在湖南中醫藥大學第一附屬醫院治未病中心體重管理門診，孫貴香教授經常碰到這樣的患者——明明吃得很清淡，運動也沒少做，為什么大肚腩還是下不去？

事實上，許多人的問題可能藏在吃飯順序里——先扒兩口飯、再夾兩塊肉，狼吞虎咽，吃的津津有味……看似尋常的習慣，卻可能導致血糖飆升、脂肪悄悄堆積。

那么，我們該如何解決這些問題呢？

一、中醫視角：飲食養生的中醫智慧

中醫認為，脾胃為后天之本，氣血生化之源。肥胖與脾胃運化失常、痰濕內蘊密切相關。而調整進食順序，正是增強脾胃運化功能、幫助身體更好地消化食物，減少“垃圾”堆積的有效方法。

現代研究證實，調整進食順序能延緩葡萄糖吸收、增強飽腹感，對控制體重、穩定血糖起到四兩撥千斤的作用。

二、科學解碼：最佳吃飯順序“四步走”

順序一：飯前喝湯醒脾胃

在正式進食前，為消化系統做好溫和的鋪墊至關重要。葉天士在《臨證指南醫案》提出：“胃喜潤惡燥”，飯前喝一碗清淡的湯（如冬瓜湯、紫菜蛋花湯）。

不僅能潤滑消化道，還能提前給大腦發送飽腹信號，避免后續暴飲暴食。但減肥時，要避開濃湯、高脂老火湯，比如花膠老雞湯、奶油蘑菇湯、羅宋湯等，防止熱量超標。

順序二：多樣蔬菜補纖維

當消化道被喚醒后，接下來要為身體注入優質的“纖維屏障”。此時進食綠葉蔬菜、菌菇等富含膳食纖維的食物，它們體積大、熱量低，能快速填充胃部空間，減緩糖分的吸收速度。

從中醫角度看，蔬菜具有疏通的特性，有助于化解油膩，減少痰濕生成，尤其適合體脂偏高的人群。此外，中醫理論有五色入五臟之說，每餐搭配不同顏色的蔬菜更佳：青色蔬菜入肝，如青菜、菠菜，能疏肝理氣、幫助身體排毒；紅色蔬菜入心，如紅棗、番茄，能補血養心、促進氣血循環；黃色蔬菜入脾，如南瓜、玉米，可健脾和胃、增強消化吸收；白色蔬菜入肺，如百合、蓮藕，可潤肺生津、緩解呼吸道干燥；黑色蔬菜入腎，如黑豆、木耳，可補腎益精、強化骨骼與生殖系統。

順序三：優質蛋白保營養

當胃部已有一定飽足感時，再適量攝入魚、雞胸肉、豆腐等優質蛋白，既能保證營養吸收，又能避免攝入過量。中醫提倡“蒸煮燉”的烹飪方式，能夠在保留食材本性的同時，符合“少油少鹽少糖”的養生原則。

順序四：最后主食充碳水

當前三步完成營養與飽足的雙重構建后，此時再吃主食，身體對碳水的需求已自然降低，可有效控制精制米面的攝入量。在我們日常減脂時，建議選擇藜麥面、蕎麥面、糙米、燕麥等粗糧作為主食，在機體消化的過程中，這些粗糧釋放糖分的速度較為緩慢，更有助于血糖穩定。

小結：小改變，大健康

養生不在遠方，就在一粥一飯的溫柔對待里。脾胃是健康的土壤，我們一起用三餐耕耘，改變吃飯順序，靜待氣血充盈、悄悄變瘦的美好蛻變。

中醫養生強調“食飲有節”，換個吃飯順序就能讓脾胃運轉更高效。同時，要注意控制每餐食量，避免過量進食加重脾胃負擔，保持七分飽為佳。堅持一段時間，你會發現：體重降了，血糖穩了，餐后不困了，連皮膚都透亮了！試試看，今天晚餐就從先喝一碗清湯開始吧！

湖南醫聊特約作者：湖南省中醫藥和中西醫結合學會治未病與健康管理專業委員會 高鈺萱 尹慧 劉思潔 謝林村 陳軍 孫貴香

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（編輯ZS）

來源: 香瀾醫聊