近日，湖北的王女士（化名）因反復(fù)腹痛前往醫(yī)院就診，醫(yī)生從她體內(nèi)取出了一條長達20厘米的活蛔蟲！醫(yī)生判斷，感染源很有可能來自她常吃的生菜卷烤肉。相關(guān)話題引起熱議。

據(jù)媒體報道，58歲的王女士最近反復(fù)腹痛，已嚴(yán)重影響正常工作和生活。在家人勸說下，她前往湖北十堰市人民醫(yī)院就診。

在腸鏡探查過程中，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)一條正在蠕動的長條形寄生蟲。檢查醫(yī)師根據(jù)形態(tài)學(xué)鑒定，確認(rèn)其為一條蛔蟲成蟲。醫(yī)師使用活檢鉗將該蛔蟲完整取出。經(jīng)測量，該蛔蟲長達20厘米。

△為避免不適，對蛔蟲進行了打碼處理

經(jīng)后續(xù)仔細(xì)檢查，其體內(nèi)未再發(fā)現(xiàn)活蟲。手術(shù)后，醫(yī)生給予口服藥物驅(qū)蟲治療，王女士的腹痛癥狀明顯緩解。在追查感染源時，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)了一個關(guān)鍵細(xì)節(jié)——王女士近期頻繁食用“生菜卷烤肉”。

醫(yī)生直言，許多人認(rèn)為生菜包裹著烤肉，既解膩又健康，但恰恰是這個習(xí)慣，可能為蛔蟲感染埋下巨大隱患。未經(jīng)徹底清洗的生菜，很可能附著有肉眼難以發(fā)現(xiàn)的蛔蟲卵。當(dāng)這些菜葉未經(jīng)高溫處理直接入口，蟲卵便有機會進入人體，在腸道內(nèi)孵化成蟲，引發(fā)蛔蟲病。

我國每年約3萬人因食源性寄生蟲感染就醫(yī)

除了未洗凈的生菜，其實還有很多食物生食后可能引發(fā)感染。此前有媒體報道，游客任女士（化名）一家在順德品嘗魚生后，數(shù)月內(nèi)多人出現(xiàn)持續(xù)發(fā)燒、嗜酸性粒細(xì)胞飆升50倍的異常癥狀，一度被懷疑罹患白血病。經(jīng)過輾轉(zhuǎn)多地求醫(yī)，最終揪出了“真兇”：肝吸蟲感染！

還有一位王先生（化名）從1年多前愛上“網(wǎng)紅生腌魚蝦”后，隔三岔五狂炫生腌。但是，生腌終究還是把王先生放倒了。“腹部隱痛、食欲明顯減退、極容易出現(xiàn)腹瀉、全身沒力氣。”王先生說。后來經(jīng)過化驗，他被確診患上“肝吸蟲病”。

近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，飲食方式日益多樣化，一些人開始獵奇嘗鮮，生食、半生食的飲食方式日益盛行。一到夏天，魚生、生腌等美食大受歡迎，隨著短視頻的興起，無數(shù)食客更是熱情“打卡”嘗鮮。然而，看似極致的美味背后，卻潛藏著觸目驚心的健康威脅。國家衛(wèi)健委數(shù)據(jù)顯示，我國每年約3萬人因食源性寄生蟲感染就醫(yī)，其中生食水產(chǎn)、肉類導(dǎo)致的病例占70%以上。

什么是食源性寄生蟲病？

食源性寄生蟲病是一類因生食或半生食含有感染期寄生蟲的食品而感染的寄生蟲病。食源性寄生蟲感染通常有兩種方式：一種是食物被感染期寄生蟲、蟲卵或幼蟲污染，因誤食進入人體而感染；另一種是食物本身就含有寄生蟲，因生食或半生食而感染。我國常見的食源性寄生蟲病有華支睪吸蟲病（肝吸蟲病）、并殖吸蟲病（肺吸蟲病）、帶絳蟲病、廣州管圓線蟲病等。

華支睪吸蟲病（肝吸蟲病）

華支睪吸蟲病是當(dāng)前我國廣泛流行的食源性寄生蟲病之一，其分布范圍廣、所致病癥重、疾病負(fù)擔(dān)高。這種病如果只是輕度感染，常常無癥狀，很多患者會表現(xiàn)為慢性過程，感染后逐漸出現(xiàn)疲勞、食欲不振、上腹部不適、腹脹等癥狀，但如果引發(fā)此病的華支睪吸蟲大量繁殖，則會引起膽汁堵塞、膽管發(fā)炎、肝纖維化、肝硬化等。

華支睪吸蟲又稱肝吸蟲，是肝膽管癌和肝癌的重要誘因生物。肝吸蟲終宿主為人及肉食哺乳動物（狗、貓等）。它的第一中間宿主為淡水螺類，如沼螺；第二中間宿主為淡水魚、淡水蝦。人們常因食用未經(jīng)充分煮熟的含有肝吸蟲囊蚴的淡水魚或淡水蝦而感染肝吸蟲。

并殖吸蟲病

并殖吸蟲病又稱肺吸蟲病，是由并殖吸蟲在宿主肺部寄生或體內(nèi)各臟器間移行引起的一種重要的食源性人獸共患寄生蟲病，貓、犬、豬等也能感染。人感染肺吸蟲病后可出現(xiàn)咳嗽、胸痛、鐵銹色血痰、胸膜病變、皮下包塊、腹痛、腹瀉等癥狀和體征，寄生于腦部可形成腦內(nèi)多發(fā)性囊腫，出現(xiàn)劇烈的頭痛、癲癇、癱瘓、視力減退、頭頸強直、失語等癥狀。

肺吸蟲的第一中間宿主是川卷螺，第二中間宿主是溪蟹、蝲蛄（寄生在鰓、肌肉等處）等。生吃或半生吃含有囊蚴的溪蟹、蝲蛄，都可能導(dǎo)致肺吸蟲病。

帶絳蟲病

帶絳蟲（豬帶絳蟲、牛帶絳蟲和亞洲帶絳蟲）可以引起人類帶絳蟲感染。帶絳蟲體形扁平，可長至6米以上，身體有節(jié)，呈白色或淺黃色。豬帶絳蟲感染到腦部、眼睛或脊髓則會引起劇烈頭痛、失明、抽搐和癲癇發(fā)作，并且可能致命。

帶絳蟲病的中間宿主為豬和牛，囊尾蚴多寄生在豬和牛的肌肉、肝臟、腦等器官內(nèi)，人吃了生的或未煮熟的含有囊尾蚴的豬肉（俗稱“米豬肉”）或牛肉可能導(dǎo)致豬帶絳蟲病或牛帶絳蟲病。

廣州管圓線蟲病

廣州管圓線蟲病是指由廣州管圓線蟲幼蟲寄生于人體內(nèi)引起的以嗜酸性粒細(xì)胞增多性腦膜腦炎為主要特征的食源性寄生蟲病。人感染廣州管圓線蟲后，其幼蟲主要侵犯人體中樞神經(jīng)系統(tǒng)，表現(xiàn)為急性頭痛、頸項強直、腦膜刺激征，導(dǎo)致腦膜炎、腦炎、脊髓膜炎和脊髓炎，可使人致死或致殘，健康危害極大。

廣州管圓線蟲主要寄生于鼠類，福壽螺是常見的中間宿主，一只螺中可能潛伏1600多條幼蟲。人們食用了未經(jīng)煮熟的或生的含感染期幼蟲的螺、蚌、牡蠣等貝殼類、蛙類、蟾蜍及被污染的蔬菜、瓜果或喝生水等，就可能感染廣州管圓線蟲。

這些“舌尖上的陷阱”，不宜生吃

豬牛羊肉

為了追求鮮脆嫩滑的口感，不少人喜歡生吃豬牛羊肉。但這樣吃真的很危險！生肉里很可能含有旋毛蟲、絳蟲、囊蟲、弓形蟲等。

其中，牛帶絳蟲可能引起腸梗阻、腸出血和腸穿孔；豬帶絳蟲可能引起失明、腦水腫、顱內(nèi)壓力升高乃至死亡；弓形蟲則可能造成?胎兒畸形、流產(chǎn)、神經(jīng)系統(tǒng)損傷?或?嚴(yán)重器官病變。

淡水魚、蝦、蟹、螺

淡水魚蝦蟹螺攜帶肝吸蟲（華支睪吸蟲）、肺吸蟲、管圓線蟲等，生吃、腌吃或醉吃都存在安全隱患。早在2017年，肝吸蟲就被世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機構(gòu)列為I類致癌物，可在人體中存活長達30年，會導(dǎo)致膽囊炎、膽管炎、肝硬化等嚴(yán)重并發(fā)癥，甚至引發(fā)膽管癌。管圓線蟲會導(dǎo)致視覺損傷、失明、腦膜炎，嚴(yán)重可致死。

深海魚

不少人認(rèn)為海鮮沒有寄生蟲，其實海洋動物身上也有寄生蟲，比如異尖線蟲。一旦感染就有可能引起惡心、腹痛、嘔吐，甚至破壞消化道穿破腸壁，導(dǎo)致胃腸黏膜出血潰爛。最可怕的是，目前對于異尖線蟲暫無特效藥，只能靠胃鏡人工鉗出。

水生植物

除了肉會攜帶寄生蟲，水生植物也可能攜帶。布氏姜片吸蟲的傳染媒介主要是水生植物的根塊和莖，例如荸薺、菱角、茭白、蓮藕等。吃荸薺、菱角時，如用嘴直接啃，容易感染。

科學(xué)飲食，遠(yuǎn)離寄生蟲

遠(yuǎn)離餐桌上的寄生蟲病，要這樣做：

1.選擇正規(guī)渠道購買新鮮食材。在食用前，應(yīng)觀察產(chǎn)品是否有不明異物和正常色澤，組織按壓是否有彈性。

2.處理水產(chǎn)需生熟分開，避免交叉感染。切生熟食品所用的刀和砧板要分開，不可混用。

3.改變生食、半生食肉類和水產(chǎn)品的飲食習(xí)慣，吃火鍋、燒烤時，一定要涮熟、烤透。

4.吃生魚片的時候喝高度酒、蘸芥末、吃大蒜均不能有效殺死魚肉內(nèi)的寄生蟲。

5.有生食或者半生食習(xí)慣的人群，一旦出現(xiàn)疑似寄生蟲感染的癥狀要及早到專業(yè)醫(yī)療機構(gòu)就診，做到早發(fā)現(xiàn)、早診斷、早治療。

來源：央視網(wǎng)、澎湃新聞客戶端、廣州衛(wèi)健委微信公眾號

來源: 北京科技報