益生菌飲料、益生菌奶粉、益生菌酸奶……各種各樣的產(chǎn)品廣告往往打著益生菌能改善腸道功能，增強(qiáng)免疫力，美容養(yǎng)顏的招牌，讓消費(fèi)者心動(dòng)。這些產(chǎn)品效果如何？選擇益生菌產(chǎn)品又要注意什么？研究益生菌近20年、擁有37種具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的益生菌，南京工業(yè)大學(xué)生物與制藥工程學(xué)院胡永紅教授是這個(gè)領(lǐng)域的“大神級(jí)”教授。前段時(shí)間，胡教授還因?yàn)橐豁?xiàng)芽孢桿菌發(fā)酵技術(shù)的研究獲得江蘇省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)。

據(jù)悉，益生菌廣泛應(yīng)用于工業(yè)、農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥等領(lǐng)域，目前國際上應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)的益生菌達(dá)6000多種，而我國只有500多種。昨天，針對(duì)大家提出的問題，胡永紅進(jìn)行了詳細(xì)解答。

 

關(guān)于益生菌，你想知道的都在這里

 

1.常見的酸奶里都有益生菌嗎？

 

答：不是所有酸奶里面都添加了益生菌，添加益生菌的酸奶中也不是所有的都添加的是活性益生菌。但酸奶的生產(chǎn)過程是離不開微生物的，他們所用的菌種統(tǒng)稱為發(fā)酵菌。

 

2.乳酸菌和益生菌有什么區(qū)別呢？

 

答：乳酸菌包含在益生菌中。益生菌種類繁多，而乳酸菌是人們?nèi)粘Ｉ钪凶畛＝佑|到的一種益生菌。凡是能從葡萄糖或乳糖的發(fā)酵過程中產(chǎn)生乳酸的細(xì)菌統(tǒng)稱為乳酸菌，而益生菌是一類對(duì)宿主有益的活性微生物。

買酸奶和飲料時(shí)，標(biāo)簽還會(huì)提到“活性乳酸菌”和“非活性乳酸菌”，二者有什么區(qū)別？胡永紅解釋說，活性乳酸菌可以通過在人體內(nèi)的增殖，通過生命周期活動(dòng)過程中的有效代謝產(chǎn)物（乳酸、抗菌物質(zhì)、維生素等）抑制對(duì)人體有害的腐敗菌和病原菌，乳酸菌本身也具有增進(jìn)免疫力的作用。而非活性乳酸菌只具有增進(jìn)免疫力的作用。

 

3.要選添加益生菌的嬰兒奶粉嗎？

 

答：新生兒的腸道幾乎沒有益生菌，開奶后，各種微生物在腸道中迅速繁殖，逐步建立腸道平衡。益生元的主要類別之一是促進(jìn)益生菌生長繁殖的功能性低聚糖，或者說是益生菌的專享食物。所以家長在選擇奶粉時(shí)要看清配方，益生菌和益生元有機(jī)結(jié)合才能將兩者效果放到最大。

益生菌可以幫助孩子調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，促進(jìn)孩子對(duì)食物的消化，增加免疫力，同時(shí)降低孩子因各種原因?qū)е吕亲拥膸茁省５侨梭w腸道中的微生物菌群十分復(fù)雜，單靠一兩種益生菌起的效果可想而知，所以不要盲目地濫用益生菌，最好在專業(yè)人士的指導(dǎo)下，有目的地使用各種添加益生菌的產(chǎn)品。需要提到的是，母乳才是兒童最好的保護(hù)劑！

 

4.益生菌可以替代藥物么？

 

答：益生菌的功效主要建立在其對(duì)身體內(nèi)部微生物菌群的調(diào)節(jié)或者平衡之上，這些功效是某些藥品達(dá)不到的。但益生菌不能代替藥品，藥品往往帶有針對(duì)性。

 

5.補(bǔ)充益生菌的飲料有效果嗎？

 

答：如果這些飲料中確實(shí)添加了益生菌（活性或非活性）的話，這些益生菌對(duì)人體都有幫助。如果是添加的活性益生菌，進(jìn)入人體的最佳時(shí)間是15-20天。如果超過這個(gè)時(shí)間，益生菌的效果將大大降低。值得一提的是，這些飲料中都添加了別的添加劑還有過量的糖分（為了口味好），所以不建議大量飲用。

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圖文簡介

益生菌飲料、益生菌奶粉、益生菌酸奶……各種各樣的產(chǎn)品廣告往往打著益生菌能改善腸道功能，增強(qiáng)免疫力，美容養(yǎng)顏的招牌，讓消費(fèi)者心動(dòng)。這些產(chǎn)品效果如何？選擇益生菌產(chǎn)品又要注意什么？