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知嗎？開門┋自己腌的菜會不會更安全？點進來，教你安全吃腌菜
從科學角度審視，可知通過鹽腌、糖漬、酸漬以及添加防腐劑等方法均可實現蔬菜的保存，這些方式統稱為化學保藏法。各種保藏方法均需遵循特定的濃度比例，方能達成蔬菜保存的目標。
新疆維吾爾自治區科學技術協會
2024-03-05
醬菜的出現是為了彌補冬季蔬菜不足的問題，延長蔬菜的貯藏期。雖然現在大棚種植技術、蔬菜保鮮技術大幅進步，但依然有不少人就喜歡這口“腌菜”。不過建議少吃點，有研究發現長期吃腌菜真的會致癌！
桂花飄香
2024-11-12
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