近日，河南多地氣溫突破40℃大關。夏日酷暑，古今皆同，除了熱還是熱，沒有空調的古人怎樣度過炎熱的夏天？從《天工開物·乃服》記載的“置輪軸于屋梁，下設轉樞，一人運之則滿室風生”，到《酌中志·飲食好尚》記載的“四月頒冰后，御膳房制雪花酪，以碎冰雜蜂蜜、果脯屑，用金盞盛之”……我們可以看到古人應對極端高溫天氣的生活智慧。大河網學術中原邀約專家談中國古人如何“消暑”，本期談明代人的清涼之道。

炎炎夏日，熱浪滾滾，明代的人們如何消暑？翻開塵封的書卷，我們能看到古人的生活智慧，既不乏巧思，又蘊含著樸素的道理。他們的清涼之道，不僅藏在日常的器物、飲食、居所之中，更融貫在對自身平和心境的體悟與追求上。

一、器物之涼：方寸間的巧思

明代人消暑，離不開幾件尋常又特別的物件。隨著生產力的發展，明代江南地區的工匠嘗試改良傳統風扇車，創制了手搖齒輪轉動的機械風扇，明代宋應星《天工開物·乃服》記載：“置輪軸于屋梁，下設轉樞，一人運之則滿室風生”。相比以往將風扇車僅用于揚谷，明代人已經嘗試將機械裝置引入生活用以消暑降溫。王世貞《弇州史料》稱此物“巧勝西洋自鳴鐘”。明代癭木冷缽是融合天然材質特性的獨特消暑器物，其致密紋理能夠隔絕外部熱氣，實現保鮮隔夜食物、冰鎮水果的效用。謝肇淛《五雜俎·物部二》記載：“閩人取樟樹癭，刳而為缽。盛夏貯果實其中，經宿不餿；注井水浸瓜李，食之涼透齒頰。蓋其木理盤錯，能隔外氣也。”

更常見于普通百姓家的，是一種叫“竹夫人”的消暑物件。這是一種竹編的器具，用青竹篾編成圓筒狀，中空，竹篾間的空隙自有微風流動，貼著皮膚帶來陣陣涼意，以此消暑度夏。明代文人高濂《遵生八箋·起居安樂箋》中提到：“竹夫人，制者以青竹為之，長三四尺，用皮篾編成，或渾圓，或玲瓏，夾臂、膝間，用以取涼……得之甚喜，失之無悲，此君之妙也。”“竹夫人”或許不如絲綢被褥華貴，卻深得天然清涼的精髓，也展現出古人的消暑智慧。

夏日里，一張涼榻、一領涼席也是必不可少的。涼榻多用硬木或湘妃竹制作，寬大、疏朗，方便空氣流通。涼席則以光滑細膩的蘄州竹席為上品，鋪在榻上，人躺上去，竹子的涼氣便絲絲透入肌膚。手里再握一把輕巧的芭蕉扇、蒲扇或者羽扇，手腕輕輕搖動，清風自來，拂過面頰，帶走燥熱。

二、飲食之涼：舌尖上的清歡

明代人深諳以飲食調和暑熱的門道，其中對冰和水的運用尤為精妙。冬天從河里、湖里采冰，儲存在地窖中，其上覆蓋厚厚的稻草和泥土保溫，等到酷暑來臨，這些被封存的“冬意”就被取出使用。“雪花酪”作為一種刨冰甜品也就應運而生，明劉若愚《酌中志·飲食好尚》載：“四月頒冰后，御膳房制雪花酪，以碎冰雜蜂蜜、果脯屑，用金盞盛之。”相比宋代的“冰酪”，明代雪花酪進一步改良升級，加入南洋傳入的芒果干、菠蘿蜜等果脯，口感更加宜人。而最普遍、最深入人心的，莫過于一碗簡簡單單的綠豆湯了，高濂在《遵生八箋·飲饌服食箋》里提到“綠豆湯”：“綠豆淘凈，下鍋加水，煎一滾取湯碧色，和冰糖，井中浸冷服。”解渴又消暑。時令瓜果也是消暑的絕佳拍檔。明代已廣泛種植西瓜，因其汁多味甜、清涼解渴的特性，成為明代人度夏的首選水果。李時珍在《本草綱目》里就明確提及西瓜能“消煩止渴，解暑熱”，是消暑的好東西。明人沿用自古以來的沉李浮瓜法，把李子放入冷水浸泡，讓瓜果漂浮在水井里，充分利用水的清涼調和飲食消暑降燥。

明代人也講究“藥食同源”。明代醫家張景岳在《景岳全書》中提出 “暑必挾濕”的觀點，認為消暑需兼顧清熱、化濕、益氣三重目標。因此以下三味消暑良方在明代方廣為流傳：（1）參麥凍。徐光啟《農政全書》載有制法：西洋參片二錢、麥冬五錢、霍山石斛三錢，文火煎三沸取濃汁，濾渣后拌入石花菜熬制的瓊脂，傾入陶范冷凝成凍。剖開凍體可見參須懸浮如金絲，以井水鎮涼后切片而食。王肯堂在《證治準繩》中點明其理：“暑熱耗氣，此凍聚參麥之精，瓊脂載藥緩釋于中焦。”（2）茯苓醋。這是明代江南地區在梅雨期特釀的一種藥醋，見于宋詡《竹嶼山房雜部》：白茯苓二兩磨粉，混麥曲四兩，加蒸熟粟米漿三斗，注入陶甕密封。置陰涼處百日，啟封時醋香攜茯苓清香。暑日取醋拌漬黃瓜，或兌井水為飲。其妙處在于：發酵使茯苓利水滲濕之效倍增，徐春甫《古今醫統大全》稱“此醋行走三焦，尤解長夏黏膩”。（3）柴胡露。明代發達的蒸餾術催生此藥露，工藝載于方以智《物理小識》：北柴胡三斤切碎鋪甑，甑底穿孔接琉璃管，下釜注山泉煮沸。蒸汽攜藥性升騰，遇管壁凝為露珠，集得碧色藥露一壺。兌入甘蔗漿半盞、巖蜜一匙，深井懸浸三日。明代《如夢錄》記載，開封街頭曹家藥鋪售此露時，以青瓷盞盛裝，盞壁凝水如淚，飲之透骨生涼。

三、居所之涼：建筑中的智慧

面對漫長的酷暑，明代人更懂得從居住環境上想辦法。園林，尤其是江南的私家園林，成為文人雅士避暑的理想天地。造園名家計成在《園冶》里說造園要“雖由人作，宛自天開”，意思是園林雖是人工建造，但要模仿自然，這樣才能隔絕塵囂和炎熱。堆疊假山，引來活水，不僅是為了好看，更是為了制造清涼。如文震亨《長物志》載蘇州徐氏園林建閣秘法：“于深池立石墩十二，架楠木為基，離波三寸建閣。”現存江蘇常熟燕園的“浮筠閣”，閣底距水面僅10厘米，楠木地板開六角形氣孔，利用水體蒸發冷空氣上涌形成“天然空調”的原理，納涼效果十分顯著。

房屋建筑的設計也體現著消暑的智慧。明代的水影壁，通過水冷的特性實現墻體的自動降溫，明代匠書《魯班經匠家鏡》載：“作夾墻，中空尺五，夏月注水，可降室溫三度。”利瑪竇《中國札記》記南京官署：“墻壁雙層，注水其中以御暑氣，華人謂之水影壁。”南京瞻園現存明代水影壁的夾層厚度達48厘米，頂部暗藏竹管連接水井，水流沿陶瓦凹槽緩流而下，形成持續水膜，能夠有效降低周邊環境溫度。明代還有一種巧妙的設計叫“冷巷”，即在密集的建筑群之間，特意留出狹窄的通道。計成《園冶·屋宇篇》詳述其設計規范：“穿廊宜狹，寬不過六尺，兩側植竹，風過有聲而涼自生。”這些窄巷子能利用“狹管效應”加快空氣流動速度，就像給房子裝上了呼吸的通道，幫助散熱。

四、心靈之涼：思想中的境界

明代人應對暑熱，目光并未僅僅停留在器物、飲食和居所這些外在之物上，他們更在內心探尋一種更為根本的清涼之道，注重通過調攝心神來應對暑熱，概括來講即“心靜自然涼”的古老智慧，這一心靈追求也體現出傳統儒家文化對心性與自然關系的深刻認識。

儒家講求修身，尤其理學強調“虛壹而靜”，在靜坐中涵養心性。心學大師王陽明提出“心即理”，認為心若安定，不為外界紛擾所動，那么即便是酷暑，也能成為磨礪心志的場所。高濂在《遵生八箋·清修妙論箋》中對此亦有精辟論述：“調息靜坐，可愈暑疾……心田無煩，則熱自卻。”通過靜坐調勻呼吸，澄心息慮，使內心保持安寧無擾的狀態，外在的暑熱感便會自然減弱。

這種心靈的清涼境界，在明代文人的詩文書畫中常常流露。如明代畫家仇英有一幅《蕉蔭結夏圖》，畫的是幾位高士悠閑地坐在濃密的芭蕉樹蔭下。巨大的芭蕉葉像天然的綠扇擋住了烈日。畫中人物神態安詳，有的在下棋，有的在看書，有的在彈琴，仿佛周圍的炎熱與他們無關。芭蕉葉帶來的陰涼與他們內心的寧靜相互映襯，營造出一種超脫于炎熱之外的清涼意境。文徵明在酷暑時節寫過這樣的詩句：“掃地焚香閉閣眠，簟紋如水帳如煙。客來睡起渾無事，一卷黃庭兩樹蟬。” 描繪的是掃地焚香后的清幽，涼席如水般的觸感，紗帳如煙的朦朧，加上一卷《黃庭經》的玄遠意境和窗外陣陣的蟬鳴。外在的“簟涼”固然舒服，但那份關起門來高臥、心中無事掛礙的“靜”才是真正驅散暑氣的根源。晚明文人陳繼儒在《小窗幽記》里也深有體會：“避暑深林，南風逗樹；脫帽露頂，沉李浮瓜。火宅炎宮，蓮花忽迸。較之陶潛臥北窗下自稱羲皇上人，此樂過半矣。” 他享受林間清風、冰鎮瓜果帶來的身體涼爽，但更向往像陶淵明那樣，在北窗下高臥，精神上與天地自然相通，達到一種超然的境界。

追求內心平靜以應對炎夏的做法，也同傳統醫學的養生觀相契合。我國最早的醫學典籍《黃帝內經》提醒人們夏季要“使志無怒”，意思是要保持情緒平和，不要動不動就發怒，因為夏天陽氣外浮，心火易旺。李時珍的《本草綱目》著重強調了情志調養（保持心情平和）對于抵抗暑熱邪氣的關鍵作用，體現了中醫“形神一體”的核心思想。明代醫家龔廷賢在他的醫書《壽世保元》里專門討論夏天各種病癥的治法，明確指出“靜則神藏，躁則消亡”，認為保持心神的寧靜是安然度過炎夏的根本。當心靈不再執著于對抗炎熱，不再被燥熱感緊緊抓住，而是進入一種平和甚至愉悅的狀態時，身體內在的調節機能就能更好地發揮作用，對于身外的暑熱氣候，便能夠泰然處之。

明代人的消暑之道，從看得見、摸得著的器物、飲食、居所，一路延伸到了看不見卻感受得到的心靈深處。真正的消暑，不僅是感官的舒適，更是心境的超然。當內心平靜如秋潭，不為外境所滋擾，則酷暑炎天亦可作清涼道場。在喧囂的世界中重拾并養護內心之靜，或許是古人留給我們最富啟示的避暑心法。

來源: 大河網