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視頻簡介： 皮蛋作為我國傳統美食，以其獨特的風味深受人們喜愛。無論是涼拌皮蛋豆腐，還是皮蛋瘦肉粥，都讓人回味無窮。然而近年來，關于“生吃皮蛋會中毒”的說法在網絡上引發熱議。皮蛋又名松花蛋，通常由雞蛋或鴨蛋經特殊的堿性腌制工藝加工而成，在腌制過程中，蛋白質分解為更易被吸收的氨基酸，同時保留了豐富的礦物質，營養價值較高。
來源：悅食課
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