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每到冬季，建德人都有做年糕、吃年糕的習(xí)慣，尤其是元旦前后，打年糕的人更多，每家每戶后廚都有今年新做的年糕。過(guò)年了，家家戶戶搗鼓年糕迎新春，豆腐小炒年糕、醬油直篤年糕、白菜泡飯年糕、油炸條片年糕……整個(gè)小村子年糕味十足，左鄰右舍處處洋溢著歡樂(lè)的笑臉。打年糕一般由兩個(gè)人組成，一個(gè)人揮動(dòng)手中的木槌進(jìn)行捶打，另外一個(gè)則負(fù)責(zé)翻動(dòng)年糕，使年糕受力均勻，這樣打出來(lái)的年糕才會(huì)有較勁，不粘牙。年糕雖美味，但不宜多食近幾年，消費(fèi)者對(duì)年糕的需求越來(lái)越大，傳統(tǒng)手工藝逐漸被機(jī)械生產(chǎn)所替代，現(xiàn)在大家吃的年糕基本上都是加工作坊里生產(chǎn)的。年糕是春節(jié)傳統(tǒng)的賀歲食品，但也是高熱量食品，會(huì)增加身體脂肪，病患者和老人不宜多食，如果吃了太多的年糕，可以適當(dāng)減少其他食物的攝入，并且配合適量的運(yùn)動(dòng)。
年糕是 不到火候 元旦
來(lái)源：科普中國(guó) 2017-12-27 16:40:00
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