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視頻簡介： 民以食為天。食物無論怎么千變萬化，形容食物的“味道”總離不開酸、甜、苦、辣、咸這五個字。然而，我們日常生活中再熟悉不過的辣味卻不屬于味覺，而是一種痛覺。 我們之所以可以感受到酸、甜、苦、咸、鮮這五種味道，是因為食物中的化學物質激活了位于舌頭味覺細胞上表達的受體，激活的受體會將外界的化學刺激轉換為電信號，順著神經通路最終將信號傳到大腦的味覺皮層，從而形成味覺。
來源：中國神經科學學會
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