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視頻簡介： 《什么是精煉植物油，和氫化油是一回事嗎？》生動直觀地介紹了精煉植物油與氫化油的區別。精煉植物油還是氫化油都屬于油脂的范疇，只是根據不同的加工工藝和用途而產生的不同名稱。前者經過精煉后更加純凈，更方便使用和儲存，但在精煉的過程中是幾乎不改變油脂本來的性質。后者則不同，它是把氫加油三酸酯的不飽肪酸的雙鍵上，油脂中的不飽和脂肪酸會變成飽和脂肪酸。
來源：中華醫學會
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