【食品安全宣傳周】科普食安丨主汛期不定時有雨，飲食安全要牢記

主汛期——飲食安全做到“五要七不要”

7月20日起，本市正式進入主汛期

也就是我們常說的“七下八上”時期

一年中降雨最多、最集中

且強度最強的時期

也是防汛防洪的最關鍵時期

主汛期降雨量增多，伴隨的高溫高濕天氣，發生腸道傳染病和食物中毒風險增加，市民朋友要注意食品安全，千萬不可大意，做好“五要七不要”，嚴防“病從口入”。

七不要

01生水——不要喝！

不喝生水，生水應燒開后飲用或選擇符合衛生標準的瓶裝水、桶裝水。

02變質的食物——不要吃！

霉變食物有害健康。強降雨過后天氣悶熱潮濕，食物容易腐爛變質。米面如果儲存不當也容易霉變。食用霉變的糧食會引起霉菌毒素中毒。

03**衛生條件差的涼拌菜——**不要吃！

汛期雨量增多，受溫度濕度影響，衛生條件差時，冷葷涼菜在制作過程中容易污染，吃了容易生病，將食物燒熟煮透最為穩妥。切勿用雨水清洗蔬菜瓜果，生食蔬菜瓜果等食物一定要用清水清洗。

04來源不明食物——不要吃！

不要吃來源不明的、非專用食品容器包裝的、無明確食品標志的食品。

05野生的蘑菇——不要吃！

雨水過后，野生蘑菇會大量生長，傳統的簡單方法和特定經驗來識別毒蘑菇是不靠譜的，千萬不要隨意采食野生蘑菇。

06水淹的食物——不要吃！

被雨水淹泡過的食物容易被污水中的微生物污染，腐爛變質，食用后極易發生食物中毒。為了保證安全，遭到水淹的食品最好丟棄，不要食用。

07死因不明的動物——不要吃！

死因不明、來源不明的雞、鴨、豬、牛等畜禽動物肉品和水產品不要吃。死因不明的動物可能被致病菌污染，并在動物體內造成腐敗變質，產生毒素，吃了會引起食物中毒。

五要

1、要加強個人衛生注意手部衛生，飯前便后要洗手，盡量用肥皂或洗手液并使用流動水洗手。保持健康的生活方式，避免過度勞累，及時增添衣物，提高自身免疫力。

2、要及時消毒餐具

如果廚具、餐具被雨水浸泡，應消毒后再使用。最簡單的消毒方法是，把洗凈的餐具放入鍋內，完全浸泡在水中進行加熱，待水煮沸時，保持15分鐘以上，即可達到消毒目的。

3、要注意食物儲存條件飯菜盡量當日清；剩菜剩飯一定要冷藏，下一餐食用前要徹底加熱，重復加熱不能超過一次；夏季，熟食在室溫下存放的時間不宜超過2個小時，所有熟食和易腐食物應及時放入冰箱內保存。4、要加強環境衛生****日常生活中保持室內環境清潔，強降雨后，及時清掃，保證垃圾桶蓋嚴并定期清除垃圾，保持家中動物遠離食物制備區。將食物蓋好或存放于密封容器中，做好防蠅防鼠工作，避免昆蟲、害蟲及其它動物進入廚房和接觸食物。

5、要及時就醫

如果出現發熱、腹痛腹瀉、惡心、嘔吐或者其他身體不適癥狀一定要及時就醫，不應擅自服用止瀉藥、抗生素等藥物。

來源: 海河北·科普薈