深啊，一口悶啊~”

雖然我們常說(shuō)喝酒沒(méi)有啥好處，但說(shuō)再多，在愛(ài)喝酒的人眼里也只有三個(gè)字：戒不掉。

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常年在酒局上，難免會(huì)出現(xiàn)喝高的情況，這時(shí)候，估計(jì)所有人都有一個(gè)共同的心愿，就是“怎樣快速解酒”。

市面上流傳的方法很多，有喝牛奶的，有喝蜂蜜的，還有喝牛奶加蜂蜜的。

但萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到，最近江湖上流傳著一種更有創(chuàng)意的方法——吃桑葚干。

網(wǎng)傳新聞截圖

相信看到這里的你也跟我一樣，一臉問(wèn)號(hào)，這倆怎么能摻和到一塊？

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那么，到底桑葚干真的有這么神奇的功效嗎？今天我們就來(lái)說(shuō)道說(shuō)道。

桑葚干能解酒嗎？

網(wǎng)傳文章里說(shuō)，桑葚干是天然解酒藥，只要在喝酒前15分鐘嚼上3-5粒，酒量能增加2-3倍，從此再也不用再害怕勸酒應(yīng)酬了。

那么，真是如此嗎？

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不得不說(shuō)，真的是想多了。

桑葚只是一種普通的水果而已，就算晾成干也不會(huì)有啥質(zhì)的變化。

吃桑葚不會(huì)加速酒精代謝，所以它和解酒之間沒(méi)有任何關(guān)系，那能增加酒量嗎？

我們都知道，讓人產(chǎn)生醉意的是乙醇，主要靠肝臟代謝，少量會(huì)通過(guò)腎臟隨尿液排出或者隨呼吸排出。

因此，決定酒量的，就是肝臟中負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)化乙醇的各種酶的多少和活性，而酶又是由基因決定的。


目前為止沒(méi)有什么方法能增加這些酶的分泌，所以，酒量基本上都是天生的。

所以，桑葚干和解酒、酒量大小都沒(méi)有關(guān)系。

那有沒(méi)有什么物質(zhì)真的能解酒呢？首先我們先來(lái)了解酒精在人體中的代謝流程。

酒精在人體是如何代謝的？

乙醇進(jìn)入身體之后，首先乙醇脫氫酶會(huì)將乙醇氧化分解為乙醛，乙醛一旦不能及時(shí)代謝，在身體積累，就會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)頭暈、臉紅等各種醉酒癥狀。

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然后，肝臟中的乙醛脫氫酶會(huì)將乙醛氧化為乙酸，最終，乙酸被分解為二氧化碳和水分排出體外。

所以，從原理來(lái)看，想要不醉酒，就需要使肝臟產(chǎn)生更多的乙醛脫氫酶，代謝掉乙醛。

網(wǎng)上的解酒辦法靠譜嗎？

口服解酒藥

從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來(lái)看，并不存在任何一種靠譜的真正意義上的解酒藥。

解酒藥本身不含乙醛脫氫酶，就算含也不靠譜，因?yàn)槊副举|(zhì)上是一種蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)進(jìn)入身體之后會(huì)被消化分解，還怎么解酒。

因此，所謂的解酒藥，其實(shí)也并不靠譜。

喝蜂蜜水

蜂蜜中含有很大一部分果糖物質(zhì)，雖然在某些實(shí)驗(yàn)中證明了果糖可以提高乙醇脫氫酶的效率，但是果糖對(duì)于乙醛來(lái)說(shuō)并不會(huì)造成影響，這種“片面解酒”的工作也沒(méi)有太大意義。

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喝碳酸飲料

酒精+碳酸飲料，很多人覺(jué)得這樣喝不僅口感佳，還能幫助解酒，但其實(shí)來(lái)說(shuō)事實(shí)恰巧相反。

因?yàn)樘妓犸嬃袭?dāng)中所含的很大一部分碳酸物質(zhì)會(huì)增加胃的容積，這樣喝會(huì)增加酒精在體內(nèi)的吸收面積，反而更容易醉了。

所以，網(wǎng)傳的解酒方式都不太靠譜。當(dāng)然，想不容易醉其實(shí)也是有辦法的。

有哪些靠譜的“解酒”辦法？

 “干喝不醉”是不太可能了，但有一些方法可以讓你醉的慢一點(diǎn)——

1、在保證酒水質(zhì)量的前提下選擇“低度酒”，最大程度減少酒精物質(zhì)的攝入，這樣會(huì)醉得慢點(diǎn)，對(duì)身體的傷害也少一些。

2、飲酒前和飲酒過(guò)程中多吃點(diǎn)東西，延緩胃腸對(duì)于酒精的吸收。


3、飲酒后多喝水，稀釋酒精濃度，增加排尿量，促進(jìn)酒精物質(zhì)的代謝，降低身體中存留的酒精濃度。

4、如果飲酒后還算清醒，可以稍微活動(dòng)一下，比如散散步、做做家務(wù)，增加汗液的排出量。

所以，喝完酒以后可以多喝水或者稍微運(yùn)動(dòng)一下，幫助身體加速酒精物質(zhì)的代謝。

當(dāng)然，為了健康，能不喝酒盡量不要喝。


喝酒前只要吃一口這東西，就會(huì)"千杯不醉"？很多人對(duì)此毫不知情…

圖文簡(jiǎn)介

醉了！