有一種常見卻被低估的水果，不僅可以改善大腦和腸道健康，對血糖還有幫助，糖尿病患者也能吃！

護腦、養腸的水果，很多人不知道

說起水果，大家普遍認為都是高糖的，但有一種水果，它打破了人們對水果高糖的認知。而且研究還發現，它不僅可以改善大腦和腸道健康，還是糖尿病人可以吃的水果！

1****養腸道，緩解便秘

這種水果中富含低聚果糖，與常見的蔗糖不同，低聚果糖無法被人體消化酶分解，卻能直達腸道，成為雙歧桿菌、乳酸菌等有益菌群的營養來源。這些有益細菌能抑制有害細菌，從而維持腸道健康。

2****預防老年癡呆

這種水果中的低聚果糖還能通過 “腸 - 腦軸” 影響大腦健康。腸道菌群失衡會導致炎癥因子釋放，這些炎癥因子通過血液循環到達大腦，引發神經炎癥，加速認知衰退。而這種水果培養的健康腸道菌群能減少炎癥因子的產生，間接保護大腦功能。

2024年2月刊發在《自然·通訊》的一項研究顯示，持續12周補充菊糖和低聚果糖，可改變腸道菌群組成，增加雙歧桿菌等有益菌豐度，從而增強大腦健康和記憶力，改善認知表現。

3****抗衰老、減少皺紋生成

這種水果富含維生素 C，每 100g 果肉中含有 20mg 左右的維生素 C。維生素 C 是膠原蛋白合成的必需物質，而膠原蛋白可以幫助皮膚保持彈性，減少皺紋，還能保護皮膚不受紫外線和污染的傷害，讓皮膚看起來更健康、有光澤。

這種抗衰老還能改善大腦和腸道健康的水果，就是雪蓮果！

雪蓮果形似紅薯，沒有芒果的艷麗色澤，也沒有沒有榴蓮的濃烈氣息，甚至連名字都帶著幾分陌生感，切開后卻是晶瑩剔透的果肉，咬一口清甜多汁，味道清甜同時又有自己獨特的清香。

那么為什么說雪蓮果是糖尿病人可以吃的水果呢？

眾所周知糖尿病人對水果往往保持著強烈的距離感，擔心水果中的糖分導致血糖升高，而雪蓮果卻打破了這種常規認知，成為糖尿病人群可以相對放心食用的水果。這是因為低聚果糖作為雪蓮果糖分的主要形式，無法被人體小腸吸收，不會像葡萄糖那樣進入血液使血糖飆升。

小鳳Emma：

一項動物實驗發現：以患有糖尿病的大鼠為試驗對象進行研究，證明了雪蓮果低聚果糖還可以輔助調節血糖。

不過，很多人只知道它“長得跟紅薯似的”，卻并不清楚怎么挑、怎么吃。小鳳Emma檢索到3步就能選出優質雪蓮果！

3步選出優質雪蓮果

市場上的雪蓮果品質參差不齊，想要買到口感好、營養高的優質產品。掌握以下三個步驟，輕松成為挑選達人。

1****看外觀

建議選擇呈橢圓形或長圓形、單個重量在200-500克之間、表皮為淡黃色或淡紅色且無黑斑、霉點、破損、蟲眼或潰爛的果實。

2****手感判斷成熟度與新鮮度

用手觸摸雪蓮果時，應選擇質地堅硬的果實。如果手感發軟，可能已經成熟過度或存放時間過長，內部可能出現纖維化或腐爛。輕捏時，成熟度適宜的雪蓮果應有一定彈性，但不會塌陷。

3****味道確保口感清甜無異味

條件允許的情況下，最好品嘗一小塊。優質雪蓮果甜度適中，無明顯苦味或澀味，口感脆嫩多汁。如果味道過淡，可能成熟度不足；若有苦味，可能是品種不佳或種植環境問題。

那么，怎樣吃雪蓮果能讓營養得到最大程度的保留呢？

雪蓮果的核心營養（如低聚果糖、維生素 C）怕高溫，生吃能最大程度保留營養活性，是最優選擇。既能保留低聚果糖、維生素 C 等核心營養，又能發揮其促進腸道健康、補充水分的作用。

每天建議食用 100-200 克（約 1-2 個中等大小的雪蓮果）。過量攝入低聚果糖可能引起腹脹、腹瀉（尤其腸胃敏感者），需根據自身情況調整。

來源: 鳳凰大健康