腎病患者最關注血肌酐、尿蛋白等指標的變化，這些指標的波動直接反映著腎臟的健康狀態。其實，除了規范用藥，調整飲食就能幫這些指標 “穩住陣腳”。做好以下兩點飲食管理，比盲目追求偏方或過量吃藥更有效，能從源頭減輕腎臟負擔，讓腎功能更穩定。

第一點：蛋白 “精準吃”，不多不少護腎臟

蛋白質是維持身體正常運轉的必需營養素，但對腎病患者來說，蛋白質的攝入需要 “精準把控”，既不能多也不能少。這是因為腎病患者的腎臟 “過濾能力” 下降，吃太多蛋白質會導致代謝產生的肌酐、尿素氮等廢物增多，加重腎臟的排泄負擔，就像讓本就疲憊的 “過濾器” 超負荷工作；而吃太少又會導致肌肉分解，肌肉中的肌酸代謝后會使血肌酐升高，反而讓指標惡化，還可能引發營養不良、免疫力下降。

那么，蛋白質到底吃多少合適？一般來說，腎病患者每天按 “每公斤體重 0.8-1 克” 攝入優質蛋白剛好。以60 公斤體重的人為例，每天 1 個雞蛋（約 6 克蛋白）+50 克瘦肉（約 10 克蛋白）+200毫升低脂奶（約 6 克蛋白），就能滿足全天的蛋白質需求，無需額外 “大補”。這個量既能提供身體必需的氨基酸，又不會給腎臟添負擔。

在蛋白質的選擇上，要優先選 “好消化、低負擔” 的優質蛋白，比如雞蛋、魚肉、雞胸肉、低脂奶等。這些食物中的蛋白質氨基酸組成與人體需求接近，吸收利用率高，產生的代謝廢物少。相比之下，加工肉（如香腸、罐頭、午餐肉）不僅蛋白質質量差，還含有大量鹽和磷添加劑，會加重腎臟負擔；肥肉中的高脂肪則可能引發血脂升高，間接影響腎臟血流，都要盡量少吃。

烹飪方式也有講究：肉類建議先焯水再烹飪，焯水能去除部分嘌呤和雜質，減少代謝廢物；避免油炸、紅燒，最好采用清蒸、水煮、涼拌等方式，比如清蒸魚、水煮蛋、涼拌雞胸肉，既能保留營養，又能減少油脂攝入。還要記住 “分散吃” 的原則，把全天的蛋白質分配到三餐中，比如早餐吃雞蛋和牛奶，午餐吃瘦肉，晚餐吃魚，別一頓吃太多，讓腎臟均勻 “工作”，避免短時間內負擔過重。

第二點：控鹽又控磷，給腎臟 “減壓力”

高鹽和高磷飲食是腎病進展的 “加速器”，做好控鹽控磷，能直接減少腎臟的 “工作量”，讓血肌酐、尿蛋白等指標更穩定。

高鹽飲食會導致身體水鈉潴留，血壓升高，而高血壓會像 “無形的錘子” 反復沖擊腎小球，迫使腎臟 “加班” 過濾血液，導致尿蛋白增多，加速腎功能惡化。腎病患者每天鹽攝入量別超過 5 克（約一啤酒瓶蓋的量），這個量不僅包括炒菜時放的鹽，還包括醬油、蠔油、雞精等調料中的 “隱藏鹽”——10 毫升醬油的含鹽量就相當于 1 克鹽，放多了很容易超標。可以用天然調料替代部分鹽，比如炒菜時加香草、蒜末、檸檬汁提味，涼拌菜放少許醋和蔥花增香，既能減少鹽的用量，又能讓飯菜有味道。同時要遠離腌菜、醬肉、咸魚等加工食品，哪怕嘗一口腌黃瓜，都可能讓一天的鹽量超標，必須嚴格控制。

控磷同樣重要，高磷食物會加速腎功能惡化，還可能引發皮膚瘙癢、血管鈣化等并發癥。很多人不知道，食物中的 “隱形磷” 最容易被忽視：熬湯時，肉類和骨頭中的磷會大量釋放到湯里，濃肉湯的磷含量是肉本身的 5 倍以上，喝一碗就相當于 “喝磷水”；堅果（如杏仁、核桃）、干貨（如香菇、木耳）經過脫水后，磷含量也會濃縮，10 顆杏仁的磷含量就可能超過 100 毫克；加工食品（如方便面、餅干）中添加的磷酸鈉、焦磷酸鈉等添加劑，吸收率高達 90% 以上，對腎臟傷害更大。控磷要避開這些 “雷區”，選低磷主食（如大米、小米、藕粉），吃零食前看營養成分表，堅決避開含 “磷酸鈉”“焦磷酸鈉” 的產品。

做好蛋白 “精準攝入” 和 “控鹽控磷” 這兩點，能從飲食源頭減少腎臟的負擔和損傷，讓血肌酐、尿蛋白等指標更穩定。對腎病患者來說，飲食調理是疾病管理的基礎，它不像藥物那樣能快速見效，但長期堅持下去，能讓腎臟慢慢 “輕松” 起來，為腎功能的穩定提供堅實保障。記住，腎病管理沒有捷徑，把飲食細節做到位，就是對腎臟最好的保護。

來源: 醫路腎康