視頻簡介： 反式脂肪酸是在植物油氫化改性中產(chǎn)生的一種不飽和脂肪酸，會增加心血管疾病死亡的風(fēng)險、促進發(fā)生身體炎癥反應(yīng)，大量攝入會導(dǎo)致腦容量和記憶力下降，對身體危害很大。在日常生活中，我們應(yīng)少吃名字帶“酥”字的零食，為了讓零食達到酥、軟、香的口感，又想節(jié)約成本，有些商家會用含反式脂肪酸的油脂來制作；不使用反復(fù)加熱的油來烹飪或油炸食物；盡量選擇食品配料表中未標(biāo)示反式脂肪酸或反式脂肪酸含量低的食品。
來源：海南省科學(xué)技術(shù)協(xié)會
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