廚房可以烹飪出許多美食，卻也是個相當危險的地方。

油鍋起火
　　當油鍋在持續加溫，鍋內溫度逐漸達到食用油的燃點（350℃左右）后，油鍋內的油品便會產生自燃。或者火爐上燒、煨、燉食物時無人看管，油溢出鍋外，遇明火就會起火。
水滅油鍋
　　家中油鍋起火，很多人的第一反應就是拿水滅。
　　當水進入油鍋的那一瞬間，火苗躥起有兩三米的高度，不僅沒有滅火，反而火勢更旺！

　　因為常溫常壓下，水的沸點只有100℃，遇到高溫的油會迅速膨脹，形成油水汽混合物。再與氧氣充分接觸，形成爆燃，這就是通常所說的“炸鍋”！

有效滅火
　　最簡單有效的方法就是拿鍋蓋滅火。把鍋蓋沿著鍋口慢慢推入蓋上，鍋蓋隔絕了空氣，很快就看不見明火了。

溫馨提示:
　　油鍋起火，如果是電鍋，要先斷掉電，如果用的是燃氣，要先關掉氣。在家一定要注意用火安全。

“炸鍋”原來是這樣形成的

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圖文簡介

廚房可以烹飪出許多美食，卻也是個相當危險的地方，多少黑暗料理師一不小......