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來源：健康中國科技讓生活更美好2  2016-09-30 16:40:13

面筋蛋白——面食筋道的關鍵

面食深受人們的喜愛，不知你是否思考過，為何同樣是面條，有的口感筋道，有的則是一煮就斷裂，這其中就是面筋蛋白成分在發揮作用。

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來源：科學原理一點通  2019-10-18 07:46:58