天氣酷熱難耐，很多朋友把冷食冷飲作為“續(xù)命神器”，而且最近我們常看到“吃個(gè)冷食引發(fā)頭痛”的新聞，甚至有人還在社交網(wǎng)絡(luò)上戲謔道：“吃個(gè)冰淇淋，腦瓜子嗡嗡的。”

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來(lái)源：央視頻截圖

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來(lái)源：網(wǎng)頁(yè)截圖

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來(lái)源：某社交網(wǎng)絡(luò)截圖

今天，我們就來(lái)扒一扒這位“甜蜜刺客”的真面目，讓你吃得爽，還躲得開(kāi)！

01 為啥一口冰淇淋能“KO”你的腦袋？

冰淇淋頭痛，這名字聽(tīng)起來(lái)就很高大上：冷刺激頭痛（Cold-Stimulus Headache），更專業(yè)的表述是蝶腭神經(jīng)節(jié)神經(jīng)痛 (Sphenopalatine Ganglioneuralgia)。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是冰冷食物（主要是冰淇淋、冰沙、雪糕、冰鎮(zhèn)飲料等）接觸到你的口腔“天花板”——上腭（尤其是靠后較軟的軟腭部分）時(shí)，引發(fā)的一場(chǎng)小型“風(fēng)暴”，它的過(guò)程是這樣的：

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軟腭在口鼻部的位置示意圖（圖片來(lái)源：Wikipedia）

◆你正熱得冒煙，口腔溫度挺高；

◆突然，一大塊零度以下的冰淇淋“啪”地貼在了你溫暖的上腭；

◆面對(duì)這“冰河世紀(jì)”般的突襲，這個(gè)區(qū)域的血管第一反應(yīng)是：“快收縮！保命要緊！”（血管急劇收縮）；

◆緊接著，身體的保護(hù)機(jī)制啟動(dòng)了：“不行，大腦附近溫度驟降太危險(xiǎn)！快送溫暖過(guò)去！”于是，血液大量涌向頭部試圖加熱，血管又迅速擴(kuò)張開(kāi)來(lái)（血管快速擴(kuò)張）；

◆就在血管擴(kuò)張的瞬間，它們會(huì)刺激到三叉神經(jīng)。

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人體三叉神經(jīng)傳導(dǎo)通路示意圖（來(lái)源：《“十二五”普通高等教育本科 規(guī)劃教材·全國(guó)高等學(xué)校教材：神經(jīng)病學(xué)（第7版）》）

最有趣（也最讓人頭疼）的是，大腦有時(shí)會(huì)“定位錯(cuò)誤”。三叉神經(jīng)傳遞的信號(hào)，讓大腦誤以為疼痛是來(lái)自額頭、太陽(yáng)穴甚至眼睛后方（這些地方也是三叉神經(jīng)的管轄范圍），而不是實(shí)際上受刺激的上腭。這就叫“牽涉痛”，跟你心臟不舒服可能感覺(jué)左臂疼是一個(gè)道理。

02 “中招”是啥感覺(jué)？—— 短暫、猛烈、位置固定

冰淇淋頭痛的癥狀，那叫一個(gè)“快準(zhǔn)狠”：

①突如其來(lái)

通常在冰冷食物接觸上腭后 5~10秒內(nèi)突發(fā)，30~60秒達(dá)高峰。

② 劇痛難耐

疼痛感非常尖銳、劇烈，常常被描述為刺痛、跳痛或壓迫感，瞬間讓你從享受美食變成齜牙咧嘴。

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版權(quán)圖庫(kù)圖片，轉(zhuǎn)載使用可能引發(fā)版權(quán)糾紛

③位置明確

前額正中央是最常見(jiàn)的“重災(zāi)區(qū)”。但也可能波及太陽(yáng)穴，或者感覺(jué)痛在眼睛后面。一般疼痛區(qū)域和你含住冷食的位置（左/右/中）有關(guān)聯(lián)。

④來(lái)去匆匆

最大的“優(yōu)點(diǎn)”是持續(xù)時(shí)間短。大部分情況下，疼痛在幾秒到幾十秒內(nèi)達(dá)到頂峰，然后迅速消退，通常在2分鐘內(nèi)（甚至30秒內(nèi)）就消失得無(wú)影無(wú)蹤。

⑤夾帶“私貨”

有些人在這短暫的“酷刑”中，還可能感到一絲頭暈、惡心（不過(guò)真吐出來(lái)的很少見(jiàn)）。

03 如何優(yōu)雅避開(kāi)“甜蜜刺客”？

既然知道了“刺客”的作案手法（刺激上腭）和目的（讓你慢點(diǎn)吃），預(yù)防措施就清晰多了！核心就是：溫柔對(duì)待你的上腭，避免溫度驟變！

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版權(quán)圖庫(kù)圖片，轉(zhuǎn)載使用可能引發(fā)版權(quán)糾紛

“細(xì)嚼慢咽”法

這是最有效的方法！別當(dāng)“干飯機(jī)器”，別試圖5秒炫完一個(gè)甜筒。小口吃/喝，讓冰冷的食物在口腔前部（舌尖、牙齒附近）停留一會(huì)兒，用體溫稍微“暖化”它一下，再緩緩咽下或讓它滑向喉嚨。給血管和神經(jīng)一個(gè)適應(yīng)的緩沖時(shí)間。

“暖舌護(hù)腭”法

吃東西時(shí)，有意識(shí)地將舌頭輕輕貼在上腭，尤其是軟腭部分。這相當(dāng)于給上腭蓋了一層“保溫毯”，減少冷食直接沖擊敏感區(qū)域。

“溫水調(diào)和”法

吃冰冷食物時(shí)，旁邊放一杯室溫水或溫水。感覺(jué)吃得太猛或有點(diǎn)“上頭”時(shí)，趕緊喝一口溫水，中和一下口腔內(nèi)的低溫環(huán)境。

“物理隔絕”法

盡量避免讓冷食直接懟到上腭后部。用舌頭引導(dǎo)食物，或者稍微側(cè)著頭喝冰飲，讓液體先流過(guò)牙齒和臉頰內(nèi)側(cè)。

“溫度微調(diào)”法

如果特別容易中招，試試把冰淇淋稍微放軟一點(diǎn)點(diǎn)再吃，或者選擇不那么“透心涼”的冷飲（比如冷藏酸奶 vs 冷凍冰沙）。

“知己知彼”法

了解自己的“敏感度”。如果你本身是偏頭痛患者，研究顯示你中招“冰淇淋頭痛”的幾率會(huì)更高。兒童青少年也比成人更敏感。這類人群更要格外注意“慢食”原則。

04 萬(wàn)一“中招”怎么辦？—— 急救小貼士&重要提醒

即使預(yù)防了，偶爾也可能“大意失荊州”。別怕，應(yīng)對(duì)起來(lái)很簡(jiǎn)單：

①立刻停嘴！ 馬上停止繼續(xù)攝入冰冷的食物或飲料。移除冷源是第一步。

②“加熱”上腭： 這是公認(rèn)最快最有效的緩解方法！趕緊把舌頭用力抵住上腭（天花板），用舌頭的溫度去溫暖它。或者，用（干凈的！）大拇指頂住上腭加壓加溫。原理就是直接給受刺激的神經(jīng)和血管“供暖”，讓它們平靜下來(lái)。

③喝點(diǎn)溫的： 小口喝些溫水或室溫飲料，幫助提升口腔整體溫度。

④稍安勿躁，等待“退潮”： 記住，這種痛是自限性的，就像潮水，來(lái)得猛退得也快。深呼吸，放松，通常幾十秒到一兩分鐘就過(guò)去了。

重要注意事項(xiàng)：

絕大多數(shù)無(wú)害： 冰淇淋頭痛雖然疼起來(lái)要命，但它在絕大多數(shù)情況下無(wú)害的！不是腦腫瘤，也不是中風(fēng)前兆。它只是你的血管和神經(jīng)在冷刺激下的一次“短暫抗議”。但如果出現(xiàn)以下情況，請(qǐng)務(wù)必警惕，及時(shí)就醫(yī)：

頭痛與吃冷食/受冷完全無(wú)關(guān)；

頭痛持續(xù)時(shí)間超長(zhǎng)（幾小時(shí)甚至幾天）；

頭痛性質(zhì)改變（如爆炸樣痛、從未有過(guò)的劇痛）；

伴隨高燒、脖子僵硬、皮疹；

伴隨意識(shí)模糊、說(shuō)話困難、看東西重影、單側(cè)身體麻木無(wú)力；

伴有或不伴有嘴歪、嘴角露口水、單側(cè)鼻唇溝消失；

頭痛發(fā)生在頭部外傷之后；

頭痛在孕期或產(chǎn)后新出現(xiàn)或明顯加重。

作者：九一 中國(guó)科普作家協(xié)會(huì)會(huì)員

審核：張懷奇 中山大學(xué)附屬第八醫(yī)院疼痛科 副主任醫(yī)師

策劃：翟國(guó)慶

出品：科普中國(guó)

來(lái)源: 科普中國(guó)

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