315晚會曝光了“化妝”土雞蛋，原來你精挑細選的雞蛋竟然是假的？


商家的伎倆并不高明，但之所以這么做，也是因為很多人挑選雞蛋的時候就喜歡“紅心”的。


其實事實的核心并不是安全性，而是欺詐。


明明是以土雞蛋的名字、土雞蛋的價格賣，實際上卻是普通的雞蛋化妝，消費者是吃了個悶虧。


以后選擇雞蛋的時候應該怎么選呢？你需要了解這些知識。


1、紅心怎么來的？


雞蛋黃的顏色來自飼料中的色素，通常用玉米喂出來的雞蛋顏色是淡黃色，用小麥、大米喂出來的雞蛋是很淺的黃色。


如果是散養雞，吃的是草和蟲，會積累較多葉黃素等色素，導致雞蛋深黃或偏紅。


為了調節蛋黃顏色，飼料里面可以人為添加很多種東西。


比如天然的胡蘿卜素、萬壽菊粉、海藻粉、辣椒粉等，人工合成的比如新聞曝光的斑蝥黃（又叫角黃素）。


過去有人給鴨飼料加蘇丹紅，也是為了做出“紅心鴨蛋”。


這個斑蝥黃其實是合法的飼料添加劑，在國外也廣泛使用，最常見的是三文魚養殖。


你吃的紅紅的三文魚，其實絕大多數都是養殖的，顏色就是來自斑蝥黃。


所以央視曝光的這個并不是什么食品安全問題啦。


2、紅心土雞蛋更營養？


其實紅心蛋和普通雞蛋的差異只是微少的黃色素，營養價值并沒有什么特別的地方。


而且土雞蛋和普通雞蛋的營養也沒有什么顯著差異，即使是真的放養土雞蛋。


當然，放養土雞蛋確實會比不同雞蛋的味道更香，這是因為它富集了更豐富的香味物質，但這和營養并沒有多大關系。


所以如果你只是想補充營養，普通雞蛋足矣。


3、散養土雞蛋并不一定安全


很多人覺得土雞蛋安全，“洋雞蛋”是喂激素的，其實這是天大的誤解。


洋雞蛋之所以產量高，很大程度上是因為品種。


和白羽肉雞不同，這種雞的職業定位不是長肉而是下蛋，根本不需要用激素，那只會添亂。


散養土雞蛋由于是散養，環境其實未必有控制，如果是沒有污染的山林還好，如果是農田附近、甚至工業污染源附近，那可就麻煩大了。


比如之前，曾有人檢測了垃圾焚燒廠附近的土雞蛋，結果二噁英含量相當高，你說這樣的散養蛋，你愿意吃嗎？


4、蛋殼顏色有講究嗎？


蛋殼的顏色和雞的品種有關，顏色來自兩種色素，膽綠素和原卟啉，根據它們的量和比例不同，蛋殼顏色常見白色、粉色、褐色、綠色。


比如在我國，最常見的是海蘭褐蛋雞，所以褐色最多，而在加拿大，多數雞蛋是白色。


蛋殼顏色和蛋的營養其實沒關系，很多人以為綠殼蛋更營養，其實并沒有。


如果你們都喜歡綠殼，而且愿意為此花高價，養殖戶就會針對性的養殖綠殼蛋的雞，僅此而已。


除此之外，網絡上流傳的挑選雞蛋的技巧其實絕大多數都是騙人的，或者說是“故弄玄虛”。


雞蛋的營養非常全面，無論什么雞蛋都差不多，甚至烏雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋、鴿子蛋的營養都不會有顯著差異。


所以總的來說，我選雞蛋并不會那么挑剔，到超市選擇最普通的雞蛋就好了。


如果是馬上吃，可以買特價的，一般新鮮度差一些，但一樣有營養。


如果想放放，買收獲時間近一點的即可。

315曝光的土雞蛋，你也在吃嗎？

圖文簡介

315晚會曝光了“化妝”土雞蛋，原來你精挑細選的雞蛋竟然是假的？商家的伎倆并不高明，但之所以這么做，也是因為很多人挑選雞蛋的時候就喜歡“紅心”的。