立秋涼風習習，一桌海鮮，幾瓶啤酒，數位好朋友相聚談天說地。在吃得酣暢淋漓、飲得盡興之時，殊不知危險已悄然臨近。

啤酒配海鮮，為何成健康 “雷區”？

湖南省中西醫結合醫院（湖南省中醫藥研究院附屬醫院）泌尿外科蔡恩承副主任醫師介紹，海鮮富含嘌呤，而啤酒則富含維生素，其中維生素B1是嘌呤分解代謝的催化劑。

邊吃海鮮邊喝啤酒，維生素B1與嘌呤混合在一起，加快了嘌呤代謝成尿酸的過程，會導致人體血液中的尿酸含量急劇增加，形成了高尿酸血癥，導致痛風，同時尿液中的尿酸也急劇升高，大大增加了患尿酸結石的風險。

此外，喝啤酒時，過量酒精也能引起高尿酸血癥，這個早在20世紀80年代就已經得到證實。有人提出了兩種可能機制：

1、酒精促進尿酸合成增加；

2、酒精代謝產生的乙酸會引發乳酸血癥，抑制尿酸排泄。

最終，大量尿酸堆積，不能及時排出體外，以鈉鹽的形式沉淀下來，沉積在腎形成結石，沉積在關節引發痛風。嚴重時，滿身紅疙瘩，關節疼痛，甚至無法行走的癥狀，可謂“貪得一時口福，吞下難忍苦果”。

關于 “啤酒” 的誤區澄清

互聯網上也有文章為啤酒喊冤，認為啤酒中的維生素B1含量不高，甚至有觀點認為適量飲用啤酒可以降低患腎結石的風險。這些說法的出處不大明確。反之，高尿酸血癥與啤酒、海鮮、肉等攝入有關，血清中尿酸含量與啤酒飲用量呈正相關。

飲食禁忌：這些搭配必須避開

謹記：啤酒和海鮮不能同吃！海中的海魚、扇貝嘌呤含量最高，動物內臟、肉湯含量也很高，所以啤酒最好不要與這些食物一起享用。

愛吃海鮮？這樣預防結石

1、保證充足飲水

最重要的是大量飲用白開水，保證每天尿量在2000ml以上。除去人體新陳代謝需要的1000ml水分，要保證每天尿量2000ml，就需要飲水3000ml左右。

2、減少飲料攝入

盡量少飲用飲料，因為甜飲料會增加尿酸結石的風險。

3、調整海鮮吃法

吃海鮮的時候，最好將海鮮水煮一下，嘌呤容易溶解在湯里，海鮮湯最好是少喝。

專家提醒

泌尿外科楊健主任提醒：親朋好友相聚，享用海鮮的美味，配上白開水，在飽口福的同時，也避免了痛風和結石的發生，更是一番對健康負責任的態度。

湖南醫聊特約作者：湖南省中西醫結合醫院（湖南省中醫藥研究院附屬醫院）泌尿外科 蔡恩承

關注@湖南醫聊，獲取更多健康科普資訊！

（編輯YT）

來源: 湖南省中西醫結合醫院