本文專家:王思露，國家高級食品檢驗師，中華人民共和國HACCP食品體系內(nèi)部審核員

本文審稿:劉少偉，華東理工大學(xué)食品藥品監(jiān)管研究中心副主任、教授，美國賓夕法尼亞州立大學(xué)食品科學(xué)博士，美國堪薩斯州立大學(xué)博士后

水果是家家戶戶

最不可缺少的食品之一

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尤其是現(xiàn)在這個季節(jié)

天氣炎熱

吃點水果

來補充水分和營養(yǎng)物質(zhì)

是再合適不過的了


但是

吃“吃水果”這件小事

也存在健康隱患


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最近

江蘇宿遷的一名女士

突然暈倒在地

經(jīng)診斷

該女士心律嚴重失常

最終被醫(yī)生確診為

高鉀血癥

圖片來源:視頻截圖

究其原因

她是一名正在進行血液透析的病患

因為在近段時間

吃了較多的葡萄

所以出現(xiàn)了這種病癥

視頻來源:江蘇新聞

那么

哪些原因會導(dǎo)致高鉀血癥？

正常人多吃葡萄也會導(dǎo)致高鉀血癥嗎？

今天

我們就詳細的來說一下

哪些原因會導(dǎo)致高鉀血癥？

鉀元素是生活中一種常見的人體必需礦物質(zhì)元素，正常水平（3.5mmol/l-5.5mmol/l）的鉀元素，對于心臟跳動和神經(jīng)肌肉活動都有著比較重要的作用。

血鉀過高或者過低都會導(dǎo)致一些癥狀的出現(xiàn)，血液當(dāng)中的鉀元素過多（大于5.5mmol/l）時，就會被診斷為“高鉀血癥”。

正常人多吃葡萄會不會患上高鉀血癥？

針對以上新聞事件，很多人認為正常人吃過多的葡萄后，同樣也容易增加高鉀血癥的發(fā)生風(fēng)險。

事實真是這樣嗎？

其實并非大家想的那樣可怕。到目前為止，還沒有正常人僅從食物當(dāng)中過量攝入鉀元素就造成不良后果的記錄。


吃葡萄的確是鉀元素的一個來源，每百克葡萄（普通）當(dāng)中大約含有104毫克的鉀元素，而成年人每日推薦攝入的鉀元素約為4700毫克。

從這兩個數(shù)字不難看出，如果單靠吃葡萄獲得這樣多的鉀元素，大約要一天內(nèi)吃到4500克左右的葡萄，也就是9斤左右，對于正常人來說根本無法實現(xiàn)，正常人每天食用的那些葡萄，對身體中的鉀元素含量影響并不大。

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值得注意的是，雖然一些鉀補充劑或者鹽替代品中的鉀元素，可能會導(dǎo)致高鉀血癥的出現(xiàn)，比如慢性腎功能不全患者過量攝入，的確有可能會導(dǎo)致猝死等問題的發(fā)生，但這個結(jié)論并不能就直接說明鉀元素的補充劑存在危險性。

所以，正常人每天吃點葡萄并不會導(dǎo)致鉀元素攝入過量，更何況，香蕉、牛油果、酸奶等食品中所含的鉀元素比葡萄要多很多，因此沒有必要太過緊張。

為何腎病、血液透析患者會出現(xiàn)高鉀血癥？

1、腎臟本身具有排鉀的功能，一般食物中都含有或多或少的鉀元素，正常人在進食了高鉀食物之后，腎臟會進行自動調(diào)節(jié)，從而排出不需要的那部分鉀元素。

但腎病患者本身腎臟已經(jīng)出現(xiàn)了問題，特別是部分透析患者本身已經(jīng)無尿，根本不能進行自動調(diào)節(jié)，也不會按照身體的需求排出多余的鉀元素。從而就會造成鉀元素在體內(nèi)蓄積，增加高鉀血癥的發(fā)生風(fēng)險。

2、某些治療心臟的藥物和降壓藥物也可能會升高血鉀指標(biāo)。


因此，對于正常人來說，吃點葡萄并不會導(dǎo)致高鉀血癥的出現(xiàn)，因為腎臟有著完善的代謝功能。

對于存在腎病或者正在進行血液透析的患者，應(yīng)該嚴格控制鉀元素的攝入，飲食中需要格外注意，每日攝入的鉀元素要低于1500毫克—2700毫克；控制的同時還要增加排鉀量。

吃水果應(yīng)注意什么？

1、吃水果一定要注意“量”

對于正常人而言，《中國居民膳食指南》建議每日可以食用300克—350克的新鮮水果，對于普通大小的蘋果、鴨梨、香蕉來說，一般1—2個就可以滿足此量。建議每日可以食用3種以上的水果，種類多樣攝入，營養(yǎng)才能均衡攝入吸收。

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2、建議餐后一小時后食用

其實，飯前、飯后吃水果都可以，只不過考慮到身體的正常狀況和大家日常的進食情況，建議在餐后一小時左右食用水果。

飯前食用少量的水果可以幫助減少餐食中的食物攝入量，可以促進健康體重的達成；但對于腸比較敏感的人群來說，空腹食用水果容易帶來不適感。

飯后立即食用水果，又容易造成能量過剩，會阻礙身體中某些礦物質(zhì)等其他營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，加重腸胃的負擔(dān)。

所以，綜合考慮，建議可以在飯后一小時左右食用水果，相對而言對身體的影響較小。

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綜上所述

正常人多吃點葡萄

對身體沒有太大的影響

但是

腎病、血液透析患者

一定要多加注意

控制好量

切不可貪嘴哦


差點沒命！女子吃完這種水果，突然倒地不起！這些人尤其要當(dāng)心…

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