9月16日

《食品安全國家標準 滅菌乳》

第1號修改單

將正式實施

此次修訂明確——

生產(chǎn)滅菌乳

只能以生乳為原料

不再允許使用復原乳

滅菌乳、巴氏乳、調制乳、復原乳傻傻分不清？

滅菌乳是我們常說的純牛奶；

巴氏乳就是經(jīng)過巴氏殺菌后的低溫鮮牛奶；

調制乳就是在牛奶基礎上加了食品添加劑“外掛”的奶，比如各類酸奶和含乳飲料；

復原乳是干燥后的奶粉加水復原而成的牛奶。使用復原乳生產(chǎn)的乳品不得標注“純牛（羊）奶”或“純牛（羊）乳”，而是將作為調制乳管理。

從營養(yǎng)角度來說

添加了復原乳的牛奶

經(jīng)受了多次熱加工

營養(yǎng)成分損失更多

例如活性鈣、乳鐵蛋白等

成分損失較多

口感風味、營養(yǎng)價值也大打折扣

標準實施后

純牛奶必須

100%以生牛乳為原料加工

純牛奶營養(yǎng)、品質

也將更上一層樓

這次國家修改滅菌乳標準

主要是因為

現(xiàn)在國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖水平提高了

鮮奶產(chǎn)量足夠多

質量安全更不必擔心

完全能滿足加工純牛奶的需求

所以更鼓勵直接用鮮奶生產(chǎn)

滅菌乳產(chǎn)品包裝將

只標注“純牛（羊）奶”或“純牛（羊）乳”

不再標注復原乳相關內(nèi)容

標簽更加清晰

百姓選擇起來也會更為簡單

**復原乳會從乳制品里消失嗎？**復原乳也并非那么一無是處

從某種程度來說

世界需要復原乳這種

“經(jīng)濟適用奶”

在方便、易運輸、實惠方面

它有著獨特優(yōu)勢

也常應用于乳飲料、酸奶等產(chǎn)品中

此次修訂

僅針對滅菌乳

酸奶、奶酪、冰激凌等產(chǎn)品

仍可合法使用復原乳

但必須標出來

此次修訂對滅菌乳進出口有啥影響？中國原奶核心質量指標

優(yōu)于歐盟標準

中國人的奶瓶子里

裝的是世界級品質牛奶

國產(chǎn)滅菌乳產(chǎn)品

未來在國際競爭中

將更有競爭力

來源: 北京發(fā)布、湖北發(fā)布、農(nóng)民日報、新華社等