視頻
版權歸原作者所有，如有侵權，請聯系我們
視頻簡介： 通過詳細的解釋和生動的案例，向觀眾介紹了魚類變質后產生的有毒物質——組胺，魚類中的組氨酸在細菌作用下轉化為組胺。介紹了組胺中毒的機理、癥狀，判斷中毒時綜合癥狀和食物中組胺的含量，就醫需要關注患者相應的指標，治療時首先催吐、導瀉以排出體內毒物，再服用藥物。還提供了預防組胺中毒的實用建議，如避免食用不新鮮或腐敗變質的魚類，正確儲存和處理魚類，以及在烹飪時加入醋等調料以降低組胺含量。
來源：2024全國科普日（第二批）
內容資源由項目單位提供
科普中國公眾號
科普中國微博
幫助
重慶大學科協 
京公網安備11010202008423號 京ICP備 16016202號-1