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殼聚糖有望用于防止一類食物中毒

產(chǎn)氣莢膜梭菌食物中毒是美國第二大常見的細菌性食源性疾病，每年影響上百萬人。一個國際研究團隊發(fā)現(xiàn)，從甲殼類動物中提取的一種名為殼聚糖的天然碳水化合物有望成為對付產(chǎn)氣莢膜梭菌食物中毒的有效“武器”。

食物中毒 產(chǎn)氣莢膜... 殼聚糖

來源：科普信息化建設(shè)1  2017-03-30 14:28:34

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最近幾年，西餐、日韓料理在中國越來越流行，許多人都開始接受生食了，生魚片、生蔬菜沙拉到處可見，甚至生拌牛肉、生蠔也有人愿意嘗試。

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