最近的杭州雨水充沛，在小區、公園甚至操場上，往往能看到各種各樣的小蘑菇。有些朋友看到蘑菇后，就想要摘回家吃，但這種做法究竟安不安全呢？我們邀請了科普專家周老師為我們解答！

周勇

中國菌物學會 菌物科普導師

01毒蘑菇，離我們不遠

不要以為毒蘑菇離我們很遙遠，其實在我們身邊就暗藏著一種毒蘑菇：大青褶傘。

特別是雨季之后，在操場、公園、草坪甚至綠化帶，它都會大批量出現。

在去年的統計數據里，它還是引起中毒事件最多的蘑菇：147起，累計269人中毒。在去年9月，杭州發生了一起較嚴重的中毒事件：一個大廚在草坪上采回一筐大青褶傘，導致了8人腸胃性炎癥！

02紅傘白桿吃完躺板，科學嗎？

網上有一首歌非常火：“紅傘白桿吃完躺板～”這首歌到底科不科學？我們真的可以通過這首歌分辨出有毒的蘑菇嗎？

其實常見的毒蘑菇并不鮮艷，反而是灰色的。所以那首歌里面唱的“紅傘傘”，不一定代表著劇毒。有毒的蘑菇反而更可能是白色、灰色。

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03蘑菇高溫烹飪后，就沒毒了？

這個說法也不靠譜，因為毒蘑菇的毒素不是煮熟就能去掉的，毒素還是在里面。

04肉眼區分毒蘑菇指南

頭上戴帽子就是菌蓋，中間系裙子就是菌裙，底下穿鞋子就是菌托，符合這3個特征的大部分都是劇毒！

掌握這個判斷方法，再加上不誤食灰色、白色的野生蘑菇，那么中毒和死亡的概率就能夠減少70%～90%。

2024年中國疾控中心發布的數據里面，有五種致命毒蘑菇，每一種都毒死過至少兩個人！

來源: 科小二