說到甘肅省的酒泉市，人們會首先想到酒泉衛星發射中心，2003年10月15日，中國首位航天員楊利偉就是在這里乘神舟五號飛入太空；人們還會想到敦煌莫高窟，這座中國古代文明的藝術寶庫，每年都會吸引成千上萬中外游客前往參觀。而我則對這里有關酒泉地名的由來和中國石油工業的搖籃——老君廟，以及當地名小吃糊鍋更感興趣。

西漢酒泉勝跡：記載酒泉地名的來歷

酒泉子

絲路韻長，漢苑遺風依舊。碧泉澄，同飲酒，名流芳。

湖光瀲滟鐘靈秀，史跡千年凝就。踏幽蹤，思古晝，意飛揚。

位于酒泉市肅州區城東的西漢酒泉勝跡，是一家AAAA 級旅游景區。這座具有2100多年歷史的漢代園林，據說從建成之日起就對民眾開放，因而被認為是中國的第一座公園。公園內有許多石碑，記載了酒泉地名的來歷。

“酒泉古稱金泉，據傳有人于此飲水得金而名。”金泉改名酒泉有三種說法，一是園內多有泉眼，“泉水味甘洌，澄清如鏡，如醴”，由此更名酒泉。二是因李白在這里寫下了“天若不愛酒，酒星不在天，地若不愛酒，地應無酒泉”佳句，酒泉美名從此傳播開來。

第三種說法最動聽，流傳也最廣，且與西漢驃騎將軍霍去病有關。公元前121年，霍去病率部西征，河西之戰大敗匈奴，獲得全勝。漢武帝喜出望外，從長安城馳賜御酒予以犒勞，霍去病認為功勞當屬全體將士，自己不能獨享，于是便將御酒倒入泉中，與大家同慶共飲。酒泉，由此天下盡知。

西漢酒泉勝跡占地27萬余平方米，其中天然湖泊就占5萬多平方米，還有數棵左宗棠當年栽種的大柳樹，是一座源于西漢史實、表現大漢雄風、融合江南靈秀的古典園林，它是漢王朝平定西域、開疆拓土、商貿交流的歷史見證，享有塞上江南、瀚海明珠之美譽。

老君廟：中國石油工業的搖籃

青玉案

祁連腳下荒原處，探寶跡、開新路。頓鉆聲聲驚地戶。油泉初涌，烽煙漫度，助力驅倭虜。

九州建設擔承負，十萬精英遠征度。玉門精神千古頌。鐵人風范，赤心永駐，功在春秋鑄。

“蘇聯有巴庫，中國有玉門；凡有石油處，就有玉門人。”這是玉門石油管理局第一任宣傳部部長、著名詩人李季撰寫的頌贊玉門油田的詩。

玉門油田的發源地在老君廟，老君廟地處酒泉市下轄玉門市的南坪街道。1939年3月23日，石油地質學家孫健初等人在老君廟原址以北15米處確定井位，開始人工挖掘石油；當月27日挖至23米時，出油1000多千克。5月6日改用頓鉆掘進，8月11日鉆至115.51米時發現油層，日產原油10噸左右。老君廟油田遂命名并投入開發，老一井自此揭開了中國石油工業發展的序幕。

抗戰后期，玉門煉出的汽油每年都保持在200萬加侖以上，對維持戰時后方交通運輸做出了貢獻。1944年6月15日，美國空軍飛虎隊員駕駛B-29遠程轟炸機，首次從成都基地起飛對日本本土實施戰略轟炸，使用的就是玉門油礦供應的汽油。

新中國成立后，玉門油田擔負起了中國石油工業的“大學校、大試驗田、大研究所，出產品、出技術、出經驗、出人才”的“三大四出”任務，先后向全國50多個油田和煉化企業輸送骨干10萬余人，支援各類設備4000多臺（套），鑄就了“凡有石油處，就有玉門人”的歷史豐碑，玉門油田由此被譽為“中國石油工業的搖籃”。

鐵人王進喜，就是其中的杰出代表，玉門油田因而又是“鐵人”的故鄉，“鐵人精神”的發祥地。

糊鍋：在酒泉才能吃到的美味小吃

更漏子

北風寒，街燈照，特色小吃餐俏。慕名赴，店頤園，糊鍋味美鮮。

雞湯泡，面筋道，豆粉麻花拌料。鄉情貴，勝金錢，唇香思緒延。

早上起得太早，賓館的餐廳還沒有開餐，遂決定去街上吃只有在酒泉才能吃到的特色小吃——糊鍋。

出賓館不遠有一家叫“頤園糊鍋”的小飯店，早餐主營糊鍋。糊鍋是一種介于胡辣湯和燴面之間的面食，主料是經發酵后烘焙熟的面筋，再加炸好的松軟大麻花，配料是可口的蠶豆粉塊和辛辣的胡椒面，底湯是鮮美無比的老母雞湯。

糊鍋來歷的故事，頗為溫馨、動人。很久以前的某個除夕，幾位外地客商無法回家，便在旅店中拿出各自熟食，燴成一大鍋熱氣騰騰、稠辣鮮香的年夜飯，沒想到味道竟出奇的好，這道小吃很快就流傳開來。

老板娘告訴我們，糊鍋是老酒泉人的最愛，許多在外地打工的酒泉人只要回到家鄉，首先要吃的就是一大碗湯汁濃稠的糊鍋，以解離恨鄉愁。

端上來的糊鍋果然食料扎實，看價目表，小碗七元，大碗八元，經濟實惠。我要的是大碗糊鍋，加一個茶葉蛋，還有免費的大蒜和咸菜，一頓早餐9元錢就打發。添上一大勺紅油辣椒，對我這個湖南人來說，那就更好吃了，不一會兒就吃得干干凈凈，十分飽肚，清晨的寒意頓時全消。

我們來得早，起初店里沒有幾個人，等我們吃飽了起身時，小店里已座無虛席，外面還在不斷進人，可見糊鍋在當地頗受歡迎。

游罷酒泉，詩興又發，填《七律》一首，再表情懷：“夢里幾回醉酒泉，欣追霍帥滅狼煙。關開嘉峪彰誠意，城敞玉門引客源。豪邁鐵人油探奮，情濃火箭譽搭旋。春風不度書陳事，左柳依依畫萬千。”

注：本文刊載于2025年第7期《學與玩》雜志“跟著詩詞游中國”欄目。蘇青，曾任《學位與研究生教育》編輯部編輯，北京理工大學校長辦公室副主任、主任，中國科學技術出版社社長，繼續教育學院暨現代遠程教育學院副院長，科技導報社副社長、副主編，中國科協學會服務中心副主任等職。享受國務院政府特殊津貼，為新聞出版總署新聞出版行業領軍人才。

來源: 攜詩遠行