想吃怕胖，道出不少人夏天吃冰淇淋的矛盾心理。今天就教大家?guī)讉€(gè)挑選冰淇淋（雪糕）的方法。

選小支的冰淇淋適合單次解饞、控制總熱量時(shí)選擇。冰淇淋（雪糕）好多都有小支的或迷你版的，小小一支既能解饞，熱量又不高，是夏天最完美的下午茶，如凈含量只有20克、熱量?jī)H23千卡的迷你多口味水果棒冰。冰淇淋（雪糕）≤100千卡/支，可以放心吃；100至200千卡/支，適量吃；≥200千卡/支，盡量少吃！

配料表中的門道配料表按含量由高到低排序，若冰淇淋（雪糕）飲用水、白砂糖排在前兩位，說(shuō)明產(chǎn)品中乳成分少、糖占比高，營(yíng)養(yǎng)密度低。選擇冰淇淋（雪糕）配料表多含營(yíng)養(yǎng)密度高的原料，如純牛乳、堅(jiān)果（榛子、開(kāi)心果等）、水果（如葡萄、西瓜、藍(lán)莓、芒果、榴蓮、香蕉、草莓等）、雜豆（綠豆、紅豆等）、薯類（如山藥、紫薯、芋頭等）等，這些原料位置越靠前，說(shuō)明其含量越高。如生牛乳添加量＞50%，有糖但甜度適中的鮮奶雪糕。而那些飲用水、白砂糖等靠前的冰棍，說(shuō)白了近似“凍糖水”，只提供熱量，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不高。

此外，配料表中最好沒(méi)有防腐劑、人造奶油、人工色素、香精。

關(guān)注營(yíng)養(yǎng)成分表營(yíng)養(yǎng)成分表適合需要嚴(yán)格管理體重、血糖的人群重點(diǎn)參考。重點(diǎn)關(guān)注能量、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、糖、反式脂肪酸六項(xiàng)指標(biāo)，盡量選擇能量、碳水化合物、脂肪、糖含量低而蛋白質(zhì)含量高（一般冰淇淋（雪糕）蛋白質(zhì)含量≥3克/100克就認(rèn)為蛋白質(zhì)含量較高）的冰淇淋（雪糕）（低能量：能量≤170千焦/100克；低脂肪：脂肪≤3克/100克；低糖：糖≤5克/100克；高蛋白質(zhì)：每100克的蛋白質(zhì)含量≥12克），最好不含反式脂肪酸或其含量很低。

本組文/高春海（注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師）

來(lái)源: 北京青年報(bào)