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廚房中的食物之美05溫度造就的魔法

科普中國創作培育計劃上傳時間：2023-03-28

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視頻簡介：美拉德反應講述的是廣泛存在于食品工業的一種非酶褐變，是食物變色的一種反應，它會讓食物變得秀色可餐，這種變化的原理是什么？產生的物質對健康是否有害？跟我們一起探索吧！

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