記：無公害、綠色、有機食品的執行標準有什么不同？ 董：1.無公害農產品 無公害農產品是政府行為，是政府向廣大消費者的承諾，是通過對農產品實行“從農田到餐桌全過程質量控制”，用8～10年時間，在全國基本實現農產品生產和消費無公害化。產地環境執行GB/18407《無公害農產品產地環境》要求，產品質量執行GB/18406《無公害農產品安全要求》及農業部211號公告發布的《無公害食品黃瓜》等137項生產技術規程等行業標準。無公害農產品是對農產品質量的最低要求，不符合該要求不能進入市場流通。 無公害農產品注重產品的安全質量，其標準執行通用食品衛生標準，要求不是很高，涉及的內容也不是很多，適合我國當前的農業生產發展水平和國內消費者的需求，對于多數生產者來說，達到這一要求不是很難。十多年來，全國各地均已開始制定當地無公害農產品生產、檢測、銷售的法規和政府令，但由于涉及面廣、部門多，一時很難到位。 2.綠色食品 綠色食品目前沒有國家標準，執行的是農業部行業標準，參照發達國家普通食品衛生標準制定，產地環境執行NY/T391-2000《綠色食品產地環境技術條件》，生產操作規程執行NY/T393-2000《綠色食品生產農藥使用準則》和NY/T394-2000《綠色食品生產化肥使用準則》。產品檢驗執行NY/T269-1995等綠色食品產品標準。 3.有機食品 有機食品十分重視基地調查和過程管理，當對申請者選擇的生產基地有懷疑時，才依據GB15618-1995《土壤環境質量標準》對土壤進行化驗，水質依據GB5084-1992《農田灌溉水質標準》，空氣依據GB3095-1996《環境空氣質量標準》、GB9137-1998《保護農作物的大氣污染物最高允許濃度》進行檢驗。 對使用過化肥、農藥的地塊，一般需要2～3年的轉換期，即使是新開墾地和撩荒地最少也需1年的轉換期，才能生產有機食品，并要求認證的產品對應到地塊和估產。生產過程需要記錄所有的農事管理過程，隨時接受認證機構的調查和訪問。 主要使用有機肥、秸稈還田、輪作倒茬等手段培肥地力，使用國際有機運動聯合會（IFOAM）公布的天然礦物質、植物殺蟲、殺菌劑防治病蟲害，不能使用轉基因種子。因為重視整個過程管理，一般不對產品進行檢驗。當懷疑時，才對產品進行抽檢，依據的標準歐盟、日本、美國各國不盡相同，但收購銷售過程采取追溯制，當用戶提出質疑，經過檢驗發現有問題時，可以追回到生產農戶，要求承擔相應的經濟賠償并退貨。 記：無公害、綠色、有機食品它們最顯著的差別體現在哪里呢？ 董：有機食品與無公害食品和綠色食品的最顯著差別是，前者在其生產和加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、除草劑、合成色素、激素等人工合成物質，后者則允許有限制地使用這些物質。因此，有機食品的生產要比其他食品難得多，需要建立全新的生產體系，采用相應的替代技術。 記：無公害、綠色、有機食品有著各自的執行標準，需要到哪些部門去進行這些標準的認證呢？ 董：1.無公害農產品的認證部門 農業部農產品質量安全中心負責審批無公害農產品，各省市在農業行政管理部門設有辦公室，負責轄區內的申報初審工作。除承擔基地環境、產品質量化驗費、檢測費外，不收取申報費及標志使用費。 2.綠色食品的認證部門 中國綠色食品發展中心在全國各省都設有綠色食品辦公室，負責各省綠色食品認證的初審工作，一般設在農業行政主管部門。經初審合格后報中國綠色食品發展中心認證并頒發證書。“綠色食品”商標有償使用。 3.有機食品的認證部門 有機食品認證單位為獨立法人單位，現經國家認監委認可并且開展業務較多的認證機構有：國環有機食品認證中心（OFDC）ECOCERT國際生態認證中心，方圓標志認證集團（CQM），上海質量體系審核中心（SAC），浙江公信認證有限公司（GAC），杭州萬泰認證有限公司（WIT），廣東中鑒認證有限責任公司（GZCC），中國質量認證中心（CQC），中綠華夏有機食品認證中心（CCOFC），北京中安質環認證中心（ZAZH），中環聯合（北京）認證中心有限公司（CEC），北京陸橋質檢認證中心有限公司（BQC），杭州中農質量認證中心（OTRDC），北京五洲恒通認證有限公司（CHTC），遼寧方園有機食品認證有限公司（FOFCC），黑龍江綠環有機食品認證有限公司（HLJOFCC），北京五岳華夏管理技術中心（CHC），大連市環境科學研究院，西北農林科技大學認證中心（YLOFCC），新疆生產建設兵團環境保護科學研究所認證中心。 記：通過您的講解，我們了解到無公害、綠色、有機食品是一級一級類似于金字塔的結構，那么它們之間有什么內在聯系呢？ 董：是的，它們就是一個金字塔的結構，從最頂層的有機食品到中間的綠色食品到最底層的無公害食品和普通農產品。無公害食品包括綠色食品和有機食品。無公害食品是對農產品的最低質量標準要求，綠色食品從對生產環境要求及對農藥殘留、有害物質等限量標準比較，一般嚴于無公害食品。因而無公害農產品是滿足廣大消費者安全食用需求的食品，綠色食品則是滿足較高層次需求的食用商品，二者適宜我國大面積生產。有機食品生產過程要求標準相對更嚴，是西方發達國家富裕階層和自然環保人士所追求的食品，在我國開發生產有機食品主要是出口創匯，因此，根據當地自然生態條件和國外訂單，可適量發展。 編輯：王大偉

[原創]無公害、綠色、有機食品咋區分 專家分層解讀一目了然（二）

圖文簡介

在我們的日常生產和生活中，總會遇到無公害食品、綠色食品、有機食品等概念，大概意思大家都了解一些，是表示食品的不同質量等級，但是深層次的含義大部分人卻不清楚，為了讓大家更科學的了解和認識無公害食品、綠色食品和有機食品的概念和區別，本文給大家進行了講解和分析。