一口腸粉，Q彈爽滑？這種“美味”可能暗藏風險！近日，湖南株洲市公安局接到舉報，稱一腸粉店可能在腸粉中添加了硼砂，相關話題在社會上引發熱議。

腸粉里加硼砂長達一年多

店主被采取刑事強制措施

接到舉報后，執法人員直奔目標腸粉店，在店內發現了一袋袋白色粉末，操作臺上2桶米漿散發著異常光澤。經檢測，該米漿中含有硼砂。

在審訊中，店主坦言，從2024年6月起，為讓腸粉“更筋道、更好賣”，明知硼砂是食品禁用物的情況下，他仍多次采購，摻入米漿售賣。

目前，該店主因涉嫌生產、銷售有毒有害食品罪被采取刑事強制措施。

攝入硼砂****對人體有啥危害？

硼砂，化學名為四硼酸鈉，是一種常見的化工原料，主要用于玻璃、陶瓷等行業。它能降低玻璃熔點、增強陶瓷光澤，還被用作防腐劑。

硼砂是《食品中可能違法添加的非食用物質名單》明確禁止添加到食品中的物質，屬于“有毒、有害的非食品原料”。

硼砂被人體攝入后，很難代謝排出，還會在胃酸的作用下轉變成硼酸，長期食用可能導致硼酸在體內蓄積，影響消化酶，從而引發消化不良、食欲下降、體重減輕，嚴重的還可能會引發腹瀉、嘔吐、紅斑、休克、昏迷等急性中毒癥狀。

成人的硼砂中毒劑量是1~3克，致死劑量是15克；嬰兒僅需2~5克就會致死。

非法添加硼砂屢禁不止

這些食物成“重災區”

硼砂摻入食品后，肉類制品會變得異常“新鮮”，米粉、腐竹等也能延長保質期；硼砂成本低，500克僅售5元左右。因此，常被黑心商家用于食品制作：

▲豬肉

硼砂被涂抹在豬肉上，可以防止脫水，起到保鮮作用，還能減少臭味產生。一般添加了硼砂的豬肉看起來比正常豬肉要“新鮮”，甚至在檔口紅燈照射下，更顯紅潤。

▲粽子

摻了硼砂的粽子口感更筋道，米粒顆粒分明且不粘粽葉，極為鮮嫩。

▲米面制品

添加硼砂后，面條、餃子皮煮不爛，腸粉加硼砂會變得更Q彈。

▲腐竹

添加硼酸后，腐竹韌性高、看起來非常新鮮，煮熟后口感彈牙、筋道。

如何識別含硼砂的食品？

學會這4招

觀察：食品色澤異常鮮亮，腐竹浸泡后水變渾濁。

觸摸：肉類可能殘留白色粉末，觸感黏膩；米面制品濕潤時有滑膩感。

聞味：散發微弱堿味。

檢測：使用pH試紙接觸食物或浸泡液，若變藍則可能含硼砂。

誤食含硼砂食物如何處理？

如果進食過程出現中毒不適癥狀，立刻停止食用。

盡量催吐，把攝入的食物排出。

吐出后，保留剩余食物和嘔吐物作證據，及時就醫或等待救援。

來源: 央視一套微信公眾號、央視新聞客戶端